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4 |0 L3 x/ O- w6 Q$ I6 c& _$ P材料
* m# C9 `9 m) L: @7 N1 b$ V. A5.39.217.76方利魚 1條（起骨）、牛油 35克、忌廉 65克、白酒/水各 100毫升、乾葱 2粒、白菌 75克、冬菇 25克、鹽/胡椒粉各少許
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: a! B& }: V, a. N% e/ ^tvb now,tvbnow,bttvb做法
! Y5 O6 V, c" z, p8 g C6 ^0 k6 J" G公仔箱論壇1.焗爐預熱至 200℃。) G1 a, U B5 f& k3 t7 p7 z7 @" {/ C4 F
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2.將白菌切細粒；冬菇切細粒，全部留下椗；將1粒乾葱切碎，另一粒切片。公仔箱論壇. G1 n$ z$ r7 S2 T3 r* K
9 ~6 X( F2 ~9 [8 b* A1 M& V# atvb now,tvbnow,bttvb3.用中火燒熱平底鑊，加25克牛油煮溶，放入乾葱碎略炒，再加冬菇粒及白菌粒煮至熟透，加鹽及胡椒調味，熄火攤凉。
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4.將方利魚放上已塗牛油的焗盤，將炒熟的雜菌放在魚中央，將乾葱片灑於旁邊，淋上白酒及水，放入魚骨、白菌椗及冬菇椗，放入焗爐用 200℃焗20分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb7 I+ M4 S. j- T1 Z
1 N+ \( Q2 }, n. h2 c5 E, ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.將魚從焗爐取出，魚汁用篩過濾，放入煲開大火煮滾，加 50克忌廉拌勻，加少許鹽及胡椒粉調味，煮至水份收乾後熄火，加10克牛油拌勻。tvb now,tvbnow,bttvb b6 Y" [( E: z( m0 A! r5 v
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6.將 15克忌廉打起，倒入魚汁中輕輕拌勻，淋於魚上。7.將魚放入已預熱至 240℃的焗爐，用上火焗至醬汁表面微焦即成。
# G9 k6 A4 V- dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 [4 b# t! ^: Y, {/ g7 O# x
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牛油要處室溫狀態切細塊，必要熄火才落，牛油便不會化開，醬汁亦稠身。
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發表於 2009-12-16 06:04 AM
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