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材料5.39.217.76) e8 ^0 ~, K9 t6 ?) g0 U& e
牛油 30克、麪粉 30克、牛奶 125克、蛋黃 1個、蛋白 2個、海膽 1板、已熱溶牛油 10克、鹽適量! ]& |' A, |0 C- Q0 j8 M" ]! W
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做法公仔箱論壇! x8 i" I$ H T C$ t4 E
1.預熱焗爐 200℃。* Y' g" c' B% ]5 ? ^1 M9 x5 \
9 }' I9 R& f9 x* B6 @2 l4 _# Q2.將牛油平均塗於杯模內側，倒入少許麪粉輕輕沾在杯模內。5.39.217.76; d6 `9 v- t- u7 D* v
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3.將 20克麪粉過隔篩，開中火將20克牛油煮溶，然後加麪粉煮熟。
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7 p7 p+ |% M' I7 i0 s1 V公仔箱論壇4.然後逐少加牛奶，煮至呈麪糊狀，熄火冚上保鮮紙攤凉。公仔箱論壇& v/ c. U, \# {; ]6 \* H
% t1 [2 ]- \2 e2 O+ V公仔箱論壇5.然後加鹽、蛋黃、已熱溶牛油及海膽拌勻。
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l* T5 T$ x+ l! z; A# N: x6.蛋白打起至雪泡狀，加入麪糊中輕輕拌勻，倒入杯模內。
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7.將（ 6）放入焗爐，用 200℃焗 15分鐘即成。公仔箱論壇3 [9 R% V3 T0 r) l. G% d% G
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發表於 2009-12-16 06:03 AM
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