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' V4 i7 N; O$ B0 N6 w9 z: Z$ ?材料8 [# p. |1 _# `+ f
牛油 30克、麪粉 30克、牛奶 125克、蛋黃 1個、蛋白 2個、海膽 1板、已熱溶牛油 10克、鹽適量7 Z4 Y E" i4 u0 H v9 [6 p
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! z* c3 i9 U2 M2 L( k) J公仔箱論壇做法公仔箱論壇* {( y* T3 J2 N7 ?
1.預熱焗爐 200℃。
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) z" L, }' H* ]& S# D1 otvb now,tvbnow,bttvb2.將牛油平均塗於杯模內側，倒入少許麪粉輕輕沾在杯模內。
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0 a* k- W P% j3 u4 l3.將 20克麪粉過隔篩，開中火將20克牛油煮溶，然後加麪粉煮熟。
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4.然後逐少加牛奶，煮至呈麪糊狀，熄火冚上保鮮紙攤凉。
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5.然後加鹽、蛋黃、已熱溶牛油及海膽拌勻。tvb now,tvbnow,bttvb* T( J0 H% i; ^) f4 W
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6.蛋白打起至雪泡狀，加入麪糊中輕輕拌勻，倒入杯模內。7 b7 N4 [+ O B% l
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7.將（ 6）放入焗爐，用 200℃焗 15分鐘即成。" B7 X0 P& H4 ?+ U% s
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發表於 2009-12-16 06:03 AM
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