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材料公仔箱論壇8 Y! \& O- F# A
奶 250克、蛋黃/蛋白各 4個、糖 120克、麪粉/吉士粉各 15克、橙酒 1茶匙、橙皮茸/牛油各 10克、橙汁 50毫升、糖粉少許5.39.217.765 k& x% e8 e* E
5.39.217.76+ p, I# f: o, k; g
: Y& ?/ Q, q) U7 N/ m, c& |做法tvb now,tvbnow,bttvb' w4 e( i* Y/ ^! L9 `$ L- @. p
1.焗爐預熱至 200℃。
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2.將牛油塗於杯模內側，倒入 30克糖輕輕沾在杯模邊。
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3.將麪粉過隔篩，再篩入吉士粉，加 3個蛋黃拌勻，加30克糖拌勻，最後加橙汁拌勻。
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4.將奶、 25克糖及橙皮茸拌勻後放入煲，用中火煮滾後熄火。4 _) ]* N7 L$ i$ \5 a% Y8 u
0 D! d- y$ C$ b3 X6 U& n公仔箱論壇5.將（ 3）及（4）拌勻，用中火煮至呈麪糊狀，熄火冚上保鮮紙攤凉。
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' ~; J) u. ^, P; a+ P5.39.217.766.然後加 1個蛋黃及橙酒，輕輕拌勻至質地順滑。
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- [" `8 D( o! j" f" B7.將蛋白打勻，將35克糖分兩次加入，一邊不停拂打至企身。" u) v3 Q+ C6 ?( A+ R
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8.將蛋白加入麪糊中輕輕攪勻，倒入杯模內。tvb now,tvbnow,bttvb, J2 V' u% C3 J! G+ H0 B E/ }
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9.用抹刀掃平麪糊表面，再用手指將邊緣抹乾淨。
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10.然後放入焗爐，用 200℃焗 15分鐘，焗起後灑上糖粉即成。
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發表於 2009-12-16 06:02 AM
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