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1 U) }- o* Q; e, ltvb now,tvbnow,bttvb材料
& F/ N: L# j& E2 b5 P ] ?奶 250克、蛋黃/蛋白各 4個、糖 120克、麪粉/吉士粉各 15克、橙酒 1茶匙、橙皮茸/牛油各 10克、橙汁 50毫升、糖粉少許
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% k. r" @# }7 _" V公仔箱論壇做法/ t& x* W( c# n! i" O
1.焗爐預熱至 200℃。5.39.217.76 [7 i- n& M: h7 V9 M/ p& J
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2.將牛油塗於杯模內側，倒入 30克糖輕輕沾在杯模邊。
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3.將麪粉過隔篩，再篩入吉士粉，加 3個蛋黃拌勻，加30克糖拌勻，最後加橙汁拌勻。
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& m4 B4 s3 K" Y v, x9 {, {tvb now,tvbnow,bttvb4.將奶、 25克糖及橙皮茸拌勻後放入煲，用中火煮滾後熄火。
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$ n. ^& K9 R1 A% W5.39.217.765.將（ 3）及（4）拌勻，用中火煮至呈麪糊狀，熄火冚上保鮮紙攤凉。
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2 u4 h D' D% p$ E/ w1 L8 Q2 e5.39.217.766.然後加 1個蛋黃及橙酒，輕輕拌勻至質地順滑。
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7.將蛋白打勻，將35克糖分兩次加入，一邊不停拂打至企身。tvb now,tvbnow,bttvb' p# i* y' s8 p; M6 R' _6 E7 E. z
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8.將蛋白加入麪糊中輕輕攪勻，倒入杯模內。7 w+ N) T* o/ D( A: Q% ?4 T7 l
, O& X2 O, Z+ M# F! \5 ^$ S5.39.217.769.用抹刀掃平麪糊表面，再用手指將邊緣抹乾淨。
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c, w- K Z& Z% Ltvb now,tvbnow,bttvb10.然後放入焗爐，用 200℃焗 15分鐘，焗起後灑上糖粉即成。tvb now,tvbnow,bttvb9 V3 {9 X0 D6 H9 a2 T) Q6 }
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發表於 2009-12-16 06:02 AM
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