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" _, u8 ]: a7 S" h, |4 s材料
' g C0 ?6 i, S) e Z% G, X/ l% K白砂糖 300克、凍水 125毫升、忌廉 250毫升、忌廉芝士 400克（放軟）、無鹽牛油 225克（放軟）、黑糖 112克、呍呢拿香油 1茶匙、雞蛋 4隻、自發粉 200克、粟粉 25克、牛奶 4湯匙
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; y- M. Z1 l* C" Ptvb now,tvbnow,bttvb
, O# a h, Z8 }/ p8 I做法
) W# R$ @2 P: H9 Itvb now,tvbnow,bttvb1.預熱焗爐至 180℃。! B# Z( d/ i* B# W) T
6 k P0 Y+ D* m; |* t+ s公仔箱論壇2.將白砂糖及凍水倒入煲，用慢火煮至糖全溶解後，轉大火煮10分鐘成金黃色焦糖後，熄火攤凉，記住期間不可攪拌，否則會將糖煮成一粒粒，留起少許焦糖。
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& y0 n# {0 I9 X* O; h# Y) ^3.將忌廉慢慢加入焦糖拌勻，開慢火煮熱拌勻至順滑，熄火後攤凉。/ T! v" W* y/ a1 k% Z! w8 a. I
+ k9 P( S* F6 l2 o# z& p4.將無鹽牛油及黑糖拌勻至呈忌廉狀，加呍呢拿香油，將雞蛋逐一加入，每次加入時多放1湯匙自發粉拌勻。$ L& b ?, O& ?, d+ j
1 @$ x, n0 ?0 D& i6 k5.將剩餘自發粉及粟粉慢慢拌入，加牛奶拌成麪糊。
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6.將麪糊倒入蛋糕焗盤用 180℃焗 25分鐘，攤凉後取出。" x& D% t' z$ L
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7.將250毫升焦糖忌廉加忌廉芝士打勻，再加少許焦糖忌廉，慢慢打至均勻。8.將蛋糕切開兩半平放上碟，用抹刀將焦糖忌廉平均塗抹蛋糕上，放上另外一半蛋糕，再抹上一層焦糖忌廉做裝飾，最後淋上預留的焦糖即可。, U) F/ ~; Z$ @
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原裝食譜教人用大型攪拌機將所有材料拌勻，但很多人家中沒有這工具，所以 Annie換上黑糖及將份量減半，更易攪拌，食落更清甜。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# O1 D7 k4 X1 Z
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發表於 2009-12-11 06:07 AM
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