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* v/ h/ }+ M" _% d7 F) htvb now,tvbnow,bttvb材料 5.39.217.76) Z# @6 ~( B" ?$ \: ?3 L9 i C" A
白砂糖 300克、凍水 125毫升、忌廉 250毫升、忌廉芝士 400克（放軟）、無鹽牛油 225克（放軟）、黑糖 112克、呍呢拿香油 1茶匙、雞蛋 4隻、自發粉 200克、粟粉 25克、牛奶 4湯匙# e$ s$ m2 U9 A& v7 M
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' S: n5 }% V }0 M做法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" F. q) n, o9 w$ W0 o/ a) w
1.預熱焗爐至 180℃。5.39.217.765 }% z0 z& a% O, s) A( E
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2.將白砂糖及凍水倒入煲，用慢火煮至糖全溶解後，轉大火煮10分鐘成金黃色焦糖後，熄火攤凉，記住期間不可攪拌，否則會將糖煮成一粒粒，留起少許焦糖。! \- C( d/ @% ~) `9 o# U
1 T2 X1 L3 O' ] ^1 i1 Dtvb now,tvbnow,bttvb3.將忌廉慢慢加入焦糖拌勻，開慢火煮熱拌勻至順滑，熄火後攤凉。2 }8 R* `$ J( c8 b
9 r5 J5 K8 ?, ]% k( z# E n2 vtvb now,tvbnow,bttvb4.將無鹽牛油及黑糖拌勻至呈忌廉狀，加呍呢拿香油，將雞蛋逐一加入，每次加入時多放1湯匙自發粉拌勻。
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( m' O% I' v/ `& b+ N; ^2 Ptvb now,tvbnow,bttvb5.將剩餘自發粉及粟粉慢慢拌入，加牛奶拌成麪糊。5.39.217.764 V( b: Q3 Y6 _- {7 J d1 {
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6.將麪糊倒入蛋糕焗盤用 180℃焗 25分鐘，攤凉後取出。
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7 |3 s: s- I- B) y( Y8 D5.39.217.767.將250毫升焦糖忌廉加忌廉芝士打勻，再加少許焦糖忌廉，慢慢打至均勻。8.將蛋糕切開兩半平放上碟，用抹刀將焦糖忌廉平均塗抹蛋糕上，放上另外一半蛋糕，再抹上一層焦糖忌廉做裝飾，最後淋上預留的焦糖即可。
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原裝食譜教人用大型攪拌機將所有材料拌勻，但很多人家中沒有這工具，所以 Annie換上黑糖及將份量減半，更易攪拌，食落更清甜。
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發表於 2009-12-11 06:07 AM
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