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; V+ B8 g, u& `公仔箱論壇材料5.39.217.769 f" i e# _. j) ^% p! k2 Z
布包豆腐 1件、木耳絲少許（浸軟）、甘笋絲少許、枝豆肉少許、蛋白 1隻 調味料：鹽/麻油各適量、天婦羅粉 3湯匙8 G- V+ h- B. |
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9 H& @; ]: j/ B2 P- p公仔箱論壇做法
0 ~6 q3 {7 p$ |0 Z- t3 W7 v! gtvb now,tvbnow,bttvb1.將豆腐放上廚紙，用手壓碎，瀝出水份，再鋪上廚紙，放入雪櫃雪1小時，待豆腐表面完全乾透。
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2.將豆腐碎加蛋白拌勻，下木耳絲、甘笋絲、枝豆肉及鹽拌勻，再下麻油，一邊撈一邊加入天婦羅粉撈勻。
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3.將豆腐用匙羮握成四等份球狀。4.燒滾油至 180℃，放入豆腐用細火炸至浮面，盛起瀝乾油即可上碟。
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豆腐含有很多水份，用廚紙吸乾水份後要再放入雪櫃雪 1至 2小時，有抽濕作用，炸時就不會被油彈到。 1 l, ^2 f h& |- t) _ @- v- Y- G
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發表於 2009-12-10 06:08 AM
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