[中式食譜] 飛龍頭豆腐

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材料( Y0 ~( [" Q& G2 b
布包豆腐 1件、木耳絲少許（浸軟）、甘笋絲少許、枝豆肉少許、蛋白 1隻　調味料：鹽/麻油各適量、天婦羅粉 3湯匙
7 K7 ]9 @/ y$ aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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( v3 R9 h& x' W, B3 {- U做法
( B! [# A3 @) J% @' v: z- ]) p5.39.217.761.將豆腐放上廚紙，用手壓碎，瀝出水份，再鋪上廚紙，放入雪櫃雪1小時，待豆腐表面完全乾透。# A* W, I: m8 o4 Y2 n1 s9 Y- ^

# O! F: L( a5 @! v$ U公仔箱論壇2.將豆腐碎加蛋白拌勻，下木耳絲、甘笋絲、枝豆肉及鹽拌勻，再下麻油，一邊撈一邊加入天婦羅粉撈勻。
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3.將豆腐用匙羮握成四等份球狀。4.燒滾油至 180℃，放入豆腐用細火炸至浮面，盛起瀝乾油即可上碟。! K4 p/ k* r" `& b+ H7 a3 ]. @$ g5 w
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3 Y. {$ y# L" y' [9 o" c2 J5 |9 _0 Utvb now,tvbnow,bttvb豆腐含有很多水份，用廚紙吸乾水份後要再放入雪櫃雪 1至 2小時，有抽濕作用，炸時就不會被油彈到。
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