[中式食譜] 紅燒豆腐煲

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6 @3 a& \+ e5 v; \/ p$ S) d材料tvb now,tvbnow,bttvb3 W- |/ O. z4 _- k, a' k
板豆腐 2件、肉碎 100克、葱花 20克、蒜茸 1茶匙、大地魚粉 1茶匙公仔箱論壇0 Y% J+ _* b! s

1 l9 ]& P# k5 l% [8 S6 Ptvb now,tvbnow,bttvb調味料公仔箱論壇( H' {) f  w& t3 V5 a( G+ A$ s) G
生抽 1茶匙、老抽 1/2茶匙、糖 1/2茶匙、胡椒粉/麻油各少許、雞湯 1/2杯、生粉水適量tvb now,tvbnow,bttvb  v' J/ y& p8 P+ Z( H! g" N( X

! Q8 s! Y- d9 y( U5 }* |  PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ a" ?: F* E) c% P+ t; d5 d" }  b
做法
" l0 ^6 C7 j4 f/ x( e7 V1.將豆腐切件，開大火燒滾油至 150℃，放入豆腐炸 3分鐘，炸至呈金黃色後盛起。
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7 _  A/ `; j* c6 ~/ X+ |2.開中火燒熱鑊下油，下肉碎爆熟，再下蒜茸及葱花略炒，轉大火，將豆腐回鑊，下雞湯、胡椒粉、生抽、老抽、糖、麻油及大地魚粉兜勻略煮，埋生粉水芡，倒入已燒熱的砂鍋內即可。
: E. C& B: F/ S公仔箱論壇. s1 g- x/ z# f0 {: W0 j
       
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. B1 W4 e) }) c2 @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。炸豆腐期間要用鑊鏟略為翻動，令油溫更平均。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 _4 N, y: S8 m: ]9 e