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材料
/ ]7 o3 ^% \0 p8 k0 m4 |! H+ i8 M5.39.217.76板豆腐 2件、肉碎 100克、葱花 20克、蒜茸 1茶匙、大地魚粉 1茶匙
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9 |' q" Q- u! @, v: f- D5 l- x調味料
" |5 y f3 D$ Q9 E2 p# q公仔箱論壇生抽 1茶匙、老抽 1/2茶匙、糖 1/2茶匙、胡椒粉/麻油各少許、雞湯 1/2杯、生粉水適量
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& v4 }7 Q' H6 a5 \) CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
6 D$ ]* ]$ [* D+ I8 YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法公仔箱論壇8 n1 o1 Q6 V/ D
1.將豆腐切件，開大火燒滾油至 150℃，放入豆腐炸 3分鐘，炸至呈金黃色後盛起。
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2.開中火燒熱鑊下油，下肉碎爆熟，再下蒜茸及葱花略炒，轉大火，將豆腐回鑊，下雞湯、胡椒粉、生抽、老抽、糖、麻油及大地魚粉兜勻略煮，埋生粉水芡，倒入已燒熱的砂鍋內即可。
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5 g% P V+ A! N- ^9 h5.39.217.76炸豆腐期間要用鑊鏟略為翻動，令油溫更平均。 公仔箱論壇$ w2 M$ `; P9 Y! E2 q$ R
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發表於 2009-12-9 06:11 AM
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