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, m- h( ?) k, k! U5 W5 h* F' Otvb now,tvbnow,bttvb材料公仔箱論壇2 G3 m1 W/ L6 l; H) U
板豆腐 2件、肉碎 100克、葱花 20克、蒜茸 1茶匙、大地魚粉 1茶匙
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+ t: Q! h" e1 H6 E$ {; b7 N: D調味料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 ^2 ]. l7 {. k4 [7 t) r0 O
生抽 1茶匙、老抽 1/2茶匙、糖 1/2茶匙、胡椒粉/麻油各少許、雞湯 1/2杯、生粉水適量) p- F" Y2 ?; Q$ \( H# k. j
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做法tvb now,tvbnow,bttvb9 s( h( I* l- ~( b4 u+ ^, u
1.將豆腐切件，開大火燒滾油至 150℃，放入豆腐炸 3分鐘，炸至呈金黃色後盛起。
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* X F' A& K) t' l3 H- y2.開中火燒熱鑊下油，下肉碎爆熟，再下蒜茸及葱花略炒，轉大火，將豆腐回鑊，下雞湯、胡椒粉、生抽、老抽、糖、麻油及大地魚粉兜勻略煮，埋生粉水芡，倒入已燒熱的砂鍋內即可。
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1 C% J2 G5 ]$ o- g) u3 q4 E炸豆腐期間要用鑊鏟略為翻動，令油溫更平均。
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發表於 2009-12-9 06:11 AM
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