[中式食譜] 紅燒豆腐煲

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- o* K1 {' y9 _% @tvb now,tvbnow,bttvb材料- o" U, `$ h: u4 h
板豆腐 2件、肉碎 100克、葱花 20克、蒜茸 1茶匙、大地魚粉 1茶匙
4 X8 A5 H2 x% H+ f4 hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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生抽 1茶匙、老抽 1/2茶匙、糖 1/2茶匙、胡椒粉/麻油各少許、雞湯 1/2杯、生粉水適量
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+ G4 p6 x6 C( v$ w公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% o/ }. c1 V8 @, X0 r, n
做法
0 i, l1 g% h6 g" c9 k- [公仔箱論壇1.將豆腐切件，開大火燒滾油至 150℃，放入豆腐炸 3分鐘，炸至呈金黃色後盛起。公仔箱論壇& X" b! j+ x# B+ m# q+ l, L
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2.開中火燒熱鑊下油，下肉碎爆熟，再下蒜茸及葱花略炒，轉大火，將豆腐回鑊，下雞湯、胡椒粉、生抽、老抽、糖、麻油及大地魚粉兜勻略煮，埋生粉水芡，倒入已燒熱的砂鍋內即可。5.39.217.76' a/ o' `( L. Z6 c7 g0 T4 Y' k

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9 _1 `/ V* T5 G& h5.39.217.76炸豆腐期間要用鑊鏟略為翻動，令油溫更平均。
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