[中式食譜] 牛油蟹粉絲煲

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+ G& Q5 f$ o0 e% }3 Htvb now,tvbnow,bttvb材料
. `. h1 @7 m( t5 w/ ]' r粉絲 1小紮（浸軟）、花蟹 1隻、蒜茸 1茶匙、黑椒碎 1/2茶匙、豆瓣醬 1茶匙　
' T$ ]: E3 Y( T# lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.76) m8 N+ C% u* }  E- N5 d
調味料
. T9 g7 ~3 V$ Q, q) \: _5.39.217.76雞湯 1/2杯、生抽/糖/牛油各 1茶匙、生粉少許
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' z) O; N' [) j# dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ S  S8 G9 W' s* C: U: U
做法
# y8 O: O; y4 c* r6 u5 `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.將蟹起蓋，切蟹箝，去淨內臟，切腳爪開二，輕拍蟹箝，冲水洗淨。
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4 ~( f# ~$ f1 X" `- p8 `% H2.將生粉加入蟹件中略拌勻。
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% n, G$ Z! p! B公仔箱論壇3.開大火燒滾油至 120℃，下蟹件炸2分鐘後盛起。
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4 H/ l; u1 Y! }: c4.開中火燒熱砂煲下油，爆香蒜茸，下黑椒碎、豆瓣醬及粉絲拌勻，然後注入雞湯，轉大火，下生抽及糖煮滾至略收水，放入蟹件，收細火，放上蟹蓋及牛油，冚蓋待牛油煮溶即可。) k" W& @8 q. X& G: A3 ?
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應先下蒜茸略爆，才下豆瓣醬，如先下豆瓣醬會很易煮燶。
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