[中式食譜] 牛油蟹粉絲煲

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$ x' D) E6 N9 t) r/ N: Q2 LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料5.39.217.76. U# k7 v7 {; J& o( x
粉絲 1小紮（浸軟）、花蟹 1隻、蒜茸 1茶匙、黑椒碎 1/2茶匙、豆瓣醬 1茶匙　TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! M4 D+ b. M# _. C9 Q; _: C

* o, i' o7 S9 l9 g0 D- D* z5.39.217.76調味料
* `. J/ k3 [8 K) l) W. m2 A' s0 g雞湯 1/2杯、生抽/糖/牛油各 1茶匙、生粉少許- |- l7 N( s. F3 x' ^: O! v- ?9 }

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做法% E3 Y6 F* f9 ]7 z9 {7 C3 J
1.將蟹起蓋，切蟹箝，去淨內臟，切腳爪開二，輕拍蟹箝，冲水洗淨。
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2.將生粉加入蟹件中略拌勻。公仔箱論壇/ x' S. G8 E2 V# _/ m0 p3 d" L2 i
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3.開大火燒滾油至 120℃，下蟹件炸2分鐘後盛起。5.39.217.769 q% O% f7 A0 w& u
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4.開中火燒熱砂煲下油，爆香蒜茸，下黑椒碎、豆瓣醬及粉絲拌勻，然後注入雞湯，轉大火，下生抽及糖煮滾至略收水，放入蟹件，收細火，放上蟹蓋及牛油，冚蓋待牛油煮溶即可。
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應先下蒜茸略爆，才下豆瓣醬，如先下豆瓣醬會很易煮燶。 tvb now,tvbnow,bttvb- F9 ^# f. G- V