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粉絲 1小紮（浸軟）、花蟹 1隻、蒜茸 1茶匙、黑椒碎 1/2茶匙、豆瓣醬 1茶匙
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調味料公仔箱論壇5 k, k6 L7 w% I# {1 Z: r
雞湯 1/2杯、生抽/糖/牛油各 1茶匙、生粉少許
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. ]" V4 G0 R: Ctvb now,tvbnow,bttvb做法
& V' M, f1 T7 a1 t: W) y5.39.217.761.將蟹起蓋，切蟹箝，去淨內臟，切腳爪開二，輕拍蟹箝，冲水洗淨。5.39.217.76" P2 h" k" |# L$ N) B
2 Z) u: d+ ?3 R( D4 N) q公仔箱論壇2.將生粉加入蟹件中略拌勻。
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3.開大火燒滾油至 120℃，下蟹件炸2分鐘後盛起。
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- G) ?+ C1 N# |% Q7 B5.39.217.764.開中火燒熱砂煲下油，爆香蒜茸，下黑椒碎、豆瓣醬及粉絲拌勻，然後注入雞湯，轉大火，下生抽及糖煮滾至略收水，放入蟹件，收細火，放上蟹蓋及牛油，冚蓋待牛油煮溶即可。
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應先下蒜茸略爆，才下豆瓣醬，如先下豆瓣醬會很易煮燶。
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發表於 2009-12-9 06:09 AM
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發表於 2009-12-9 04:15 PM
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