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材料5.39.217.767 Z1 b4 h% D( u& P5 j
粉絲 1小紮（浸軟）、花蟹 1隻、蒜茸 1茶匙、黑椒碎 1/2茶匙、豆瓣醬 1茶匙 X4 Q. b& i6 y+ m! ?- j# B! L) l3 z
4 z% u9 f# j% l- m+ N, ?, ntvb now,tvbnow,bttvb調味料
! r2 _* C( ]4 _0 ?: @) |! _, Q雞湯 1/2杯、生抽/糖/牛油各 1茶匙、生粉少許+ {4 S" y- C c Y4 |" ]( _" J
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$ o' S1 J4 p7 u7 g% yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法4 k0 s( q( s" P
1.將蟹起蓋，切蟹箝，去淨內臟，切腳爪開二，輕拍蟹箝，冲水洗淨。
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?8 v; Q$ Y/ U; K' T- etvb now,tvbnow,bttvb2.將生粉加入蟹件中略拌勻。
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3.開大火燒滾油至 120℃，下蟹件炸2分鐘後盛起。5.39.217.760 Q! A9 j+ k2 v$ m9 C4 z6 z1 l
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4.開中火燒熱砂煲下油，爆香蒜茸，下黑椒碎、豆瓣醬及粉絲拌勻，然後注入雞湯，轉大火，下生抽及糖煮滾至略收水，放入蟹件，收細火，放上蟹蓋及牛油，冚蓋待牛油煮溶即可。5 z) Y( T: s& ~- e& ^
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應先下蒜茸略爆，才下豆瓣醬，如先下豆瓣醬會很易煮燶。 / @/ K& T8 J8 [; R* q
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發表於 2009-12-9 06:09 AM
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發表於 2009-12-9 04:15 PM
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