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發表於 2009-12-9 06:07 AM
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2010就到，辛苦了一年但一月卻無大假？去澳門短途trip最好。今日《蘋果》就送讀者總值萬五元的食住套票，每套$3,915，包兩人船票、星際一晚住宿和矜貴的稻菊 setdinner，讓你充充電。記者：趙志雄攝影：梁細權Model： Leanne Fu@Pure Models＊文中價錢以澳幣 MOP計算5.39.217.764 [0 e J) N. n5 x; |& T x' Q( z
5.39.217.76/ I- B% I7 @. V. U2 T
五片拖羅$650
3 U1 X1 w# T3 b6 v日本人以清酒配菜相當講究，近年在港也開始流行起來。澳門稻菊新推出九道菜「吟釀冬の料理」，其中前菜、刺身、湯、鐵板燒、天婦羅、煮物和燒物共七道菜皆配上七種不同等級的清酒。即日至 13日，餐廳還由東京請來稻菊日本料理集團總廚 SadaoKatagiri客席主理這套餐。吃前菜和魚生，總廚建議飲清純淡味的姬清酒和純米大吟釀，吃味濃的天婦羅，就可配特別純米酒。來得稻菊便預了吃餐豪的，但這千元套餐貴在哪？經理說：「材料大都由日本空運新鮮貨，由總廚親自挑選冬天時令食材，例如刺身共有四種魚，吞拿魚、油甘魚、左口魚和安康魚，每種兩片，就最貴的吞拿魚腩來說，平日散叫一碟共五片已賣$650！」
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6 G" u0 x% B; v m; s: H「吟釀冬の料理」：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ g, b7 K* T( P+ a9 \8 X& D9 n
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供應期：即日至 12月 20日、 24及 31日套餐價錢：兩款選擇：$880及$1,280，九道菜配七杯清酒。
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百年老店招牌天婦羅 公仔箱論壇/ \' ?6 u1 M- I9 B: M
餐廳另有抵食九道菜 setdinner（$598/兩位用），包三款刺身拼盤、鐵板燒牛肉粒、鹽燒魚頭，以及稻菊招牌的天婦羅。總廚說：「餐廳開業百多年，天婦羅一直是招牌菜。」散叫一隻蝦要$40，蔬菜要$20，再問貴在哪？原來餐廳用純芝麻油炸天婦羅，成本較貴，用高質素的漿粉，做出來的炸物脆而薄粉，不會吃到一口粉。tvb now,tvbnow,bttvb3 V% q3 e; v R1 E
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吟釀冬の料理$1,280/位前菜 蒸鮑魚、胡麻豆腐9 @! u( D/ _# e: N. n' b$ I6 [5 w
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自製豆腐加海鹽和芝麻漿調味。鮑魚經清酒煮，腍而彈牙。5.39.217.76: G1 V# l6 x; C6 g/ T- S7 q8 @( j. i
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鐵板燒 三陸生蠔5.39.217.76! n6 P7 T8 V8 r$ z
5 H6 S4 d) m) J8 W* S5.39.217.76蠔面脆而有焦香，蠔肉汁留在底，鮮甜又有熏香味。
5 Y0 Q: D' x3 F( }tvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- |; ]. ?$ ?$ t* S2 Y: l" j% Q
刺身拼盤
" \1 \* x u# W, ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
9 E) u5 X4 ^# c, @. o% s; C有入口即溶的吞拿魚、油份重的油甘魚、清淡的左口魚薄切和蒸熟的安康魚肝。 / ~6 m% x, {0 x4 S: v
7 Z8 ^ s( v9 ]; ^5 L) z( R公仔箱論壇Set dinner$598天婦羅拼盤
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招牌菜。時令食材，有 4件炸蝦和蔬菜天婦羅。
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$ H) j; k# k* g a) N公仔箱論壇鐵板厚燒美國牛粒
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0 Y X) p! b- b$ W公仔箱論壇可揀薄切牛或厚切牛肉粒，美國牛較有咬口。
- d8 d- |3 }# _6 N' ~* S) P8 UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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" Q" h; ^3 I% Z+ J( y8 x; d, p: p0 A( J公仔箱論壇稻菊日本料理 (澳門友誼大馬路星際酒店及娛樂場 5樓 )
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古天樂愛少甜豬手煲星際 2樓的粵菜館丹桂軒，最近入選2010港澳區米芝蓮，是必比登『米芝蓮車胎人』推介食肆，而它亦曾奪得法國「藍帶美食獎」，難怪不少港台明星如古天樂、任達華、曾志偉和林心如等都來此食飯。女大廚閻師傅說：「餐廳的粵菜走少油的路線，古天樂來了幾次，他最愛吃招牌菜台山豬手煲，這個煲是用日本醬油燜煮，入口很腍，肉都煮至離骨，少少甜，一點也不膩。」另一推介大魚頭鍋，用大頭魚熬湯，加了川芎有驅頭風的健康療效。
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$ T7 f# x0 }* Z: o台山豬手煲$78% h1 p! K+ J- F# w
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用日本醬油燜煮，輕咬一下，肉和骨便分開，比用南乳煮少膩多甜。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 R4 l ~. }5 _* k; A
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火燄醉翁蝦$1385.39.217.76! X/ Z+ M& g" G9 D6 ]) a
& [# K9 x* P* q% k6 \5 L; \& K! Y公仔箱論壇用玫瑰露浸蝦兩次，煮時起火令酒味更芳香，蝦肉深層和蝦膏都有酒味。
+ { S+ e. }9 `1 t5 t; A: s. O5.39.217.76tvb now,tvbnow,bttvb# o- c# p, Y5 Q% o( a
川芎白芷大魚頭鍋$108
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5 c" p! ^1 d% e! Z, d* ]5.39.217.76入口有花雕味，薑味再吊出魚湯鮮味，最後留在口中的是川芎藥材味。2 B/ ?7 M1 \% K0 i) V* ?& M3 z
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丹桂軒(澳門星際酒店及娛樂場 2樓)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 b0 y0 M* r( ?) e2 y7 G
7 N) l1 l- q( U. M# s; B3 _1 {一星餐廳招呼賭場貴賓2010港澳版米芝蓮中，蘇浙滙獲一星級別。餐廳主打江蘇與浙江菜，先在上海成立，後擴充至北京，現全國有16家分店。澳門店裝潢金碧輝煌，很有上海人吃飯講排場的氣派!
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) a: x: [/ K$ g: S( G! n% Y; g1 Etvb now,tvbnow,bttvb蘇浙招牌樟茶鴨$128一隻tvb now,tvbnow,bttvb% D5 P3 d+ r6 s
, b5 b7 C* s0 D+ W8 F: |5.39.217.76肉有茶葉煙熏焦香，先蒸後炸皮更香脆。
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清炒河蝦仁$138例牌2 Y( ~6 l: ~8 f/ x3 K$ m
% I7 w% i" A0 ?( FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。用生粉油鹽醃製小河蝦，經炒後肉爽清甜，點鎮江醋吃更鮮味。
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$ ~& N6 e( s. C+ e/ F; L2 LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蘇浙滙（澳門星際酒店及娛樂場 6樓)9 Z& G# o1 ~ a: }1 L+ ~; l0 @
0 _" I7 {; v: qtvb now,tvbnow,bttvb表格星際送萬五元食住套餐星際酒店現送讀者四套套票，每套價值港幣$3,915，包二人港澳來回船票、星際酒店平日一晚豪華房和稻菊$598二人用晚餐。讀者只須答中以下問題，連同答案、名字、聯絡電話和回郵信封，寄：金鐘夏慤道 18號海富中心第 1期 29樓A室，信封面請註明：「《蘋果》送星際套餐」。即有機會贏取套票，得獎者將有專人聯絡。
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問：稻菊日本料理集團總廚是誰？- c1 w& Z) M& D- [$ P
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