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材料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 @4 Y. F# W7 }6 I
桂花魚 1條（起肉）、杞子/鹽/生粉水各少許、雞蛋 1隻、桂花糖 2湯匙、生粉 1湯匙、豉油/糖/雞粉各 1茶匙
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做法tvb now,tvbnow,bttvb( O. s3 u0 N+ D6 G
1.杞子加熱水浸20分鐘。打出雞蛋，剩起蛋白。5.39.217.76$ a6 {: W% A0 L' `. N, L4 T6 u$ O
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2.將桂花魚腩切出，魚肉切件。3 a7 B' Z0 n6 m- y) |- c
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3.將鹽、生粉、雞粉、豉油及魚肉拌勻。
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4.將魚頭、魚骨腩及魚腩拍上少許生粉，起鑊用大火煎至金黃色後盛起。5.39.217.76, E; c- m' y/ g6 m
7 J9 d! v) }0 g* k: a5.將桂花魚肉蘸上蛋白，再拍少許生粉，放入油鑊用大火炸至金黃色後上碟。. z: ?4 B; b2 e3 i
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6.將鑊燒紅開中火，加少許水、糖及桂花糖煮溶，再加杞子，用生粉水打一層玻璃芡，淋上魚肉即成。* T3 ~- W' _& h# G+ q& d
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, J" Y: z* a: E0 L5.39.217.76這道菜其實可用銀鱈魚代替，食落更香口。公仔箱論壇# I$ n: o; E1 S
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發表於 2009-12-8 06:06 AM
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