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3 I. l k' o: n! ?+ j; A材料; |3 Y9 |2 R9 e0 H( Q
桂花魚 1條（起肉）、杞子/鹽/生粉水各少許、雞蛋 1隻、桂花糖 2湯匙、生粉 1湯匙、豉油/糖/雞粉各 1茶匙
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做法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& ? n9 t o& k C! d; J9 h
1.杞子加熱水浸20分鐘。打出雞蛋，剩起蛋白。tvb now,tvbnow,bttvb: ~9 u" O; z* w% w( A* n8 _: E
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2.將桂花魚腩切出，魚肉切件。tvb now,tvbnow,bttvb, X$ M1 M N- H g
% I- J4 z& h" l: q6 B5.39.217.763.將鹽、生粉、雞粉、豉油及魚肉拌勻。
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4.將魚頭、魚骨腩及魚腩拍上少許生粉，起鑊用大火煎至金黃色後盛起。: D& E x i% @ f/ M
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5.將桂花魚肉蘸上蛋白，再拍少許生粉，放入油鑊用大火炸至金黃色後上碟。
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& \2 f0 D- {% T$ t1 C7 o5.39.217.766.將鑊燒紅開中火，加少許水、糖及桂花糖煮溶，再加杞子，用生粉水打一層玻璃芡，淋上魚肉即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 H, @ o- j+ a" q- L [! c9 q/ \
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這道菜其實可用銀鱈魚代替，食落更香口。
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發表於 2009-12-8 06:06 AM
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