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( w+ B d! h3 O% v材料
: x! o1 i9 s8 L7 W2 F桂花魚 1條（起肉）、杞子/鹽/生粉水各少許、雞蛋 1隻、桂花糖 2湯匙、生粉 1湯匙、豉油/糖/雞粉各 1茶匙5.39.217.766 l( {, e6 d( ]5 `" v$ R
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做法
% p3 B. D9 n( }5 k2 {) s5.39.217.761.杞子加熱水浸20分鐘。打出雞蛋，剩起蛋白。5 x1 B9 E6 w9 P* l5 o6 L
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2.將桂花魚腩切出，魚肉切件。
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3 J% [$ a0 a1 Z$ rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.將鹽、生粉、雞粉、豉油及魚肉拌勻。) l% d, j" f0 G, U
7 c ^9 x8 L* F; E4 N, R0 {- i! ^公仔箱論壇4.將魚頭、魚骨腩及魚腩拍上少許生粉，起鑊用大火煎至金黃色後盛起。
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5.將桂花魚肉蘸上蛋白，再拍少許生粉，放入油鑊用大火炸至金黃色後上碟。
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6.將鑊燒紅開中火，加少許水、糖及桂花糖煮溶，再加杞子，用生粉水打一層玻璃芡，淋上魚肉即成。
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這道菜其實可用銀鱈魚代替，食落更香口。公仔箱論壇, ]& v' e8 G# V0 ]
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發表於 2009-12-8 06:06 AM
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