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材料
8 _0 S0 A2 r6 ^( v7 t4 `! c' [公仔箱論壇桂花魚 1條（起肉）、杞子/鹽/生粉水各少許、雞蛋 1隻、桂花糖 2湯匙、生粉 1湯匙、豉油/糖/雞粉各 1茶匙
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做法5.39.217.763 ]$ [3 y/ e8 I4 m1 a
1.杞子加熱水浸20分鐘。打出雞蛋，剩起蛋白。5.39.217.76& z. c7 ^. A1 i
K" j& I. U0 g7 M4 s% Z+ D2.將桂花魚腩切出，魚肉切件。
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1 M- d% r/ h4 k- ]7 z& w; D5 q公仔箱論壇3.將鹽、生粉、雞粉、豉油及魚肉拌勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 B# p2 ~; U7 x; n8 E
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4.將魚頭、魚骨腩及魚腩拍上少許生粉，起鑊用大火煎至金黃色後盛起。
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7 h- [+ U; [( D) F4 E5.將桂花魚肉蘸上蛋白，再拍少許生粉，放入油鑊用大火炸至金黃色後上碟。5.39.217.761 T/ u1 I# g! I6 y3 b- J
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6.將鑊燒紅開中火，加少許水、糖及桂花糖煮溶，再加杞子，用生粉水打一層玻璃芡，淋上魚肉即成。tvb now,tvbnow,bttvb+ `7 G2 f9 ^4 t" _5 x' l
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這道菜其實可用銀鱈魚代替，食落更香口。tvb now,tvbnow,bttvb# _! p1 ~- e! m8 B; E# u. L
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發表於 2009-12-8 06:06 AM
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