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材料
+ L! D6 h. F7 \乾豬皮 4両、半肥瘦豬肉 3両（剁碎）、芋頭 1/2斤、乾冬菇 3隻（浸軟）、鹽 1/2茶匙、糖 1/4茶匙、胡椒粉/麻油/蠔油各 1茶匙、水 1/2碗、油/生粉/生粉水各少許、薑 2片、麪豉 2湯匙、豉油 2茶匙公仔箱論壇: u; @7 \! Q) d7 j
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做法
: c7 B- f& ~9 `1.乾豬皮加熱水浸泡2小時，然後抹乾水後切片，於中間一刀造成窿。6 E( Y- ^0 y7 t
( K% \' B: d/ L# `. htvb now,tvbnow,bttvb2.冬菇剁碎，加半肥瘦豬肉拌勻，再加鹽、胡椒粉、豉油、糖、生粉及麻油拌勻。5.39.217.768 X; G l6 y% G5 j- i
- Z8 c d4 y# z* i1 \" q( a. ^, o: X, P公仔箱論壇3.將芋頭切件後放入鑊，用大火煎香。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 q. w4 Z) `6 r5 f0 T# B/ U
) f$ L' b# d) p. V4.將豬皮一端穿過中間的窿，抹上生粉，釀入豬肉，再拍上少許生粉。
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5.用中火燒紅鑊，加油，將（4）有豬肉一面放入鑊，煎至金黃色後盛起。" w5 W7 n' W' P5 G' I& Y4 p
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6.用中火將瓦煲燒熱，加油、薑及麪豉，燒紅煲後放入芋頭及水煎香。7.將豬皮放在芋頭上，加少許水，冚蓋燜至收汁後，加蠔油及以生粉水打芡，再冚蓋焗 3分鐘即成。tvb now,tvbnow,bttvb5 J5 a" G$ h; p
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發表於 2009-12-8 06:04 AM
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