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材料% g% u0 Q% c) c. t7 v
乾豬皮 4両、半肥瘦豬肉 3両（剁碎）、芋頭 1/2斤、乾冬菇 3隻（浸軟）、鹽 1/2茶匙、糖 1/4茶匙、胡椒粉/麻油/蠔油各 1茶匙、水 1/2碗、油/生粉/生粉水各少許、薑 2片、麪豉 2湯匙、豉油 2茶匙, D3 k* M1 ]: o1 o
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* }9 A; }/ ]3 u% t- u做法 tvb now,tvbnow,bttvb5 s5 F* L3 g) g: ^( e! \. b6 a
1.乾豬皮加熱水浸泡2小時，然後抹乾水後切片，於中間一刀造成窿。
) L# w6 E+ ~/ m) M1 cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
& @/ P% q) |! q! z公仔箱論壇2.冬菇剁碎，加半肥瘦豬肉拌勻，再加鹽、胡椒粉、豉油、糖、生粉及麻油拌勻。
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6 H) K8 U# F: ^# C6 n公仔箱論壇3.將芋頭切件後放入鑊，用大火煎香。
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4.將豬皮一端穿過中間的窿，抹上生粉，釀入豬肉，再拍上少許生粉。
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0 c0 B9 }6 Z; }8 c- @, W/ `7 `1 t5.用中火燒紅鑊，加油，將（4）有豬肉一面放入鑊，煎至金黃色後盛起。
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) k" ~* v) w/ W- \" S6.用中火將瓦煲燒熱，加油、薑及麪豉，燒紅煲後放入芋頭及水煎香。7.將豬皮放在芋頭上，加少許水，冚蓋燜至收汁後，加蠔油及以生粉水打芡，再冚蓋焗 3分鐘即成。
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發表於 2009-12-8 06:04 AM
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