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材料9 g8 Y4 D" m }5 a, o9 X
乾豬皮 4両、半肥瘦豬肉 3両（剁碎）、芋頭 1/2斤、乾冬菇 3隻（浸軟）、鹽 1/2茶匙、糖 1/4茶匙、胡椒粉/麻油/蠔油各 1茶匙、水 1/2碗、油/生粉/生粉水各少許、薑 2片、麪豉 2湯匙、豉油 2茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 \3 o1 B5 i8 \5 l
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做法 tvb now,tvbnow,bttvb: S& H. [. y9 Z' S' i% O! I6 G+ _" h
1.乾豬皮加熱水浸泡2小時，然後抹乾水後切片，於中間一刀造成窿。( p: b }* V( H; [& Y+ q6 d8 O9 p
! t8 E' M) M2 E4 t1 F) v2.冬菇剁碎，加半肥瘦豬肉拌勻，再加鹽、胡椒粉、豉油、糖、生粉及麻油拌勻。
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3.將芋頭切件後放入鑊，用大火煎香。tvb now,tvbnow,bttvb; \1 c" M6 H2 d% G5 R2 n+ X0 c8 ]0 P
9 v7 f( k& q9 G8 E& o8 ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.將豬皮一端穿過中間的窿，抹上生粉，釀入豬肉，再拍上少許生粉。
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& Z7 z( n5 g% X" u5.39.217.765.用中火燒紅鑊，加油，將（4）有豬肉一面放入鑊，煎至金黃色後盛起。
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6.用中火將瓦煲燒熱，加油、薑及麪豉，燒紅煲後放入芋頭及水煎香。7.將豬皮放在芋頭上，加少許水，冚蓋燜至收汁後，加蠔油及以生粉水打芡，再冚蓋焗 3分鐘即成。
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發表於 2009-12-8 06:04 AM
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