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8 V4 ~7 @4 v' U7 ?/ O' W* A5.39.217.76乾豬皮 4両、半肥瘦豬肉 3両（剁碎）、芋頭 1/2斤、乾冬菇 3隻（浸軟）、鹽 1/2茶匙、糖 1/4茶匙、胡椒粉/麻油/蠔油各 1茶匙、水 1/2碗、油/生粉/生粉水各少許、薑 2片、麪豉 2湯匙、豉油 2茶匙5.39.217.765 ` P# h7 K4 o8 w4 [/ X
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做法
' x$ V2 I& i( W, i1 ]" q/ [tvb now,tvbnow,bttvb1.乾豬皮加熱水浸泡2小時，然後抹乾水後切片，於中間一刀造成窿。
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2.冬菇剁碎，加半肥瘦豬肉拌勻，再加鹽、胡椒粉、豉油、糖、生粉及麻油拌勻。
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7 h' T1 ]# C t5 ~: Y6 C公仔箱論壇3.將芋頭切件後放入鑊，用大火煎香。7 O+ a2 H. C4 n/ H" [
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4.將豬皮一端穿過中間的窿，抹上生粉，釀入豬肉，再拍上少許生粉。tvb now,tvbnow,bttvb9 }! X o; r" ?
( V. C$ M; W2 ^: N' Wtvb now,tvbnow,bttvb5.用中火燒紅鑊，加油，將（4）有豬肉一面放入鑊，煎至金黃色後盛起。
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6.用中火將瓦煲燒熱，加油、薑及麪豉，燒紅煲後放入芋頭及水煎香。7.將豬皮放在芋頭上，加少許水，冚蓋燜至收汁後，加蠔油及以生粉水打芡，再冚蓋焗 3分鐘即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. b, l# w* f; n- l0 q+ l% j% G
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發表於 2009-12-8 06:04 AM
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