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* a- q$ g7 p: ]2 }材料
* C. X2 F0 v5 L( ?5 [) C0 h1 K乾豬皮 4両、半肥瘦豬肉 3両（剁碎）、芋頭 1/2斤、乾冬菇 3隻（浸軟）、鹽 1/2茶匙、糖 1/4茶匙、胡椒粉/麻油/蠔油各 1茶匙、水 1/2碗、油/生粉/生粉水各少許、薑 2片、麪豉 2湯匙、豉油 2茶匙: v# w# T u( u1 F1 @6 z4 N
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做法 ( r1 i. z, S/ @$ H! M$ A7 D
1.乾豬皮加熱水浸泡2小時，然後抹乾水後切片，於中間一刀造成窿。! `. R- X7 \; M1 [1 e/ P& F% O
8 |" H. m- Q: i2 V6 k& b$ @公仔箱論壇2.冬菇剁碎，加半肥瘦豬肉拌勻，再加鹽、胡椒粉、豉油、糖、生粉及麻油拌勻。
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+ q1 |8 i0 v0 E3.將芋頭切件後放入鑊，用大火煎香。$ J) \( V. N8 H- K- t/ W
: k! k+ Q$ |6 Z- rtvb now,tvbnow,bttvb4.將豬皮一端穿過中間的窿，抹上生粉，釀入豬肉，再拍上少許生粉。5.39.217.76# h' G8 S& a1 S! Z/ p" |6 I
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5.用中火燒紅鑊，加油，將（4）有豬肉一面放入鑊，煎至金黃色後盛起。7 m/ e* ]+ p1 J+ Q2 G% a+ v# j9 y, \% b
1 _& l. L2 |6 X; X) ltvb now,tvbnow,bttvb6.用中火將瓦煲燒熱，加油、薑及麪豉，燒紅煲後放入芋頭及水煎香。7.將豬皮放在芋頭上，加少許水，冚蓋燜至收汁後，加蠔油及以生粉水打芡，再冚蓋焗 3分鐘即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' K+ m7 z9 H- V
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發表於 2009-12-8 06:04 AM
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