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9 l/ j5 y- \7 u" N6 h" K8 X- c材料
- O& Z' x4 a+ f- `5 ~5.39.217.76五花腩 600克、鹽/糖各 1/2茶匙、香茅 3支、玫瑰露酒 1湯匙、麪粉 2茶匙、生粉 1茶匙、春卷皮 20塊（切絲）、向日葵花瓣適量、糖少許
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2 T* H; F' C( p- T* Ltvb now,tvbnow,bttvb汁料
" b! j* i: Y5 _7 g# M+ Qtvb now,tvbnow,bttvb豉油 2湯匙、水/糖/茄汁各 1湯匙、生粉水適量、砵酒 2湯匙、玫瑰露酒 1茶匙, ]: I; Z. U+ Q
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. D" C! g# |/ R5 R5 n2 u$ G
. Z+ Z" }# m% ^: ttvb now,tvbnow,bttvb做法公仔箱論壇) J8 V* }* I, G4 i Q* E
1.香茅切碎後放入攪拌機打碎取出，再榨出香茅汁液。
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2.將五花腩去皮，切件，加鹽、糖及香茅汁拌勻醃30分鐘，加玫瑰露酒、麪粉及生粉拌勻，醃至少 2小時至1晚。
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1 U4 [. S# _, f! O: D5.39.217.763.將春卷皮絲鋪上不銹鋼兜外面，再包上錫紙定型，放入滾油炸至黃金色，然後脫模。公仔箱論壇0 F7 ]# ^+ x* t b) U- V+ r2 q& v4 G
8 _) c. O. D- D" g( y5.39.217.764.燒滾油下（ 2），熄火後炸8分鐘，待外層變硬身即可撈起後放入（ 3）中。9 o1 O4 z' o: ~. H
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5.將豉油、水、糖及茄汁落鑊煮勻，埋生粉水芡，最後加砵酒及玫瑰露酒拌勻，淋上（4）。
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6.將向日葵花瓣浸泡洗淨，吸乾水份，放入滾油炸至乾身後盛起，加糖拌勻，撒於（ 5）上即成。
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8 V0 q: A" j$ @/ Q) t& E貼士9 U" {- n/ J$ A
煮汁料時，砵酒和玫瑰露酒要在埋芡後才落，否則酒香會很容易揮發掉。 |
發表於 2009-12-5 06:56 AM
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