東亞運今日開幕，焦點落在有劉翔出戰的將軍澳運動場，但比賽時間都不過是十來秒，看台上凉風陣陣，還是醫飽肚先打氣，尤其場館附近欠美食，不如由鐵人兄妹李致和、許煒森和一眾明星帶你覓食。tvb now,tvbnow,bttvb( @8 U& w+ [" e
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右鞋不見了
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■兩人出席 ING「跑出美好明天」宣傳兒童保持健康體魄的重要。
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三項鐵人（游水、單車、馬拉松）是奧運項目但卻不列在東亞運中，兩人失望固之然，但對「鐵人」的熱情絕無減少，且分享不少有趣經歷。Daniel說：「比賽場地變數多，試過中途撞狗，車翻了，狗沒事，車卻歪了。」一臉開朗活潑的Vincci：「有次游完水踏單車才發覺不見了右鞋，惟有赤腳繼續比賽。」5.39.217.76& s1 F& `$ R7 p! \) E) V
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三項鐵人捧金牌三姐. x: I1 R: ~& K' n3 @1 i4 [7 Y
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% b# }8 D1 u: Z7 t6 U7 M- M1 _( y常以為玩三項鐵人的運動員像鋼條人，必定飲食非常小心，原來吃飯最肆無忌憚的是他們。這天，記者跟李致和（ Daniel）和許煒森（Vincci）來到東亞運主場附近的三姐海鮮飯店，主打粵式小炒。 Daniel曾奪過亞運銀牌，Vincci則是人氣新星，而飯店主人三姐同樣出名，曾在食神爭霸戰中得過金牌和法國廚皇會藍帶五星獎。兩鐵人身為ING「跑出美好明天」大使，剛出席活動跑了一個朝早，去到飯店即盯着餐牌。牛魔王Daniel選了脆皮牛腩，大讚：「牛腩入面很軟腍，又不黏牙，外面卻很脆和鬆化，口感很有趣，點酸甜醬吃很開胃。」做法是把牛腩蒸腍調味，然後塗上炸漿，炸至外皮脆卜卜再切成塊，一口一件。Vincci則愛加了玫瑰露、紹酒的辣酒煲仔麪，做法是用黑椒、辣椒、胡椒做湯底，配料有魷魚、蜆肉，關鍵是加公仔麪下去，煮一分鐘，直至能用筷子向麪穿，穿得過代表煙韌軟腍適中，並不會打散麪餅，保持嫩滑。 + A: Z6 e$ G6 l% G, J7 x: y
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: X% f6 R) L, x) y) l2 C公仔箱論壇■劉翔: o, s8 I3 q$ b3 |7 w; N
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0 Y$ y, T' i" o+ W7 V5 h脆皮牛腩$88: v& O$ F- _- d) V% _ @2 u
$ d% r# n T' Y) e% z5.39.217.76Daniel最讚這個脆皮牛腩，話外鬆脆內軟腍有肉汁，有雙重口感。點甜酸醬吃很開胃。tvb now,tvbnow,bttvb; [0 k( Q6 d- \, y
/ t7 |+ H2 c- n- M3 i5 dtvb now,tvbnow,bttvb瓦罉檸汁醬油雞$280TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 i4 P! g* C. Z `& }/ ^6 X. K/ [+ q
# N* |8 _, S @% o公仔箱論壇用醬油浸雞至七成熟，放在瓦煲用檸汁燜，令肉味鹹中有清香。
6 v8 u! J1 T P. |2 }tvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 [) Z, L( @9 f( s4 v/ S
生啫蘭度爽肉$68tvb now,tvbnow,bttvb o9 _4 F# k- @- ]! k0 F% r
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蘭度即蘭花芯，爽肉即豬肉，加年糕與蝦醬、 XO醬炒，辛辣惹味。 . M: t1 S1 f, w) z
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三姐海鮮飯店 (將軍澳田下灣村 34號地下)tvb now,tvbnow,bttvb1 \" I5 L; s9 T0 y' Q1 _/ A
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譚校長推介鮑魚雞絲粥5.39.217.762 C) D3 _* c; q$ V0 t
5 l9 p( b4 m& ^# f6 I公仔箱論壇■譚校長
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& O* [: q& w: _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。女粉絲極多的林丹，其坐鎮的伊館附近不乏美食，身為東亞運大使的譚校長就愛到克街的靠得住。餐廳主打粥品，但蔡瀾和唯靈都大讚其魚皮才是鎮店之寶。選用鯇魚的魚皮，徹底去掉魚肉，除去腥味。軟腍腍的魚皮用滾水一灼，然後浸在冰水，食落彈牙爽口可媲美花膠，記者最愛廚師還加了麻油，油甘香味混着魚鮮味，蔡瀾更建議夾着花生和薑葱絲吃。至於粥，餐廳出名在所有粥用魚湯煲成，鮮味固之然，更特別是米用澳洲米混日本珍珠米，前者易「開花」（即煲至爛）增口感，後者重膠質令粥更黏更綿。老闆說譚校長愛鮑魚雞絲粥，而最多人食的是泥鯭粥，幾位靚姐每朝和下午茶時段人手拆泥鯭骨，將泥鯭肉煲粥，嗜魚者必試。
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■林丹
+ U3 X$ O7 w) r0 t0 k3 z4 l" Y- YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb$ }9 z e9 h; J& d
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■伊館6 e0 J3 c& r6 z7 p; p! ?" E: j
5 f: G# v% f' c# G% ?鮑魚雞絲粥$48
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用$200一罐的八頭罐頭鮑魚切成絲，和雞肉絲一併放在粥中增口感。tvb now,tvbnow,bttvb/ e6 C& k3 X- ~; t$ y
I3 Z& B, Z+ O# \0 E! E% }tvb now,tvbnow,bttvb爽脆鯇魚皮$36
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+ \ q" U$ B2 I' [& O4 J9 @公仔箱論壇爽口冰凉魚皮已全熟，油甘香吊出魚鮮味，夾花生和薑葱絲吃一流。 9 n E& t0 L6 Z- V
+ ~) B2 z6 H: d6 D' L; b拆肉泥鯭粥$26
0 P, I7 H6 F1 `" L" { \2 w( UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 公仔箱論壇7 L% y+ {! i7 Y5 O3 [1 z
用五種魚做魚湯來煲粥，魚鮮味濃，魚肉已煲爛，味入粥中。
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: F" F( s8 J5 Z9 E9 D4 gtvb now,tvbnow,bttvb
! L, g, z5 B' H/ e5.39.217.76靠得住 (灣仔克街) K2 {1 | z- Y
. Z, g" y8 P6 ?6 k, H; [2 otvb now,tvbnow,bttvb徐淑敏嘆 40年漢堡包5.39.217.767 P4 S F0 Z7 f
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■徐淑敏
. O- v' @ q+ i6 H. n' n9 B公仔箱論壇
% y% P0 O5 P4 L! z% H. M/ Vtvb now,tvbnow,bttvb去紅館睇國家女排之前，可預早廿分鐘到理大宿舍旁買個漢堡包，這間裝潢停留在八十年代的快餐店1963年已營業，其漢堡包中間的秘製漢堡扒更是賣足四十年，日日賣出逾二千塊。明星由前輩李修賢到後輩王祖藍、徐淑敏等都聞「包」而至，熟客森美更豪買數十個包送給的士司機聽眾。最令老闆鍾氏兄弟安慰的是「想當年」來買包的理大學生，他們的子女現在也來買包。記者望住雙層芝士漢堡，比老麥的厚、大、足料，熟客說吃了廿年，味道依然。入口咀嚼數下便有一般濃烈洋葱味從口腔湧上鼻，原來洋葱早已混入漢堡扒中，人手搓搥過的漢堡扒彈牙鬆化，肉味香濃juicy，名不虛傳。
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■王一梅tvb now,tvbnow,bttvb+ W) x# ^( i# n
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■紅館5.39.217.760 v5 T1 L' d9 Z* G8 x7 y9 i
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雙層芝士蛋漢堡$152 |: X- b/ N. u8 W9 c4 a7 s; E4 m$ j
, l1 |2 V6 p7 n$ ~, V [$ U嘉頓麪包質感軟身，面層有芝麻，蛋加漢堡扒混沙律醬，很 old school風味。
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+ M4 R) }, X9 r) t2 [% Y _3 O/ h$ ]雞髀$10
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皮脆而薄，溢出來的雞油味很濃，記者愛配此店茶味不濃的奶茶送雞髀。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 x" C- Z& B$ H3 e
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漢堡蛋意粉$30包凍飲
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+ _2 b: S. s2 `; E8 {6 ]公仔箱論壇意粉加漢堡扒，上面還有時菜，算是港式美國菜吧。
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發表於 2009-12-5 06:51 AM
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