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材料
- c8 h+ l7 ^8 o* O9 W5.39.217.76豬腳 1斤、甜醋 3斤、老薑 1/2斤、雞蛋 6隻、桂皮 2片、果皮 1片、草果 1粒、當歸 1/2両、鹽/白醋各少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 d" w( b! X8 d
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1.將豬腳、適量凍水、鹽及白醋放入鑊，開大火汆淨血水後盛起。+ |' W: t8 f; {" V% K+ p8 ^
, B. `; x% H* P; v7 Q, E0 p9 ntvb now,tvbnow,bttvb2.雞蛋烚熟後去殼。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 U0 F% W* |8 j+ ?+ R* K7 ]' j
4 r6 i4 X5 N: G3.薑去皮略拍鬆，放入鑊中乾煎至水份收乾，再加少許油爆香。
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5 i5 P7 i! m. O; J; A5 r& A8 ^/ p4.將甜醋倒入紫砂煲中，按薑醋功能掣，放入所有材料（蛋除外）煮 1小時50分鐘，當煲轉至保溫功能，就加雞蛋，然後關電源，讓薑醋浸一晚，翌日再按煲的「薑醋」功能掣，煲滾後即可食用。: p C* ?: K% i/ a2 H
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b+ Z& |" `' A貼士
. x; \1 w' x) K) Z7 s3 @公仔箱論壇豬腳加少許鹽及白醋，可令豬腳汆水更乾淨及去除羶味。
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發表於 2009-12-4 06:08 AM
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