[中式食譜] 豬腳薑醋

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豬腳 1斤、甜醋 3斤、老薑 1/2斤、雞蛋 6隻、桂皮 2片、果皮 1片、草果 1粒、當歸 1/2両、鹽/白醋各少許
7 p7 J# B2 c2 |2 y" B/ lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.76$ A* _7 `/ @' \& y
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做法
, ^" @. z2 X# v1 N- h3 n3 A- |) A$ H. [5.39.217.761.將豬腳、適量凍水、鹽及白醋放入鑊，開大火汆淨血水後盛起。
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; v' `# i& ]" e5.39.217.762.雞蛋烚熟後去殼。
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) D) f  j2 A0 }0 Q% v- K! vtvb now,tvbnow,bttvb3.薑去皮略拍鬆，放入鑊中乾煎至水份收乾，再加少許油爆香。tvb now,tvbnow,bttvb- Y5 j6 \  o) Z3 Q

9 d- l' i2 N7 q: x# S! d* V- P( }tvb now,tvbnow,bttvb4.將甜醋倒入紫砂煲中，按薑醋功能掣，放入所有材料（蛋除外）煮 1小時50分鐘，當煲轉至保溫功能，就加雞蛋，然後關電源，讓薑醋浸一晚，翌日再按煲的「薑醋」功能掣，煲滾後即可食用。
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豬腳加少許鹽及白醋，可令豬腳汆水更乾淨及去除羶味。
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