材料公仔箱論壇) ^' T8 h1 j* P- _& a- c. p+ j( U- T
硬豆腐 1盒( O6 K6 I: l4 J% ?
馬蹄 8gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! _9 J- E$ E+ b# y
鴨肉 20g2 u5 J3 f/ s, R5 l
青、紅西椒 各2g
* V6 `4 h7 j" m( m* u乾葱 2g
! u9 c$ i2 G6 E: M/ f. P公仔箱論壇蒜頭 2g 5.39.217.762 {$ m* Y( M+ p) G9 t' W) P7 i
指天椒 2隻公仔箱論壇1 k6 v/ H! R; c! ?
冬筍粒 20g5.39.217.76! D) f. q2 Z' g( Y- S% t
上湯 適量
5 h6 `/ c [. G' ^3 s0 {8 c8 C香葉、花椒、
0 p/ w* v# b7 z9 s5 h, w: G: M八角、指天椒( I( L+ R. A7 A0 g+ r' {
及豆瓣醬 各適量
" c& L6 f3 |% P- Y! D* `% ?2 t) i- T3 H3 _0 p+ D* v
6 L- |8 `' C( ~, @: D3 N
製法公仔箱論壇5 v+ q% L+ U" \9 `: m6 p `
Step 1：先將鴨腿起骨拆肉，切粒後先炸香，再加入香葉、葱蒜、椒片及切粒馬蹄一起炒香。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! ?! W, g& ?# T6 x. t' N7 m, d
5 ?; s6 v* G3 W% J% H0 \2 p. z公仔箱論壇Step 2：將豆腐煎香至金黃色；另將香葉、花椒、八角以油煉煮個半小時，隔油後再加入乾葱、蒜、指天椒及豆瓣醬煮成辣汁備用。
$ ~$ w6 e+ a$ \9 q1 G X: x9 c公仔箱論壇公仔箱論壇+ C" X: c( |# ?/ m
Step 3：炒香的鴨肉餡料以辣汁再煮，適量調味後再加上湯及生粉芡，然後小心伴放於豆腐面即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 w8 C3 z% @! v* o/ m9 P
: _0 R2 z# i/ J8 Q& Q5 X9 H5.39.217.765.39.217.768 L: x" i; x$ T/ E! v, T
小貼士# ?: o% f% q& V0 D2 w+ i
豆腐容易炸散，其實只要先在豆腐上灑少許鹽水，蒸兩分鐘後上少量生粉，再以280度高溫油炸至變成金黃色即可。
3 J! D4 ~5 [, k. k! y% ~ |
發表於 2009-12-2 02:17 PM
| 