材料: ?% q0 k4 z+ }9 z4 ^# O
硬豆腐 1盒
; \/ B* [( Y6 n# M5.39.217.76馬蹄 8g
* f6 u: i4 }! k% J7 L0 b8 W$ TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鴨肉 20g( O6 A$ a' }* h3 e
青、紅西椒 各2g
: Z v: N4 m$ e% q" |& [+ m9 ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。乾葱 2g5.39.217.76) `+ m. b6 _1 O8 l7 p
蒜頭 2g
& f5 ?+ f3 {+ Ptvb now,tvbnow,bttvb指天椒 2隻
, t' w( B& A8 V# \9 A/ m公仔箱論壇冬筍粒 20g5.39.217.76/ n$ ]2 ~* G# f6 E! T+ w6 N; ]. ?
上湯 適量5.39.217.769 C; x# k, L) V6 Z0 i& L' ^
香葉、花椒、
2 j( l$ Z+ ?2 D) B- f% _6 U八角、指天椒
4 y8 {: h/ R; Ptvb now,tvbnow,bttvb及豆瓣醬 各適量
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5.39.217.76) \. M) @+ N9 w5 O5 ]/ U
製法
* u6 _5 L1 n1 l. `9 Q公仔箱論壇Step 1：先將鴨腿起骨拆肉，切粒後先炸香，再加入香葉、葱蒜、椒片及切粒馬蹄一起炒香。5.39.217.76! L# x" q0 }; o. t( T: R
) J0 x6 r4 s5 ^# h# L% [. b8 m: D5 ^tvb now,tvbnow,bttvbStep 2：將豆腐煎香至金黃色；另將香葉、花椒、八角以油煉煮個半小時，隔油後再加入乾葱、蒜、指天椒及豆瓣醬煮成辣汁備用。
7 P2 S# e* k& M7 C2 b% fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 b' O6 r- f7 g: R0 e2 W2 r
Step 3：炒香的鴨肉餡料以辣汁再煮，適量調味後再加上湯及生粉芡，然後小心伴放於豆腐面即可。
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小貼士
; Q6 a' Z4 Q$ p" c9 m3 ?) eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。豆腐容易炸散，其實只要先在豆腐上灑少許鹽水，蒸兩分鐘後上少量生粉，再以280度高溫油炸至變成金黃色即可。
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發表於 2009-12-2 02:17 PM
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