材料
8 V9 a) O. ]/ w4 o" v5.39.217.76硬豆腐 1盒tvb now,tvbnow,bttvb4 X' h" D9 U4 ^* \2 j4 [
馬蹄 8g
% i9 ^ T+ @- a7 I鴨肉 20g
/ w. w: S) B6 Z2 g GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。青、紅西椒 各2g2 x) R6 s6 y: E( Z* {
乾葱 2g
" E4 O; E5 I: @5 q0 Y0 a4 `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蒜頭 2g TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 A$ O- J5 q; V+ i& D6 l7 U
指天椒 2隻公仔箱論壇1 a: E' Z2 p8 e
冬筍粒 20g( ~( N- [! ~$ x3 _4 Q: p" t, \
上湯 適量( b1 ^2 P$ l7 _7 P
香葉、花椒、1 j- [0 t& h+ |. F
八角、指天椒; S( N; c, _& c% A& x" ]3 O
及豆瓣醬 各適量
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5.39.217.766 [$ `% O' X% J6 X# j
製法
& E ~( i, `# x' t9 b# i5 F: _Step 1：先將鴨腿起骨拆肉，切粒後先炸香，再加入香葉、葱蒜、椒片及切粒馬蹄一起炒香。
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9 G7 X' m: u" [ q& y k2 k/ QStep 2：將豆腐煎香至金黃色；另將香葉、花椒、八角以油煉煮個半小時，隔油後再加入乾葱、蒜、指天椒及豆瓣醬煮成辣汁備用。
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9 }2 V/ C- M" ?. o5 cStep 3：炒香的鴨肉餡料以辣汁再煮，適量調味後再加上湯及生粉芡，然後小心伴放於豆腐面即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) C: I3 P* V* W" ?. Y* a% ^0 e
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4 B* t$ \. ^. x& S- `tvb now,tvbnow,bttvb小貼士
. D: h6 C" Z, }9 D8 rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。豆腐容易炸散，其實只要先在豆腐上灑少許鹽水，蒸兩分鐘後上少量生粉，再以280度高溫油炸至變成金黃色即可。
1 T' G+ E" y6 ^ {公仔箱論壇 |
發表於 2009-12-2 02:17 PM
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