材料
/ r9 r$ N4 E# c. U, [# B8 d硬豆腐 1盒tvb now,tvbnow,bttvb" Y/ }, a+ a3 U. H( j3 O: H5 a
馬蹄 8g3 f2 @0 X! N @* \! ^6 V
鴨肉 20g
# ~1 x! E! P$ P1 C! \公仔箱論壇青、紅西椒 各2g E+ x9 ]8 w5 r+ ^
乾葱 2g
, S9 T% I& N' h8 S8 N1 ^1 x5.39.217.76蒜頭 2g
2 ?5 L" }8 t( m" F5.39.217.76指天椒 2隻TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( q r! X2 S& N$ g ]- a7 _+ \4 Y ]
冬筍粒 20g9 u1 `6 L: ^/ H% |% U1 B
上湯 適量
{# |; j0 p5 vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。香葉、花椒、
9 h6 F9 S* [. a& B八角、指天椒
+ D& J0 r0 @8 x/ m8 y6 @7 i8 v( r及豆瓣醬 各適量tvb now,tvbnow,bttvb0 |7 m8 B( T; d6 s. K. [* k
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製法
3 d! E0 O2 t0 C5.39.217.76Step 1：先將鴨腿起骨拆肉，切粒後先炸香，再加入香葉、葱蒜、椒片及切粒馬蹄一起炒香。tvb now,tvbnow,bttvb% }4 M$ k' R) z# w% M) }' |" x2 T; R \
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Step 2：將豆腐煎香至金黃色；另將香葉、花椒、八角以油煉煮個半小時，隔油後再加入乾葱、蒜、指天椒及豆瓣醬煮成辣汁備用。tvb now,tvbnow,bttvb+ k) g# I* [- ]2 j3 O
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Step 3：炒香的鴨肉餡料以辣汁再煮，適量調味後再加上湯及生粉芡，然後小心伴放於豆腐面即可。tvb now,tvbnow,bttvb9 G+ p/ ~7 ?! L# z! |# ]* a; A
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& \0 W, m: u' hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。小貼士
; M$ H0 D0 ]! ?. A4 `. i5 kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。豆腐容易炸散，其實只要先在豆腐上灑少許鹽水，蒸兩分鐘後上少量生粉，再以280度高溫油炸至變成金黃色即可。
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發表於 2009-12-2 02:17 PM
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