材料
6 a' i: ]% ]0 ]3 s% R. X. zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。硬豆腐 1盒公仔箱論壇$ p7 @) {& T' Q! c1 }% ]2 ~
馬蹄 8g
* @8 R' O+ P* m9 d8 T鴨肉 20g
5 h# H3 V0 j- X5.39.217.76青、紅西椒 各2g
7 z: F, F$ u. q1 _7 B8 ]& q" `tvb now,tvbnow,bttvb乾葱 2g
& F9 D& c! G& k3 I0 E+ p蒜頭 2g " x4 L; H- P8 u% U- j: }8 C
指天椒 2隻
6 j0 e6 i9 W, ?公仔箱論壇冬筍粒 20g
g$ \# J; v- a5 Y1 _9 P h公仔箱論壇上湯 適量
- F1 S) z2 N7 R# C5 c公仔箱論壇香葉、花椒、tvb now,tvbnow,bttvb6 H, M% Y6 E8 A* N1 R4 x
八角、指天椒
2 g; `+ B6 f' b及豆瓣醬 各適量
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製法
9 v# c( |! E4 G1 W8 B- D& G公仔箱論壇Step 1：先將鴨腿起骨拆肉，切粒後先炸香，再加入香葉、葱蒜、椒片及切粒馬蹄一起炒香。tvb now,tvbnow,bttvb) C" B5 i8 M0 v; {
8 G' V8 H' C) |公仔箱論壇Step 2：將豆腐煎香至金黃色；另將香葉、花椒、八角以油煉煮個半小時，隔油後再加入乾葱、蒜、指天椒及豆瓣醬煮成辣汁備用。
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Step 3：炒香的鴨肉餡料以辣汁再煮，適量調味後再加上湯及生粉芡，然後小心伴放於豆腐面即可。
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* | x3 b% d8 Ftvb now,tvbnow,bttvb小貼士* C2 z; K. q a9 d* X E
豆腐容易炸散，其實只要先在豆腐上灑少許鹽水，蒸兩分鐘後上少量生粉，再以280度高溫油炸至變成金黃色即可。5.39.217.76( D( s: e$ X+ e& R! V6 g
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發表於 2009-12-2 02:17 PM
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