材料3 f8 e! t2 i6 {2 X
硬豆腐 1盒
# n* Q2 H) e" v% A; P" n公仔箱論壇馬蹄 8g
. V# Q4 e# ~! I鴨肉 20g; q3 c0 @/ d8 w# h, J7 D1 z- w
青、紅西椒 各2gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 f& |6 N& `2 V/ d: b
乾葱 2g
' h9 B) q" y( j/ r( gtvb now,tvbnow,bttvb蒜頭 2g TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: A& r$ l0 o; v2 F% l1 F) V
指天椒 2隻# G6 X5 L5 j0 |! ?1 e
冬筍粒 20g7 s$ E6 m$ s$ V' r$ Z
上湯 適量
2 e& V) {' |8 K香葉、花椒、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 k, d8 Z* s: e
八角、指天椒5 t. N5 A9 n0 \ M) b e3 r. A
及豆瓣醬 各適量公仔箱論壇8 o0 e# O- Y$ y, E4 I$ @
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製法
+ `+ ]0 m/ Q+ wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Step 1：先將鴨腿起骨拆肉，切粒後先炸香，再加入香葉、葱蒜、椒片及切粒馬蹄一起炒香。
4 B" @* a0 o% R2 o) v/ D, h6 U$ NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
4 f/ Q0 S4 Y5 \) T. l: a8 Dtvb now,tvbnow,bttvbStep 2：將豆腐煎香至金黃色；另將香葉、花椒、八角以油煉煮個半小時，隔油後再加入乾葱、蒜、指天椒及豆瓣醬煮成辣汁備用。, Z* Z$ ?; \+ H
1 D U* K8 Y% m3 E5 C J, i: ?公仔箱論壇Step 3：炒香的鴨肉餡料以辣汁再煮，適量調味後再加上湯及生粉芡，然後小心伴放於豆腐面即可。; p) O- F1 R0 t; e, r, A
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) P3 _; S$ a9 Z8 \# b* Y. \. p
+ _2 y; e$ M: M% ?/ }3 p$ vtvb now,tvbnow,bttvb小貼士TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* o" [/ [' O" ~! T8 _ c
豆腐容易炸散，其實只要先在豆腐上灑少許鹽水，蒸兩分鐘後上少量生粉，再以280度高溫油炸至變成金黃色即可。tvb now,tvbnow,bttvb' {3 d/ ^6 {0 U% \) D p
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發表於 2009-12-2 02:17 PM
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