[中式食譜] 川辣鴨子豆腐

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材料
* g+ \& ^& _9 ], K$ V' l硬豆腐　　　　1盒
0 E/ j% H! n1 M) y- Y5.39.217.76馬蹄　　　　　8g
# J: R7 z' T- _+ P6 W2 U5.39.217.76鴨肉　　　　　20g
7 `9 A) c+ i. H( Q青、紅西椒　　各2g5.39.217.76. e) ~) N0 z* d5 ~) F- h
乾葱　　　　　2g公仔箱論壇& S' W4 x4 C% g1 r! T. u6 g
蒜頭　　　　　2g　& G3 \: R; ~- o( Z# D1 A$ z
指天椒　　　　2隻  f* z9 h2 v0 Y/ ~0 ]7 e% R
冬筍粒　　　　20gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ I' ^1 w* H7 v* _
上湯　　　　　適量
* L3 e; Q# ]! PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。香葉、花椒、
& _% p& G9 [! g% ptvb now,tvbnow,bttvb八角、指天椒
8 y5 {8 M" p/ z% ?# ]- m. a6 J及豆瓣醬　　　各適量
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9 A% }; n, l; W, |: q6 M( `tvb now,tvbnow,bttvb製法5.39.217.76: T0 u* R: Q1 C+ z8 F8 A& e- Y' V
Step 1：先將鴨腿起骨拆肉，切粒後先炸香，再加入香葉、葱蒜、椒片及切粒馬蹄一起炒香。
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Step 2：將豆腐煎香至金黃色；另將香葉、花椒、八角以油煉煮個半小時，隔油後再加入乾葱、蒜、指天椒及豆瓣醬煮成辣汁備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; `) c! S, `+ ?. ?/ A
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Step 3：炒香的鴨肉餡料以辣汁再煮，適量調味後再加上湯及生粉芡，然後小心伴放於豆腐面即可。
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9 g& ~* _) o3 ^tvb now,tvbnow,bttvb小貼士
: G" f) t6 y2 }9 c, ~) t6 W, wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。豆腐容易炸散，其實只要先在豆腐上灑少許鹽水，蒸兩分鐘後上少量生粉，再以280度高溫油炸至變成金黃色即可。5.39.217.76$ D, L( K) ]8 A# t1 o0 L1 v5 L: \