[中式食譜] 泰式魚餅

nt1972

       
2 k" e3 @% c7 T5.39.217.76TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 p' _. [, ?  S
材料9 ^) J$ U# w  c8 ]) Y- d2 ]0 Y
起骨鯪魚 1條（ 250克）、長豆角 3條（切粒）、椰奶 2湯匙、青檸葉 2片（切幼絲）、粟粉1湯匙、蛋白 1/2湯匙、砂糖 1茶匙、紅咖喱醬 1湯匙
6 D, c  q; R4 C# y) _7 j公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb( ?# l* ^# D8 v' M
醬料% o9 R  U+ H' T* e4 Y) G0 w
新鮮紅辣椒 1隻（切碎）、蒜頭 1粒（去皮切碎）、水 1湯匙、青檸汁1湯匙、泰國魚露 1湯匙、砂糖 2茶匙、青瓜 1湯匙（切粒）
9 D6 ?5 U' \* I: E, t( dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇/ z  u5 Q7 D! S8 ?4 I/ V8 j
做法
7 i0 v$ N) A- h1 {7 Y6 K1.將新鮮紅辣椒、蒜茸、水、青檸汁、泰國魚露、砂糖及青瓜粒拌勻成醬料。tvb now,tvbnow,bttvb9 H; M( ~; Q0 A% F, o/ F, y

; v7 e7 n2 m' a7 E& V0 G' bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.將已經洗淨的鯪魚抹乾，用匙羮沿魚骨將肉刮出。
$ L$ [* r9 Z2 z1 H# a3 ]8 f5.39.217.76
$ u# ~0 M  Q8 O6 L4 Z( ]) E3.將鯪魚肉放入大碗，加長豆角，椰奶、青檸葉、粟粉、蛋白、砂糖及紅咖喱醬，順同一方向用匙羮攪2分鐘。
& d2 D  O; j6 @+ c& F) f! P* f5.39.217.76
* O" ]5 v4 p5 ^* T& W/ }% c9 u4.用手將魚滑舀起，用力將魚滑撻回碗內，重複撻20次，直至魚肉起膠，取約兩湯匙份量的魚滑搓成圓形再壓扁。! d' }/ b+ }# P% x3 R/ ^8 \
: x, `: G3 u- O: m1 v" m) e
5.燒熱鑊落油，加魚餅用中火煎約 3分鐘至金黃色，吃時可伴醬料一起食。4 U4 y0 l2 t' S% }' R