[中式食譜] 煙熏豉油雞

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材料
) o3 q1 m7 }! ?! `  U4 h& L# h; {公仔箱論壇雞1隻（約重 3斤）、鹽 1湯匙、紹酒 2湯匙　豉油5.39.217.76# m" k4 l- ]7 z8 L1 I. @* t

: d& X, Z: J+ Y- F) _公仔箱論壇汁料
" l- w7 l$ M0 t3 H" J" I1 qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。乾葱 2個（切片）、葱 4棵（切段）、薑片 5片、豉油雞汁 1公升、老抽100毫升、生抽 50毫升、砂糖 3湯匙、紹酒 100毫升、雞湯 250毫升煙熏材料：生米 2湯匙、 Lipton茶包 2個（拆開），玫瑰花乾2湯匙（浸濕）、黃糖 3湯匙
- H. O+ v$ w* H! f# y3 CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
# N( Z" I. S% S/ h5 }: ~做法
' K; w) E- Q7 s2 b4 q; Q$ wtvb now,tvbnow,bttvb1.將已經洗淨的雞抹乾，吊在通風地方吹至乾身，然後在雞身塗上紹酒及鹽，放入雪櫃醃過夜。5.39.217.76  B6 Y& Y9 w0 D# Y8 T
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2.燒熱鑊開大火，爆香葱、乾葱及薑片，加豉油雞汁、老抽、生抽、砂糖、紹酒及雞湯煮滾。
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" b: H2 g9 X" R1 q公仔箱論壇3.將雞放入（ 2）冚蓋，用中火煮 7分鐘後熄火，繼續冚蓋焗50分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 B: e( d  T$ \. \/ c
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4.準備另一隻舊鑊，加上錫紙，放入生米、茶葉，玫瑰花乾及黃糖拌勻，放上蒸架，冚蓋開大火，直至有大量白煙冒出。5.39.217.76& c: s8 V/ C& J

' ~5 L2 K1 Z" v- btvb now,tvbnow,bttvb5.將雞放上蒸架，冚蓋煙熏7分鐘，然後將雞取出斬件即成。
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