[中式食譜] 煙熏豉油雞

nt1972

! D* n3 |! ]& h3 C: I+ K1 d公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb. _/ [2 c2 N) C- [
材料
# o& W5 S4 [9 y9 f公仔箱論壇雞1隻（約重 3斤）、鹽 1湯匙、紹酒 2湯匙　豉油
7 @) [; R* \. n5 E# |  x5.39.217.76
8 f4 a( t" g3 K5.39.217.76汁料
2 S% x! i9 \* [' C$ n6 h2 C5.39.217.76乾葱 2個（切片）、葱 4棵（切段）、薑片 5片、豉油雞汁 1公升、老抽100毫升、生抽 50毫升、砂糖 3湯匙、紹酒 100毫升、雞湯 250毫升煙熏材料：生米 2湯匙、 Lipton茶包 2個（拆開），玫瑰花乾2湯匙（浸濕）、黃糖 3湯匙
' X% O6 _! v/ Y$ l' n公仔箱論壇8 A2 E. U; V; v
做法
& j8 o, L/ D$ ?' p5.39.217.761.將已經洗淨的雞抹乾，吊在通風地方吹至乾身，然後在雞身塗上紹酒及鹽，放入雪櫃醃過夜。9 u/ o% _+ V0 T0 ^4 P3 e

- A2 F* Z7 \5 E: e5.39.217.762.燒熱鑊開大火，爆香葱、乾葱及薑片，加豉油雞汁、老抽、生抽、砂糖、紹酒及雞湯煮滾。' G) J. L% K' w  B+ Y) s0 D
公仔箱論壇, P: {: {1 ~" \) `7 I! [1 b
3.將雞放入（ 2）冚蓋，用中火煮 7分鐘後熄火，繼續冚蓋焗50分鐘。
( g* C2 t# M0 i. Vtvb now,tvbnow,bttvb# \0 D1 [& l' g7 [( I0 N" h% M7 A
4.準備另一隻舊鑊，加上錫紙，放入生米、茶葉，玫瑰花乾及黃糖拌勻，放上蒸架，冚蓋開大火，直至有大量白煙冒出。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 @; `3 A( M3 S7 W& q
公仔箱論壇5 r0 S9 N2 b( M6 v; O
5.將雞放上蒸架，冚蓋煙熏7分鐘，然後將雞取出斬件即成。
6 q( j( m. o! {% A公仔箱論壇公仔箱論壇& A1 {: n" z/ I2 B1 D9 A% N

. a! W- t- s* F5 s) ^$ z公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 k- j* j* B$ H! P' p9 \
tvb now,tvbnow,bttvb1 n( m! \# _6 b/ z2 G

0 e$ b2 K  z, A, o& P) rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' L. X. v$ \3 N  U

+ D. H% j# R8 K# c2 GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。