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) v$ J# z# d( R6 `. c5.39.217.76材料
, j ]# n7 k3 A7 x/ q1 ^6 w公仔箱論壇雞1隻（約重 3斤）、鹽 1湯匙、紹酒 2湯匙 豉油7 n- v c: [' }- g. i6 U
4 K1 v" g; T" [) j# m/ e4 utvb now,tvbnow,bttvb汁料
6 G% h* V8 z+ Y! ~* |乾葱 2個（切片）、葱 4棵（切段）、薑片 5片、豉油雞汁 1公升、老抽100毫升、生抽 50毫升、砂糖 3湯匙、紹酒 100毫升、雞湯 250毫升煙熏材料：生米 2湯匙、 Lipton茶包 2個（拆開），玫瑰花乾2湯匙（浸濕）、黃糖 3湯匙
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做法 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, C! S: W7 v: c
1.將已經洗淨的雞抹乾，吊在通風地方吹至乾身，然後在雞身塗上紹酒及鹽，放入雪櫃醃過夜。
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! R! f6 @' [. m0 s7 ntvb now,tvbnow,bttvb2.燒熱鑊開大火，爆香葱、乾葱及薑片，加豉油雞汁、老抽、生抽、砂糖、紹酒及雞湯煮滾。) m9 M7 l0 Q/ _
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3.將雞放入（ 2）冚蓋，用中火煮 7分鐘後熄火，繼續冚蓋焗50分鐘。5 P3 v( a0 P- m. T
D$ ?; Z+ |) r; d4 L9 u% N0 b4.準備另一隻舊鑊，加上錫紙，放入生米、茶葉，玫瑰花乾及黃糖拌勻，放上蒸架，冚蓋開大火，直至有大量白煙冒出。
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& |* P* y% W7 S5.將雞放上蒸架，冚蓋煙熏7分鐘，然後將雞取出斬件即成。
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發表於 2009-12-1 06:09 AM
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