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' u4 a! r& V. T. t3 \* zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料5.39.217.766 e, {$ b: Z& X1 g1 N; B( F
雞1隻（約重 3斤）、鹽 1湯匙、紹酒 2湯匙 豉油+ B" s9 X/ K; t2 M
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乾葱 2個（切片）、葱 4棵（切段）、薑片 5片、豉油雞汁 1公升、老抽100毫升、生抽 50毫升、砂糖 3湯匙、紹酒 100毫升、雞湯 250毫升煙熏材料：生米 2湯匙、 Lipton茶包 2個（拆開），玫瑰花乾2湯匙（浸濕）、黃糖 3湯匙
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做法 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% n4 N% w3 G% v! i6 r
1.將已經洗淨的雞抹乾，吊在通風地方吹至乾身，然後在雞身塗上紹酒及鹽，放入雪櫃醃過夜。
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3 |; l) p( D5 m4 M- N( _2.燒熱鑊開大火，爆香葱、乾葱及薑片，加豉油雞汁、老抽、生抽、砂糖、紹酒及雞湯煮滾。
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& Q. i V" q0 k# b" Z3.將雞放入（ 2）冚蓋，用中火煮 7分鐘後熄火，繼續冚蓋焗50分鐘。
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1 O/ H8 N1 R) s' y. z \, {7 g4.準備另一隻舊鑊，加上錫紙，放入生米、茶葉，玫瑰花乾及黃糖拌勻，放上蒸架，冚蓋開大火，直至有大量白煙冒出。 f7 O9 R' a6 x1 h" K- u* V4 {
( M0 I9 Z. H% E' b5.將雞放上蒸架，冚蓋煙熏7分鐘，然後將雞取出斬件即成。3 h: j5 h* x/ T; X6 L
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發表於 2009-12-1 06:09 AM
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