預產日未生得，心癢癢走去食幾個熱辣辣叉燒包，甚麼叉包如此吸引？就是上周出版2010港澳版米芝蓮指南，入選一星的地踎點心店添好運，殿堂級米芝蓮$4吃到，今年最驚喜就是更多地道平民食肆入選！5.39.217.762 O+ q# i- O( x ?$ g; q
, _) t8 H# Q; a2 Y8 q w$ mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。酥皮焗叉燒包$12叉燒包細細件，賣相普通，一咬驚喜，入口甜而不膩，最重要是不嗆喉，熱辣辣，滿足！
- i! p( O1 z& G- p% GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb" G" I4 R- Y! }3 k$ R( Q
添好運媲美四季點心tvb now,tvbnow,bttvb9 s* N y7 a1 a* M4 E
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■憑$12三個叉燒包，開店未夠一年便摘得米芝蓮一星，培哥話：「發夢都諗唔到！」5.39.217.76! b. R% z7 m& V* i: O- c& |
* @/ C$ \& C# o* P. m: ytvb now,tvbnow,bttvb今年3月至開張，座位有限空間又窄，出品卻媲美四季酒店三星食肆龍景軒，點解？全因師傅麥桂培就是出身四季點心部，點心製作有要求，又堅持即叫即蒸，點心$10起，真正價廉物美。米芝蓮星級推介招牌酥皮焗叉燒包、潮州粉果及馬拉糕。叉燒包一客三個$12，一個才$4，外皮酥化香脆，內裏不是一味死甜，口感豐富又多汁，單是叉燒包已經日賣千個，小店由早上開舖即擠到晚上落閘。「發夢都諗唔到！」培哥得知入選米芝蓮一星時直言。咁受歡迎，會擴張嗎？「唔會，都無時間做，家都有好多地方要改善，好似後勤、運作等。」培哥話會維持高質素，用心機做出獨特招牌點心最重要。採訪當日是米芝蓮公佈翌日，早上11時多店前已大排長龍，不少食客更等到面黑黑，模特兒Kinki拍攝前仲話：「幾好味都唔會等咁耐喇！」言猶在耳，食過叉燒包之後：「超好味，打包兩碟呀唔該！」最誇張是準媽咪林小姐，當日是預產期，見BB仲未肯出嚟，做完檢查即刻走來吃叉燒包！難怪，十幾蚊嚐到米芝蓮星級美食，全城獨此一家！
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; i$ I( c; [) K) N$ @3 Q香滑馬拉糕$10TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 S$ }, _3 M# e0 t f
8 W/ A6 E" g ?1 ]tvb now,tvbnow,bttvb簡單一道點心，糕身鬆軟有彈性，帶有濃濃的蛋香。
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臘味蘿蔔糕$10
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7 d9 I8 i; ?" }5 o4 T1 n1 z. _見蘿蔔絲，味道濃郁，煎得外皮香脆，內裏軟滑。
* F! { n) j' x. l* ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb6 t2 b$ S& r/ p" ^/ h
如果我畀星
4 O; A0 t( ?- S w0 yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 5.39.217.76* L0 R' b. x" g" M4 n
林小姐枱面放了排骨飯、叉燒包、腸粉、馬拉糕、潮州粉果、鹹水角……一個人食咁多？原來唔只一個人，準媽咪林小姐：「今日是預產期， BB未肯出嚟，做完檢查就順道來吃。叉燒包又脆又多汁，不太甜太漏，馬拉糕香軟好食！我畀三粒星！」 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 G& G. g K6 ~' p9 N9 J
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徐家，徐生（左二）：「等了個半鐘，四個人吃了 13個點心連茶，都不過$168。叉燒包多汁味濃又香；蘿蔔糕都好好味。」
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黃小姐：「見傳媒介紹就趁放假來試，等了兩個幾鐘！叉燒包又真係幾好味，蘿蔔糕同腸粉都好好味！」
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■本身已超多捧場客，榮登星級食肆，慕名而來者就更多。公仔箱論壇& Q( |: n; @# B
; v2 s# z! W' w& {6 T0 J6 V5.39.217.76添好運 (旺角廣華街翠園大樓)$ f e" k7 D2 U7 w5 B& V
' q1 y+ B! L$ Z0 }( R$ c1 N公仔箱論壇杭州酒家頂級龍井蝦仁
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9 ?8 }; U$ |1 Z5 X0 N公仔箱論壇■吳師傅誓要做到大眾化價錢吃到好味高級杭州菜。tvb now,tvbnow,bttvb5 T# ~" Z7 j8 E: Z- a5 @
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食客都說杭州酒家的菜比杭州做得更正宗，老闆兼掌廚吳瑞康師傅知道入選米芝蓮時呆了！定過神來，食客夥計都買來蛋糕一同慶祝。吳師傅父親曾掌廚於天香樓，兩代都是名廚，杭州酒家價錢大眾化又堅持用料來貨源自杭州，一道龍井蝦仁，用的是頂級龍井茶，河蝦全是每日新鮮由杭州運抵，人手剝殼，再以生粉、清水洗淨，加入蛋白調味醃過，拉油後加入龍井茶製成；河蝦鮮甜味爽，加少許鎮江醋更有提鮮作用，簡單鮮嫩而不油膩。東坡肉同是推介，看似肥膩的豬腩肉，咬落卻皮脆肉嫩，配以自家製夾餅同吃，餅身吸盡肉汁，加上熱辣辣麪粉香，比肉香更吸引。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 T$ y' i, D+ ?, T7 K ?! W6 T
% \! Y( p4 D. f公仔箱論壇龍井蝦仁$198
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: x. w4 S2 U) m/ w$ D8 c一客六両鮮活河蝦絕無欺場，以頂級龍井茶入饌，蝦鮮甜爽口，滲出淡淡茶香，餘韻悠長。
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東坡肉配夾餅$78（例）
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1 c! g/ g! n. a- T4 u4 i0 L每日用上 20斤五花腩，以生抽、老抽等紅燒，再加入陳年紹興酒。肉味香濃而多汁。每日供應約 30客。
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3 t0 j% w# }$ P# y杭州酒家(灣仔莊士敦道華懋莊士敦廣場)公仔箱論壇; @+ T f9 y+ y" z( w- p% C2 c0 b
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阿鴻小吃滷出星味
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' I" u/ g- Y2 z: U8 X9 c5.39.217.76■出身鏞記的鴻哥以新派滷水成功摘星。1 @- ], v8 `- j- C) J Z5 l* s: r
. J+ a- D! @# X' w- ctvb now,tvbnow,bttvb與添好運堪稱今年最平星級食肆的阿鴻小吃，以新派滷味打入星級行列，連蔡瀾都大讚。星級推介有滷水豆腐燒腩肉、香脆墨魚餅，最叫人回味是小店創意招牌雞腳筋，有麻香及芥末兩種味道，大受年輕人歡迎。5.39.217.76, m9 U; y4 l& e: O( G# ?
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麻香雞腳筋$40tvb now,tvbnow,bttvb+ t w- h4 s) }6 [0 E, Q g
7 j1 n2 m6 d3 D3 O' g( t7 T! y! P( Z公仔箱論壇以白滷水冷浸而成，咬一口，雞腳軟腍，滲出醋及酒香，麻醬味充斥口腔。
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$ z5 o, D, V7 _9 Utvb now,tvbnow,bttvb阿鴻小吃 (北角和富道銀輝大廈地下)7 y) s2 V. }& _7 \( F% W
5 j9 j8 d, M& E, {8 w' f車胎人推介容記小菜王舊區五層樓燒肉 `. \ a4 J/ B
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( P9 J& {0 x( [1 M1 K yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。除了星級，更有300元食三道菜的「必比登車胎人美食」推介，最讚是有不少位於平民舊區要捐窿捐罅才找得到，就像以一道脆皮燒肉贏盡明星食家歡心的容記小菜王，「事前完全唔知，知道之後仲開心過中六合彩……我家姐更加開心到流眼淚。」老闆兼大廚易偉容說。容哥對食材要求高，燒肉用的是新鮮豬腩肉，肥瘦相間皮又厚，以電爐燒製，最巴閉是皮厚燒後香脆鬆化，五層樓腩肉肥瘦分明，肉汁豐腴。奇怪是外賣要$138，堂食則$118，外賣比堂吃更貴？「人家親自來捧我場，當然要多謝人喇！」0 G7 G5 s; P: M: n+ ]1 {* E
* b7 f/ o0 _* q7 ~& T1 i0 M1 P3 j, [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雞蛋焗魚腸$48
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功夫菜。鯇魚腸加蛋及蒜、陳皮調味焗製，乾身甘香蛋味濃。 5.39.217.76( J" O5 `5 o p! }% E( Y
?9 Y) n+ [- \" e! d( N1 b招牌脆皮燒肉$118（堂食）以五層肥瘦相間腩肉燒製，皮鬆肉嫩又多汁，日賣二百多斤，開舖一個鐘就賣十多份，極受歡迎。
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# V" _ R5 M0 U6 x4 b$ [9 n' X■熟客羅生（左）和基哥都做飲食業，亦被脆皮燒肉俘虜，羅生：「燒肉入口溶化，皮又脆，好味！」8 x: l$ O( u( E. ^: R7 @
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) i' b9 N+ i& V+ Y公仔箱論壇容記小菜王 (深水埗福華街)tvb now,tvbnow,bttvb3 Z0 K/ W! ]- e: ]5 c" [5 M3 ~2 M
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蛇王二地道禦寒臘味5.39.217.769 W, a+ B+ K1 e! a( m) w+ ~; @$ o# Y, b
另一位於小巷窄街的平民食店都俾評審員搵到，入選必比登。蛇王二食的絕不是老外見慣吃慣的食材，而是港人冬天至愛的臘腸，招牌蛇羮之外，必試脆皮臘腸或膶腸，軟香油潤，配飯一流。
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' v5 p2 r& t1 C3 mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。臘味飯$32-$38 4 d7 D% h0 Y3 y5 A8 S/ @
/ ?; i- Q/ [; p; [公仔箱論壇膶腸的油滲入飯中更添油香，下飯一流。
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蛇王二 (銅鑼灣波斯富街)
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發表於 2009-12-1 06:06 AM
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