預產日未生得，心癢癢走去食幾個熱辣辣叉燒包，甚麼叉包如此吸引？就是上周出版2010港澳版米芝蓮指南，入選一星的地踎點心店添好運，殿堂級米芝蓮$4吃到，今年最驚喜就是更多地道平民食肆入選！
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: _6 h2 A+ p6 \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。酥皮焗叉燒包$12叉燒包細細件，賣相普通，一咬驚喜，入口甜而不膩，最重要是不嗆喉，熱辣辣，滿足！TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ |. ]0 `& r- y: d, w
, I: @" q6 C5 x; h$ N( y9 m i添好運媲美四季點心5 d8 i# u- `' \
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■憑$12三個叉燒包，開店未夠一年便摘得米芝蓮一星，培哥話：「發夢都諗唔到！」5.39.217.76. g0 Q4 i1 j, g
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今年3月至開張，座位有限空間又窄，出品卻媲美四季酒店三星食肆龍景軒，點解？全因師傅麥桂培就是出身四季點心部，點心製作有要求，又堅持即叫即蒸，點心$10起，真正價廉物美。米芝蓮星級推介招牌酥皮焗叉燒包、潮州粉果及馬拉糕。叉燒包一客三個$12，一個才$4，外皮酥化香脆，內裏不是一味死甜，口感豐富又多汁，單是叉燒包已經日賣千個，小店由早上開舖即擠到晚上落閘。「發夢都諗唔到！」培哥得知入選米芝蓮一星時直言。咁受歡迎，會擴張嗎？「唔會，都無時間做，家都有好多地方要改善，好似後勤、運作等。」培哥話會維持高質素，用心機做出獨特招牌點心最重要。採訪當日是米芝蓮公佈翌日，早上11時多店前已大排長龍，不少食客更等到面黑黑，模特兒Kinki拍攝前仲話：「幾好味都唔會等咁耐喇！」言猶在耳，食過叉燒包之後：「超好味，打包兩碟呀唔該！」最誇張是準媽咪林小姐，當日是預產期，見BB仲未肯出嚟，做完檢查即刻走來吃叉燒包！難怪，十幾蚊嚐到米芝蓮星級美食，全城獨此一家！
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4 K" O# Z% m- x6 J; f1 dtvb now,tvbnow,bttvb香滑馬拉糕$10公仔箱論壇3 v8 V, x2 i2 [3 z
! m$ ]. v* q. K1 g簡單一道點心，糕身鬆軟有彈性，帶有濃濃的蛋香。tvb now,tvbnow,bttvb' n$ ^) u5 A! _/ X8 h& A) i
# i) k$ c; ?( k% A/ M2 h臘味蘿蔔糕$10
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見蘿蔔絲，味道濃郁，煎得外皮香脆，內裏軟滑。 # B p B* X& F
+ D% d; ~& r" l Jtvb now,tvbnow,bttvb如果我畀星5 p9 O6 u ?1 Y# K0 ]* d+ P
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林小姐枱面放了排骨飯、叉燒包、腸粉、馬拉糕、潮州粉果、鹹水角……一個人食咁多？原來唔只一個人，準媽咪林小姐：「今日是預產期， BB未肯出嚟，做完檢查就順道來吃。叉燒包又脆又多汁，不太甜太漏，馬拉糕香軟好食！我畀三粒星！」
/ ^, j! Q9 O* d+ X' qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( x3 u* F" M9 J) y8 K
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徐家，徐生（左二）：「等了個半鐘，四個人吃了 13個點心連茶，都不過$168。叉燒包多汁味濃又香；蘿蔔糕都好好味。」 tvb now,tvbnow,bttvb( p6 W! A; ?+ F- |- g# `
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黃小姐：「見傳媒介紹就趁放假來試，等了兩個幾鐘！叉燒包又真係幾好味，蘿蔔糕同腸粉都好好味！」
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 公仔箱論壇9 _( Y( p3 {* _2 t1 D2 Y n0 }
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8 }, X2 B* M1 x/ dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。■本身已超多捧場客，榮登星級食肆，慕名而來者就更多。
3 i4 N2 R$ T2 H$ F6 _1 r2 cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
+ X$ ?( g: F# u1 K+ V1 H& u/ fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。添好運 (旺角廣華街翠園大樓)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' I& l9 U( \+ Y+ z
5 ]$ ?) X& O4 m4 H; x3 B- h' ~tvb now,tvbnow,bttvb杭州酒家頂級龍井蝦仁5 V/ _8 T! v4 ~3 p$ O- b
; m( D0 b5 z) w0 i8 @■吳師傅誓要做到大眾化價錢吃到好味高級杭州菜。tvb now,tvbnow,bttvb8 l, K9 X+ r4 k
/ f6 v4 v% ?7 V8 g8 ]5 _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。食客都說杭州酒家的菜比杭州做得更正宗，老闆兼掌廚吳瑞康師傅知道入選米芝蓮時呆了！定過神來，食客夥計都買來蛋糕一同慶祝。吳師傅父親曾掌廚於天香樓，兩代都是名廚，杭州酒家價錢大眾化又堅持用料來貨源自杭州，一道龍井蝦仁，用的是頂級龍井茶，河蝦全是每日新鮮由杭州運抵，人手剝殼，再以生粉、清水洗淨，加入蛋白調味醃過，拉油後加入龍井茶製成；河蝦鮮甜味爽，加少許鎮江醋更有提鮮作用，簡單鮮嫩而不油膩。東坡肉同是推介，看似肥膩的豬腩肉，咬落卻皮脆肉嫩，配以自家製夾餅同吃，餅身吸盡肉汁，加上熱辣辣麪粉香，比肉香更吸引。 . D8 p- P7 B) f$ [. y* k' t
5 Z$ S# x6 P; gtvb now,tvbnow,bttvb龍井蝦仁$198
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: G S2 a/ [" p- q6 \/ E/ T一客六両鮮活河蝦絕無欺場，以頂級龍井茶入饌，蝦鮮甜爽口，滲出淡淡茶香，餘韻悠長。
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- R! H$ q: E% o8 J0 l* h* ^公仔箱論壇東坡肉配夾餅$78（例）公仔箱論壇) s4 B$ C! ]. d8 A+ O) j9 k: f% W
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每日用上 20斤五花腩，以生抽、老抽等紅燒，再加入陳年紹興酒。肉味香濃而多汁。每日供應約 30客。
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杭州酒家(灣仔莊士敦道華懋莊士敦廣場)
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" E3 B7 U' L/ z2 F+ |6 ~. F. U5.39.217.76阿鴻小吃滷出星味' T! R1 t4 [9 m
9 L( [1 w' u' Q$ Q% B' ^公仔箱論壇■出身鏞記的鴻哥以新派滷水成功摘星。5.39.217.76; g9 Z2 J, r; y! ~( t+ X$ L4 e
' s% [: t6 u% O9 t+ ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。與添好運堪稱今年最平星級食肆的阿鴻小吃，以新派滷味打入星級行列，連蔡瀾都大讚。星級推介有滷水豆腐燒腩肉、香脆墨魚餅，最叫人回味是小店創意招牌雞腳筋，有麻香及芥末兩種味道，大受年輕人歡迎。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 J4 N* `0 k& x0 j# h- }0 F
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麻香雞腳筋$40! B: [/ Z! l% w+ a# w) Y
' @/ m: S0 ~- m6 S* P公仔箱論壇以白滷水冷浸而成，咬一口，雞腳軟腍，滲出醋及酒香，麻醬味充斥口腔。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! m0 K/ @6 J! Z% H! Q) t
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6 K1 @* r2 K- Y" ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。阿鴻小吃 (北角和富道銀輝大廈地下)
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1 Q1 b; t' T! |- R1 q3 s4 L' F車胎人推介容記小菜王舊區五層樓燒肉5.39.217.76, S; z+ }6 t) J
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. P+ V4 r! w: U4 Q) I; x0 l5.39.217.76除了星級，更有300元食三道菜的「必比登車胎人美食」推介，最讚是有不少位於平民舊區要捐窿捐罅才找得到，就像以一道脆皮燒肉贏盡明星食家歡心的容記小菜王，「事前完全唔知，知道之後仲開心過中六合彩……我家姐更加開心到流眼淚。」老闆兼大廚易偉容說。容哥對食材要求高，燒肉用的是新鮮豬腩肉，肥瘦相間皮又厚，以電爐燒製，最巴閉是皮厚燒後香脆鬆化，五層樓腩肉肥瘦分明，肉汁豐腴。奇怪是外賣要$138，堂食則$118，外賣比堂吃更貴？「人家親自來捧我場，當然要多謝人喇！」TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' Z; I, K: E; q1 y* s. a7 ~6 _
- { y3 ^! c8 Z3 W# l; p公仔箱論壇雞蛋焗魚腸$48
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6 o& ?2 y+ v* r1 W( Z2 e公仔箱論壇功夫菜。鯇魚腸加蛋及蒜、陳皮調味焗製，乾身甘香蛋味濃。 8 ^4 K9 P1 n1 K! O t: e E$ t
5 r' ?9 g( [) x8 l# T: i/ T招牌脆皮燒肉$118（堂食）以五層肥瘦相間腩肉燒製，皮鬆肉嫩又多汁，日賣二百多斤，開舖一個鐘就賣十多份，極受歡迎。1 G4 @5 [ @' Q- q
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5 w0 k: w+ P3 C- U6 w■熟客羅生（左）和基哥都做飲食業，亦被脆皮燒肉俘虜，羅生：「燒肉入口溶化，皮又脆，好味！」
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容記小菜王 (深水埗福華街)tvb now,tvbnow,bttvb- | p7 }, c! W2 I$ R, E
% ]- a' h% u2 o. i8 B2 t7 l8 p公仔箱論壇蛇王二地道禦寒臘味
) F, E+ O- _8 D9 |4 g5.39.217.76另一位於小巷窄街的平民食店都俾評審員搵到，入選必比登。蛇王二食的絕不是老外見慣吃慣的食材，而是港人冬天至愛的臘腸，招牌蛇羮之外，必試脆皮臘腸或膶腸，軟香油潤，配飯一流。
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) f0 p5 i3 p) s9 p/ O$ n$ n8 e公仔箱論壇臘味飯$32-$38
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* A- S4 F( D# T/ ^2 s5 h, M膶腸的油滲入飯中更添油香，下飯一流。 公仔箱論壇$ E8 e- w4 m4 K3 m/ G# B
% c b- j a, j7 {6 K0 q2 b9 e0 t5.39.217.76 公仔箱論壇" o( J& K- W' B: E& [4 M6 r
蛇王二 (銅鑼灣波斯富街)
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發表於 2009-12-1 06:06 AM
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