預產日未生得，心癢癢走去食幾個熱辣辣叉燒包，甚麼叉包如此吸引？就是上周出版2010港澳版米芝蓮指南，入選一星的地踎點心店添好運，殿堂級米芝蓮$4吃到，今年最驚喜就是更多地道平民食肆入選！
) L2 e6 O/ p/ y2 I& _# F2 `2 G BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 I9 C8 D2 ~; n( |0 W Y
酥皮焗叉燒包$12叉燒包細細件，賣相普通，一咬驚喜，入口甜而不膩，最重要是不嗆喉，熱辣辣，滿足！
+ [* V+ Q8 j' R9 Z; p7 s. W' N! g" Ptvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇) R! S1 W! @# |+ F' Y4 V
添好運媲美四季點心5.39.217.76' Y/ X) }3 z9 C- r
 公仔箱論壇, Y% w$ F a7 y# S
■憑$12三個叉燒包，開店未夠一年便摘得米芝蓮一星，培哥話：「發夢都諗唔到！」TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, N3 O, E( E5 {
7 m# L7 O* K) `6 }公仔箱論壇今年3月至開張，座位有限空間又窄，出品卻媲美四季酒店三星食肆龍景軒，點解？全因師傅麥桂培就是出身四季點心部，點心製作有要求，又堅持即叫即蒸，點心$10起，真正價廉物美。米芝蓮星級推介招牌酥皮焗叉燒包、潮州粉果及馬拉糕。叉燒包一客三個$12，一個才$4，外皮酥化香脆，內裏不是一味死甜，口感豐富又多汁，單是叉燒包已經日賣千個，小店由早上開舖即擠到晚上落閘。「發夢都諗唔到！」培哥得知入選米芝蓮一星時直言。咁受歡迎，會擴張嗎？「唔會，都無時間做，家都有好多地方要改善，好似後勤、運作等。」培哥話會維持高質素，用心機做出獨特招牌點心最重要。採訪當日是米芝蓮公佈翌日，早上11時多店前已大排長龍，不少食客更等到面黑黑，模特兒Kinki拍攝前仲話：「幾好味都唔會等咁耐喇！」言猶在耳，食過叉燒包之後：「超好味，打包兩碟呀唔該！」最誇張是準媽咪林小姐，當日是預產期，見BB仲未肯出嚟，做完檢查即刻走來吃叉燒包！難怪，十幾蚊嚐到米芝蓮星級美食，全城獨此一家！
, A+ B r2 V6 W3 S" e" m8 E# O" \! {
. \8 O4 n4 }+ M8 qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。香滑馬拉糕$10
, ?( y3 Y( _7 f, w" b3 @/ y% M
6 Q# v* i7 K5 N. L, D簡單一道點心，糕身鬆軟有彈性，帶有濃濃的蛋香。公仔箱論壇0 n) F, f" ~- _2 G7 m% l
+ ?: D! V/ i/ y- n! t9 R9 ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。臘味蘿蔔糕$105.39.217.76, k& h, N2 ^0 C
 tvb now,tvbnow,bttvb# r5 }, S$ Z, C1 |" `7 Z
見蘿蔔絲，味道濃郁，煎得外皮香脆，內裏軟滑。 tvb now,tvbnow,bttvb- e7 b6 T' N% m6 W. y
tvb now,tvbnow,bttvb9 x9 u* O$ q0 Q- g8 B
如果我畀星
% s8 m% Q. |* I- k
. d% o- D8 i0 L3 [7 A) Etvb now,tvbnow,bttvb林小姐枱面放了排骨飯、叉燒包、腸粉、馬拉糕、潮州粉果、鹹水角……一個人食咁多？原來唔只一個人，準媽咪林小姐：「今日是預產期， BB未肯出嚟，做完檢查就順道來吃。叉燒包又脆又多汁，不太甜太漏，馬拉糕香軟好食！我畀三粒星！」
' o7 d+ b% A) ^) U( c1 Btvb now,tvbnow,bttvb
8 Y" j# q& M$ [7 E$ B7 B5.39.217.76
; V0 e" P; h3 e6 q* O$ @# |tvb now,tvbnow,bttvb徐家，徐生（左二）：「等了個半鐘，四個人吃了 13個點心連茶，都不過$168。叉燒包多汁味濃又香；蘿蔔糕都好好味。」 5.39.217.76* a1 c1 I* \8 ^% u* U. }
) b- _3 r. `# n2 S, E1 k0 GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
- Q. C: E% L) Y5 N8 B/ a9 b黃小姐：「見傳媒介紹就趁放假來試，等了兩個幾鐘！叉燒包又真係幾好味，蘿蔔糕同腸粉都好好味！」
# }: F- Z# U$ r, |公仔箱論壇
3 e& t" p* W Xtvb now,tvbnow,bttvb TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! Z0 F4 r- ~5 ~3 p
公仔箱論壇6 p1 C0 V2 v3 O0 @8 l
 5.39.217.762 ^0 T# X2 P: U& I/ [2 ^8 u2 ^: c
■本身已超多捧場客，榮登星級食肆，慕名而來者就更多。
i# T7 ]* i. u2 N% i" w7 m5.39.217.76TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 K% [& b! W+ [1 i
添好運 (旺角廣華街翠園大樓)5.39.217.764 j( y' y) ], ~0 ]
' {( _9 H: n/ }4 P" Ftvb now,tvbnow,bttvb杭州酒家頂級龍井蝦仁
; ^) J8 T# z0 R0 S" `
% A2 L4 ^+ j. u: w5 `) B: W( N■吳師傅誓要做到大眾化價錢吃到好味高級杭州菜。
4 L T! E5 U l5 @* r. ?$ g4 ntvb now,tvbnow,bttvb
2 d- L0 w+ G# e& a7 h- c食客都說杭州酒家的菜比杭州做得更正宗，老闆兼掌廚吳瑞康師傅知道入選米芝蓮時呆了！定過神來，食客夥計都買來蛋糕一同慶祝。吳師傅父親曾掌廚於天香樓，兩代都是名廚，杭州酒家價錢大眾化又堅持用料來貨源自杭州，一道龍井蝦仁，用的是頂級龍井茶，河蝦全是每日新鮮由杭州運抵，人手剝殼，再以生粉、清水洗淨，加入蛋白調味醃過，拉油後加入龍井茶製成；河蝦鮮甜味爽，加少許鎮江醋更有提鮮作用，簡單鮮嫩而不油膩。東坡肉同是推介，看似肥膩的豬腩肉，咬落卻皮脆肉嫩，配以自家製夾餅同吃，餅身吸盡肉汁，加上熱辣辣麪粉香，比肉香更吸引。 5.39.217.76- c& x/ D# ~9 P C5 c1 A
) L$ X' E7 \; I2 Q g8 X
龍井蝦仁$1985.39.217.769 B7 D1 ]" o$ ]
 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 g5 v+ E: F. I( J: t Q; J
一客六両鮮活河蝦絕無欺場，以頂級龍井茶入饌，蝦鮮甜爽口，滲出淡淡茶香，餘韻悠長。tvb now,tvbnow,bttvb) X9 |1 ]. K+ W7 l
& d+ ^ H |" ?! z" N$ V& \5.39.217.76東坡肉配夾餅$78（例）
5 R/ }2 j6 }' qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
# X) [1 r8 o5 e+ w每日用上 20斤五花腩，以生抽、老抽等紅燒，再加入陳年紹興酒。肉味香濃而多汁。每日供應約 30客。
' p7 Y6 |4 |' y1 R* J% W公仔箱論壇
! T) r9 Y% M! {# C7 Z$ F9 l
7 n8 ]" _2 V% }: L/ e! y' M7 g8 g- C杭州酒家(灣仔莊士敦道華懋莊士敦廣場)' P/ N$ R6 v. |# P% i
5.39.217.768 W) [- j) O5 w# K, j% j/ |; a
阿鴻小吃滷出星味! z! U0 b* ]/ G) b
 5.39.217.764 P) V y" w5 ], h% J- m9 H
■出身鏞記的鴻哥以新派滷水成功摘星。* E% h9 X4 h2 k: L5 }5 G
5.39.217.765 o L0 y7 o) d4 |5 t; H& T, L
與添好運堪稱今年最平星級食肆的阿鴻小吃，以新派滷味打入星級行列，連蔡瀾都大讚。星級推介有滷水豆腐燒腩肉、香脆墨魚餅，最叫人回味是小店創意招牌雞腳筋，有麻香及芥末兩種味道，大受年輕人歡迎。tvb now,tvbnow,bttvb. x) ^) p3 L9 C+ l
$ m9 P, r8 d+ v t/ C* [8 ~
麻香雞腳筋$40
S+ j$ F5 |9 M# d9 [+ HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" v3 i5 Z A l
以白滷水冷浸而成，咬一口，雞腳軟腍，滲出醋及酒香，麻醬味充斥口腔。
8 s- U' G" u6 F+ FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
0 X. R; @% g E: Y& H' Z* qtvb now,tvbnow,bttvb
2 C/ M0 | b# y( J) ttvb now,tvbnow,bttvb阿鴻小吃 (北角和富道銀輝大廈地下)5.39.217.76. S$ n# @6 U3 Z% Q0 p0 a
6 G8 ^5 U* q$ p( n
車胎人推介容記小菜王舊區五層樓燒肉
9 M/ o6 @0 @0 y; E' t& L# B. P5.39.217.76 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ d! ^+ ?3 {0 v: h! w: I% p
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 a) @7 [) D" a# i, o
除了星級，更有300元食三道菜的「必比登車胎人美食」推介，最讚是有不少位於平民舊區要捐窿捐罅才找得到，就像以一道脆皮燒肉贏盡明星食家歡心的容記小菜王，「事前完全唔知，知道之後仲開心過中六合彩……我家姐更加開心到流眼淚。」老闆兼大廚易偉容說。容哥對食材要求高，燒肉用的是新鮮豬腩肉，肥瘦相間皮又厚，以電爐燒製，最巴閉是皮厚燒後香脆鬆化，五層樓腩肉肥瘦分明，肉汁豐腴。奇怪是外賣要$138，堂食則$118，外賣比堂吃更貴？「人家親自來捧我場，當然要多謝人喇！」, c$ o5 `, ~* s w1 W8 a* g
" d- F7 w3 C$ v+ H/ ]: Y7 o. E
雞蛋焗魚腸$486 w6 U! B+ ?7 s- n$ T% M: y7 q& n
0 B! d* \( f( @; R; K* etvb now,tvbnow,bttvb功夫菜。鯇魚腸加蛋及蒜、陳皮調味焗製，乾身甘香蛋味濃。
. p5 k! Q& G8 X' O5 s% P公仔箱論壇5 F8 m& ^! h, ^2 U) l4 U# L; |* n: z' E
招牌脆皮燒肉$118（堂食）以五層肥瘦相間腩肉燒製，皮鬆肉嫩又多汁，日賣二百多斤，開舖一個鐘就賣十多份，極受歡迎。5.39.217.766 w: r, z& z, y* S! J- ?
1 Z8 d% m( C! e" Z; x' r
- W+ Q+ o1 f' T9 Q. Atvb now,tvbnow,bttvb
4 {* g/ V% _7 ?, J. wtvb now,tvbnow,bttvb / v4 d- L( R& S% D
■熟客羅生（左）和基哥都做飲食業，亦被脆皮燒肉俘虜，羅生：「燒肉入口溶化，皮又脆，好味！」
: x4 ]/ h& U# S) e" r" wtvb now,tvbnow,bttvb5.39.217.76, y( \1 ?, t$ I6 ]% U
7 _8 z6 g: L& h7 o3 c! Ztvb now,tvbnow,bttvb容記小菜王 (深水埗福華街)
, Q6 Q2 z7 ?& X# Z( L& ` A# p公仔箱論壇 O- y" B; ?/ Q( _) F2 z' v
蛇王二地道禦寒臘味5.39.217.76- S7 o7 K! r* e( U& M+ E( A
另一位於小巷窄街的平民食店都俾評審員搵到，入選必比登。蛇王二食的絕不是老外見慣吃慣的食材，而是港人冬天至愛的臘腸，招牌蛇羮之外，必試脆皮臘腸或膶腸，軟香油潤，配飯一流。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 [2 [: R. v9 P* z3 E# x
5.39.217.76! r* Y* R$ f$ h+ j1 w4 T4 B6 }/ r
臘味飯$32-$38 tvb now,tvbnow,bttvb8 S$ X; Z/ U% Z, k* ]
9 c+ v6 j9 Y9 I+ R" w5.39.217.76膶腸的油滲入飯中更添油香，下飯一流。
0 [* o1 C! J1 v, ^' K; n+ N
' F/ X: T& X" U$ u( ?! R4 B公仔箱論壇 tvb now,tvbnow,bttvb8 t5 R% c' F4 G9 T9 O
蛇王二 (銅鑼灣波斯富街)
7 V) I' q9 |8 v1 [- k% _) y4 G5.39.217.76
6 ]6 P/ p+ W& u" g4 j; F
3 R/ e, U) r( J& V- v; n, H5.39.217.76 |
發表於 2009-12-1 06:06 AM
| 