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6 n+ E3 `8 \/ y1 I7 P' P& [4 J& @材料* N! @3 [5 f: T' }
去骨帶皮腩肉 2 1/2斤 上皮料:鬆肉粉 1/4茶匙、鹽 1 1/2湯匙 ; P1 e2 N9 V" }6 M) K1 ^* g
" K4 |' t( M O; K6 B" eTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。調味料公仔箱論壇0 K3 G3 {' m5 ?/ `, x" ^, l$ D
熟蒜茸/生蒜茸/雞粉各 1/2湯匙、砂糖 1湯匙、鹽 2湯匙、五香粉少許
$ p& J1 M1 O! Y* b' E7 d8 a5 jTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇5 t; L. ^. k0 V( S- l1 O# J
' | N4 _) T3 ~( ?+ QTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法
; P8 u0 V( x1 ]/ S3 O) C3 wTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.將砂糖、鹽、雞粉及五香粉拌勻,再加生蒜茸及熟蒜茸拌勻成調味料。- _4 L- O- \/ t: L/ ?6 R0 [
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2.腩肉洗淨瀝乾水,在豬皮上均勻塗上鬆肉粉及鹽,反轉後在骨縫位置輕幾刀,塗上( 1)醃 2小時。) x3 B* |; S+ i9 N( Y% H
% v, O. A" R0 N* y# L5.39.217.763.把腩肉用鋼針沿邊位串成井字形,放在網架上,放入已預熱至 200℃焗爐焗10分鐘,見豬皮呈嫣紅色,取出用針在豬皮上刺插,俗稱鬆針,然後攤凉。
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4.將腩肉放入已預熱至 250℃焗爐燒約20分鐘,待腩肉的皮全部焦黑,冚上錫紙,將焗爐調校至 120℃再烤 25至 30分鐘,取出將燒焦的皮刮走,將燒肉斬件即成。, w5 I; w9 k6 L- L
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