0 m8 V( ]0 F! W% {2 R& C5.39.217.76# ~) S' I, V: k, T/ i% F% Y
材料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 R0 C0 T* Q1 x y, G1 u. ~- @
去骨帶皮腩肉 2 1/2斤 上皮料：鬆肉粉 1/4茶匙、鹽 1 1/2湯匙 tvb now,tvbnow,bttvb) y; j/ T& ^$ q' {, j+ B8 ^0 M$ y
tvb now,tvbnow,bttvb+ [# `$ k- p7 I' E) g1 S
調味料
$ |0 y( T8 W+ M3 h/ @# d e+ n/ r+ |公仔箱論壇熟蒜茸/生蒜茸/雞粉各 1/2湯匙、砂糖 1湯匙、鹽 2湯匙、五香粉少許5.39.217.765 \/ r& r) z* N! |
E, p1 B( ?. V& `tvb now,tvbnow,bttvb! O5 J( I, U$ ^, K, T2 t. m
做法
! h" i& ?/ q) O6 |公仔箱論壇1.將砂糖、鹽、雞粉及五香粉拌勻，再加生蒜茸及熟蒜茸拌勻成調味料。" y2 ?" e& p* A# b- u# V. B
- ~ x. J3 Q! s3 U$ P6 ^# Q
2.腩肉洗淨瀝乾水，在豬皮上均勻塗上鬆肉粉及鹽，反轉後在骨縫位置輕幾刀，塗上（ 1）醃 2小時。
0 S6 K5 ]8 v( A% i+ m. ]( ]$ Htvb now,tvbnow,bttvb
' ]' O2 |9 Y+ n1 @4 U; n公仔箱論壇3.把腩肉用鋼針沿邊位串成井字形，放在網架上，放入已預熱至 200℃焗爐焗10分鐘，見豬皮呈嫣紅色，取出用針在豬皮上刺插，俗稱鬆針，然後攤凉。
: H; q( g0 I4 a' F1 dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb4 r0 S: o' ~% [% N9 j) S( R# E
4.將腩肉放入已預熱至 250℃焗爐燒約20分鐘，待腩肉的皮全部焦黑，冚上錫紙，將焗爐調校至 120℃再烤 25至 30分鐘，取出將燒焦的皮刮走，將燒肉斬件即成。5.39.217.76' k. ]! s' U; o* d( o% ?
|
發表於 2009-11-30 06:05 AM
| 
發表於 2010-3-29 05:54 PM
| 