 公仔箱論壇- J; ]" h% Q5 }& @
* \1 S1 v" x5 Q6 p* p5 YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料
% T9 w. g Y1 n5.39.217.76脢肉 2斤 調味料：乾葱 3粒（剁茸）、蒜茸 6粒、砂糖 5湯匙、鹽 1湯匙、雞粉 1湯匙、麻醬 1湯匙、大南乳 1件、鮮醬油 2湯匙、雞蛋2隻、五香粉 1/3茶匙、玫瑰露酒 1湯匙 蜜汁料：麥芽糖 450克、水 4湯匙、冰糖 75克、薑 2片、鹽 1湯匙公仔箱論壇- h8 n5 r0 i4 m& x# e% K
. O3 Y, a( R( L8 g8 h公仔箱論壇做法 ; z c0 z( _/ r2 R* i
1.把水、冰糖、薑及鹽放入碗，然後與原樽麥芽糖坐在一鍋熱水中，直至冰糖及鹽溶化。燒熱平底鑊，加糖水拌勻，再加已煮軟的麥芽糖拌勻成蜜汁。
" E4 D4 L$ ]% A+ p! Q+ {0 \5 p- K! ?: s5.39.217.76tvb now,tvbnow,bttvb7 B, A! m% T4 }4 z5 \9 c
2.將砂糖、鹽、雞粉及五香粉拌勻，再加乾葱茸、蒜茸、玫瑰露酒、鮮醬油、麻醬及大南乳壓爛，最後加雞蛋拌勻至起膠如芡汁狀。+ n) J0 u3 B9 j' p0 N
$ x2 S! h* ~7 Z+ j
3.將一條脢肉放入（2），塗勻後再放入第二條，共醃半小時，其間每隔 10分鐘轉一轉，讓味道更均勻。tvb now,tvbnow,bttvb5 t+ k, v. |! ^" q/ v. M, ]' L+ w
1 Z( {7 a3 Y( Y, y0 O6 U4.用鋼針把脢肉串起，放入已預熱焗爐，用 250℃烤15分鐘，取出翻轉另一面，再放回焗爐烤 10分鐘，取出稍攤凉後，塗上蜜汁，再放回焗爐用 180℃烤15分鐘，取出後將四周焦燶的邊位剪走，再於兩面塗上蜜汁，斬件即成。公仔箱論壇1 s6 |5 b U! s: p+ B D+ j
5 L; V, x5 Z. v( f9 D. L% z( L, O
" e! Z3 V; W7 |( P) X9 {tvb now,tvbnow,bttvb
3 m8 r# _) }: m9 E3 S9 I( Btvb now,tvbnow,bttvb
# v; ^8 C* J8 `/ L% }7 k& B7 V: pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。脢肉即豬頸背肌，洗淨後要瀝乾水，否則入味後都會較淡。
) o* \" @; f/ ~* I* p V5 N4 F
$ L, k2 p$ Q" Q( q! a
3 m" Q# l/ w5 R, e5.39.217.765.39.217.76( p% h( O' u0 \1 z3 B
 |
發表於 2009-11-30 06:04 AM
| 