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7 H: s. Z& |0 @: w8 A% V5.39.217.76材料
x. S2 K7 ?# @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。脢肉 2斤 調味料：乾葱 3粒（剁茸）、蒜茸 6粒、砂糖 5湯匙、鹽 1湯匙、雞粉 1湯匙、麻醬 1湯匙、大南乳 1件、鮮醬油 2湯匙、雞蛋2隻、五香粉 1/3茶匙、玫瑰露酒 1湯匙 蜜汁料：麥芽糖 450克、水 4湯匙、冰糖 75克、薑 2片、鹽 1湯匙1 V* s9 E( T3 n$ @' [# Y9 T- I, m# ^
0 |" `5 O0 D, F7 d* M! x做法
; Z7 D) Y$ A3 v& c8 D* [9 Btvb now,tvbnow,bttvb1.把水、冰糖、薑及鹽放入碗，然後與原樽麥芽糖坐在一鍋熱水中，直至冰糖及鹽溶化。燒熱平底鑊，加糖水拌勻，再加已煮軟的麥芽糖拌勻成蜜汁。5.39.217.76( f: l; u& `- ?1 ]
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2.將砂糖、鹽、雞粉及五香粉拌勻，再加乾葱茸、蒜茸、玫瑰露酒、鮮醬油、麻醬及大南乳壓爛，最後加雞蛋拌勻至起膠如芡汁狀。5.39.217.76( n) K; }, H7 F, M
/ {; G( x X+ ~5.39.217.763.將一條脢肉放入（2），塗勻後再放入第二條，共醃半小時，其間每隔 10分鐘轉一轉，讓味道更均勻。tvb now,tvbnow,bttvb) S7 W4 A) [. O; }" V
0 u( i2 z% L% ]; @' |8 _6 F6 _$ dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.用鋼針把脢肉串起，放入已預熱焗爐，用 250℃烤15分鐘，取出翻轉另一面，再放回焗爐烤 10分鐘，取出稍攤凉後，塗上蜜汁，再放回焗爐用 180℃烤15分鐘，取出後將四周焦燶的邊位剪走，再於兩面塗上蜜汁，斬件即成。
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, F3 F& E2 L" F# [7 V7 H公仔箱論壇. r/ Q/ Q& j2 B7 [! P
. y4 K, [8 f+ L, P4 B. N+ `脢肉即豬頸背肌，洗淨後要瀝乾水，否則入味後都會較淡。
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, A8 u, |( d& V7 ~' x1 |7 ?tvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" Q7 L- \* }' Y
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發表於 2009-11-30 06:04 AM
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