假如問你，新歡與舊愛之間，如何取捨？或許會一時間說不出話來。新的令人驚喜處處，充滿新鮮感和刺激；舊的感覺親切舒適，實在得來很有安全感。然而，人總是貪心的，為何不能兩者皆愛，享齊人之福？tvb now,tvbnow,bttvb! a2 W/ c8 g4 M& p7 M6 M5 }6 j9 b
1 n5 e; f ], T( f ~變身後取名「TheMira」的「美麗華酒店」，除了地址不變，裏裏外外都是全新面貌。新上場的兩間餐廳摩登又時尚，歐陸菜混入亞洲菜元素，中菜亦如西餐一樣精緻，感覺煥然一新！充滿殖民地色彩的淺水灣影灣園，其露台餐廳亦經過翻新，海景依舊悅目，更添加了展示集體回憶的歷史珍藏館，讓人緬懷昔日點滴。將舊愛變新，貪新同時戀舊，有何不可？
8 R) w( z0 X) {: y# XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ o8 z$ F! l& Q5 G; K: R: B
北京片皮鴨 $380隻公仔箱論壇( T' N) A! |6 r5 o$ f! e
入口非常香脆，餅皮除了原味，還有混入薑及菠菜，造成顏色微黃及青綠的新口味。配菜也分外豐富，蔥絲、青瓜、紅椒絲，加上子薑及新鮮白蘿蔔，清爽開胃。tvb now,tvbnow,bttvb. i! c. ?: x( P
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% o* }: s- J( D" f' J. X6 ]
蠔皇原隻南非湯鮑 $150隻
, m3 g' T( r3 R6 g- K, s+ X5 F請客不一定要吃日本吉品鮑魚才夠體面，從南非來的廿六頭湯鮑，可說是較實惠之選。單是浸發就花了四、五天，鮑汁集合了火腿、老雞、豬肉等精華，齒頰留香。公仔箱論壇3 g* K) w% {0 O
+ G7 Z3 l% N1 y" `3 B- {
金腿紅燒官燕 $480位
2 r% M. S# ^ l% @% A! |公仔箱論壇足二兩印尼一級官燕盞，口感爽滑零雜質，用來烹煮的上湯足足熬了六小時，加少許金華火腿絲吊味，香濃、滋味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ ?5 p+ s* F. ]" w( b$ g x. j
" u. P" v9 }$ t" C2 p" A
油泡鮮蟹拑 $120隻公仔箱論壇. O0 @2 o* c" c8 A0 F$ s. Z# v
取自一斤重的大肉蟹，單是蟹拑就有一兩半，難怪如吃雞髀般啖啖肉！簡單以上湯泡，卻鮮味十足，原來秘訣是即叫即撈即拆，自然新鮮。
7 I/ x- X8 Q- wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; m& u8 b h: l1 ?! h
水晶大蝦球 $160隻
1 z' {8 \; U1 z2 Q) m) G* Q雪白如玉的蝦球，用上成尺長、足九兩的大虎蝦，比龍蝦還要巨型！將帶韌的橙紅薄衣盡去，小心翼翼上三刀至起花，食落爽口、彈牙！tvb now,tvbnow,bttvb$ H4 e) z3 C' g7 q
3 {% `6 L: g9 F& [) t; w
摩登翡翠- b( \( d# A. d! z% T
走進剛開業的「國金軒」，就如置身一顆內涵豐富的翡翠。以翠綠色彩為主調，與窗外的園景互相呼應，無論是圓桌上的轉盤、牆上如古銅錢的抽象圖案，以及絲絨座椅，都令人聯想到碧玉或綠寶石的瑰麗。加上如珍珠一樣的琉璃燈飾從天花瀉下，正好為傳統中帶摩登的菜餚點題。公仔箱論壇7 G g! z/ P; @0 L* R/ G. ~
tvb now,tvbnow,bttvb/ x( d C, U) k9 z
和中環着重名貴的鮑參翅肚相比，這裏的小菜選擇較多，價錢亦較相宜，賣相如西菜一樣精緻。傳統菜式不乏創新意念，例如北京著名的片皮鴨，便以薑及菠菜，造成黃黃綠綠、味道清新的餅皮，感覺耳目一新！店內更設有葡萄酒吧，藏酒多達四百五十款，飯前歡聚或是餐後閒聊，一樣盡興。
5 n8 D' U; H* Y9 E/ |& qtvb now,tvbnow,bttvb
: b! u# u2 _4 j. B' |近餐廳入口設有葡萄酒吧，藏酒多達四百五十款！5.39.217.760 @. l3 Q5 F E9 \& l r: I
) d. w5 ?2 ]( N6 f' }) U公仔箱論壇室內的翡翠主調，與窗外園林互相輝映，在如珍珠一樣的琉璃燈飾襯托下，氣氛高雅。
' N% C" t& z0 F6 u! ]) m! Otvb now,tvbnow,bttvb8 o5 l8 e' L% D3 K
國金軒(尖沙咀彌敦道The Mira Hong Kong三樓)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& `8 k; R' M2 G! @' A) t
0 H) p- e, A" }8 Etvb now,tvbnow,bttvb波士頓龍蝦寬麵 $288TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: y$ d M( s* u4 J0 v3 e# L/ G: ]5 T
足有半隻波士頓龍蝦的份量，寬麵的油香來自大廚特別炮製的龍蝦油，以龍蝦殼慢火炒數小時提煉而成，灑上香草，芳香四溢。5.39.217.76. p2 Y- k* X$ ~9 u
% ?' P0 E5 T$ g, ?" \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。The Classic $168（右）5 I% j' _+ F" K* t: r
香檳內放着一塊浸了苦酒的方糖，甜中帶甘的複雜滋味，令香檳更添層次。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 [: n8 z I8 t/ V2 {0 m) t
) }' ^; k- u! ~: n: Q1 L: aMojito $90（左）tvb now,tvbnow,bttvb1 q; W6 n: z1 M
新鮮薄荷葉與青檸一同搗碎至出味，為古巴冧酒注入清新芳香。/ w' m! c& _# g* ^3 _" }# ^
$ X: V. k5 k z1 m6 |2 d; z: K0 Z' x! m
麵豉醃焗鱈魚 $268
$ Y( E6 d j2 u- M2 m& M鱈魚入口油潤非常，魚肉細滑，滲出獨特鮮味。原來鱈魚在烹調前，先用白麵豉及日本酒醃一整天，再以薑及青檸提香，味道分外清新。
7 _7 O7 j9 z' E& u+ u公仔箱論壇
' J9 B8 o3 Z1 i" ^8 M! a5 QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蘋果撻伴杏仁雪糕 $1995.39.217.76# V2 W" T3 b2 i3 ?- L7 l& t
坊間的蘋果撻都偏向甜膩，以生鐵煎鍋炮製的脆薄版，用上filo皮作餅底，鋪上傳統法式杏仁漿，加入片片甜中帶酸的青蘋果肉，入口「咔嚓」一聲，不用兩秒就幹掉！tvb now,tvbnow,bttvb6 o) k0 C6 Q. ?
9 d9 z# v+ A- @# g" D
WHISK (尖沙咀彌敦道The Mira Hong Kong五樓)5.39.217.76* p1 u( r ~( k U/ _
. C4 G0 y& D% U; }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。中西伴奏5.39.217.76% u, [2 b) k. g* v1 a' |4 ?
單看「WHISK」這個名字，以烹調西餐常用的雞蛋攪拌器為主題，確是讓人充滿聯想空間。靠?玻璃的梳化座椅，彷彿懸浮在半空，與下層「國金軒」只是一片「珍珠海」之隔。特大貴賓房就如大廚的showroom，可直擊廚房內的情況。以銀、灰及朱古力色營造時尚型格，玻璃門外就是即將開業、綠草如茵的空中花園走廊，為餐廳滲入點點大自然氣息。公仔箱論壇; P9 a) L6 Q6 `5 n
8 U, B, V, K) @- g2 ~( R1 g0 KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。上桌的歐陸菜式，都如油畫一樣充滿藝術美感。大廚巧妙地在材料或烹調手法，伴以中式及東南亞變奏。例如以日本麵豉將鱈魚入味，並以薑汁調味；香脆的乳豬，蘸的是混入五香粉的西式燒汁。由麵包、糕餅至雪糕，餐廳都堅持自家製作，完全貫徹攪拌器的手作精神。
- _: U2 m( T5 i( x, k- `" P
: O; ?2 _! Z! q3 y5.39.217.76貴賓房與廚房只是一塊玻璃之隔，由大廚真人表演，視覺味覺同樣滿足。: I: B; p& E7 Y3 i$ n+ O9 Z' X& f2 f# ~
: _% z! ~! N7 T- z
餐廳時尚型格，與室外平台酒廊的大自然氣息，成了強烈對比。tvb now,tvbnow,bttvb s/ `+ A3 o: W
7 a; e! @: d1 ~2 a5.39.217.76烤脆皮乳豬伴紅酒汁$308
& _/ x" M2 ?- F' w/ DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。只採用四公斤以下、仍未戒奶的乳豬，貪其皮薄肉嫩脂肪少，並只吃啖啖肉的手腳部分，以慢火烤焗後皮脆肉滑勁多汁！5 s P2 `4 U' a0 P& X
( i& [$ S( x' t" F- NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。龍蝦沙律 $2584 l W9 U$ p/ U9 p6 D
爽口彈牙的波士頓龍蝦肉，與食用花朵堆砌出繽紛的小花園。啫喱入口充滿海鮮甜味，拌以些利醋、黑松露，以及紅菜頭、香草及甘筍製成的調味醬汁，開胃又清新。5.39.217.76) m$ I9 k% E! L+ C. r3 f2 R
tvb now,tvbnow,bttvb1 D8 [$ m8 y6 E( v. t
不少歷史展品都是由熟客慷慨借出，就像三十年代的棉質泳衣，以及潘廸華借出的家庭照，都非常珍貴。公仔箱論壇: h4 A1 D) p Z- i# E* T2 g+ j2 T
, t& j7 a5 d- g9 N3 D4 {) O9 v h3 b
以「豪華大酒店」為題的展櫃，收藏了貼滿世界各地酒店標籤的行李箱，當時的人喜歡透過這樣展示自己周遊列國的經歷。
9 f0 {# p) n% G* u' Q5.39.217.76爵士樂在一九二○年代風靡全球，狐步舞亦在當時非常流行。酒店都會邀請樂隊在宴會廳表演，座椅亦保留至今。
% B, o* |8 \; ~tvb now,tvbnow,bttvb
) `3 v1 i+ N# r* u" ]* s5 t英式下午茶 $198/兩位5.39.217.76# m9 P* B- v, O) t! v
多年來都深受食客歡迎，甜品包括香蕉蛋糕、姉果椰子布甸、士多啤梨慕絲等，還有比利時窩夫、芝士芝麻脆條及蘑菇薯仔蛋餅等鹹食，細味一口紅茶或咖啡，分外愜意。
6 I) u* D( u" P' W1 |tvb now,tvbnow,bttvb6 A: `6 M" D9 A {; [
海鮮燒烤拼盤 $3885.39.217.767 w$ r& c: K3 g1 u5 w: j; t
所謂靠水吃水，面對怡人的海灘景致，海鮮菜式怎少得了！龍蝦、帶子、三文魚、青口等散發惹味焦香，蘸上香草蛋黃牛油汁，更添芳香。
; Y$ a6 \% q. D5.39.217.764 m) O+ N' m5 V6 W7 Y
牛扒他他 $298
) {3 f6 ~6 S+ k5.39.217.76來自澳洲的牛柳，切碎後，會根據客人口味在桌上即席混入配料，如銀魚柳、水瓜鈕、紅洋蔥、酸青瓜、蛋黃、紅椒粉等，非常貼心。
; F9 o( Y: R1 N' F9 r+ T/ M k/ N公仔箱論壇5.39.217.764 T( E% u8 W3 g! C4 w
古今穿梭
6 I3 T" v y) K; N9 o巨型圓拱木門及窗框、銅製把手、色彩繽紛的玻璃窗、維多利亞式圍欄、大圓吊扇，這些充滿殖民地色彩的建築，在最近翻新完成的淺水灣「露台餐廳」內，似乎絲毫未被歲月淘汰過，卻記下了昔日的浪漫。除了以雲石取代木地板，並將珍貴裝飾複製復修，餐具甚至特色菜餚，當然也少不了那醉人的沙灘景致，都和從前沒有兩樣。5.39.217.766 F5 X% I4 O, z
* G9 s2 j: A# m+ t: V- q$ P
走進餐廳內新增的歷史珍藏館，彷彿置身時光隧道。一九二○年繪上中式花燈圖案的歌舞廳椅子、一九三○年的酒店圖冊、一九四一年海明威曾在酒店使用的打字機、裁縫店的古老衣車，還有具七、八十年歷史的酒杯、行李箱、泳裝及照片等，都蘊藏了不少人的集體回憶。tvb now,tvbnow,bttvb: V, P7 ]& n0 l V
5.39.217.76$ X& ?$ A* K" K0 z' Y0 ]
露台餐廳 (淺水灣道)
: E2 g( q/ o: `公仔箱論壇公仔箱論壇' w. n5 w8 F: E7 M
圓拱木門及窗框、彩色玻璃裝飾、大圓吊扇等充滿殖民地色彩的建築，在露台餐廳仍然得以保存。
6 X% X- d2 l* N% P9 ]$ j( I公仔箱論壇
! ~, `0 a; j ~5.39.217.76
5 m( K" @# E4 t; z' G: Htvb now,tvbnow,bttvb |
發表於 2009-11-28 06:16 AM
| 