[中式食譜] 魚蝦蟹

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材料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 G$ O$ Q8 t& S0 E5 T. x$ `: H
海中蝦 4両、花蟹 1隻、淡水桂花魚肉 6片、冬瓜 1斤、西蘭花 8両、芹菜 2條（切段）、冬菇 6隻（切條）、火腿少許、鹽/薑/生粉水/上湯各適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. |, v( I" k4 B+ B* m7 @. Y1 t

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做法5.39.217.766 F5 Y6 R! L- ^) B* ]& a$ N
1.海中蝦去殼挑腸，再打成蝦膠。( t& {0 ^  X5 N) e

* O/ m( C. l. R/ ]7 c+ P4 l公仔箱論壇2.將部份冬瓜切成薄片；部份切成方塊狀，再挖空中間成四方環狀。3 u/ ?% r2 ?1 A' \+ ^+ h/ f! b

3 i" T+ o9 T0 i, b7 P4 O5.39.217.763.蝦膠釀入冬瓜環。煲滾水，加薑、少許鹽及冬瓜環，烚熟後盛起放上碟，放入鑊用大火隔水蒸3分鐘上碟。7 v# X: q, `* A7 k3 B2 r" U

( j' i& I- u8 d4.將魚片、芹菜、冬菇、火腿放在冬瓜片上，然後捲起，放入鑊用大火隔水蒸3分鐘後上碟。西蘭花放入滾水灼熟後上碟。
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5.蟹拆肉，將蟹肉放入滾油灼一灼撈起。起鑊加蟹肉、上湯及用生粉水埋成玻璃芡，淋上冬瓜粒及卷即成。