[中式食譜] 霸皇蝦

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牛油果 1個、鮮蝦 300克、鹹蛋黃 1個、鹽 1茶匙、糖 1茶匙
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做法1.鹹蛋黃放入鑊用大火隔水蒸熟，攤凉後壓碎。5 r/ ]& y$ A% R  V$ p
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2.牛油果去皮去核，切成丁粒。
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2 ?' ^$ B+ d/ r( f4 ~  a9 k3.鮮蝦去殼挑腸後，放入滾水中灼一灼。
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4.起鑊開大火加油，放入蝦仁略炒盛起。公仔箱論壇1 M% ~( u0 q0 [; a7 l7 v' Y

& u3 K6 N3 i4 Q2 U: P9 q( P+ n公仔箱論壇5.用熱水浸牛油果粒3分鐘。
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6.起鑊下少許油，加鹹蛋黃用大火炒香，再加蝦仁、鹽及糖炒勻，最後放牛油果粒炒熟即可上碟。0 |' N/ B8 j8 W! q9 F* d1 Q* j

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