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5 @9 E ?* T) x( ^2 e6 T; `9 Q, e( _材料
& M! a/ q) D: T- Y" j公仔箱論壇桂花魚 1條（起肉）、東山羊 500克、馬蹄 200克、竹蔗 300克、蓮藕 200克、四川雲耳 100克、雞蛋 1隻（只要蛋白）、薑汁酒 1湯匙、生粉/胡椒粉/糖/鹽/百里香/葱各少許、上湯 200毫升、水 1公升; ?- p% j( t7 G( ]6 ~8 B4 R! V" h
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做法" N$ E5 D4 g' A1 w, A9 M
1.將羊肉、水、馬蹄、竹蔗及百里香放入煲，以慢火浸煮 40分鐘，熄火焗20分鐘，盛起隔水留渣。公仔箱論壇. M, Q/ F8 O0 {- C( H5 Q
1 z# i# K$ J( G2 z) V( e7 C$ X" R2.桂花魚肉起雙飛，加蛋白、薑汁酒及生粉拌勻。
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; A3 Q! s5 T3 F; b2 U3.用大火起鑊，加上湯，再放入魚肉灼熟後盛起。
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7 X/ t4 {5 Y! ~) u" `4.將蓮藕及雲耳放入滾水輕輕灼一灼盛起，加少許鹽拌勻調味。
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5.起鑊加上湯、胡椒粉、鹽及糖，再加（ 1），以慢火煮滾，再加魚肉略煮上碟，最後加葱做裝飾即可。
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發表於 2009-11-28 06:10 AM
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