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材料tvb now,tvbnow,bttvb: |- H/ b, }3 k0 R/ u
巴西小肉排 600克（切件）、五香粉 1/5茶匙、蒜茸 1/2茶匙、冰糖 1小塊、老抽/鹽/生粉水各少許、生抽 1茶匙、鎮江香醋 2茶匙、生粉適量、清水 450毫升
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3 T. ^; b- s5 q) q 公仔箱論壇: N4 A! K# E) D$ V- P- Y# t
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做法
5 J8 g0 ^: ?9 vtvb now,tvbnow,bttvb1.將肉排加老抽拌勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' ]1 c, P: C8 ?5 i
" n" _. e7 P8 o# `) o: N, k Rtvb now,tvbnow,bttvb2.將少許水加生粉撈勻，倒入肉排中拌勻，置 2分鐘待上色。
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3.燒滾油至 160℃，下肉排以大火炸約1分鐘至金黃色後撈起。
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4.開大火燒熱鑊下油，下蒜茸，加排骨，然後倒入清水、冰糖、鹽、五香粉、生抽及鎮江香醋煮勻，煮至滾起後冚上蓋燜1小時至腍身，最後埋生粉水芡即可。( D. ?* w1 S6 O
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4 O. i, Y8 Y" y9 N0 H) o3 \% M如不想炸肉排，可以在鑊中加入少許油，煎香肉排兩面，然後加入調味料再燜 1小時便可。 $ Z0 V8 J1 @6 e( L
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發表於 2009-11-26 06:00 AM
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