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材料
2 C7 _! L7 ~$ n/ u# M L5.39.217.76巴西小肉排 600克（切件）、五香粉 1/5茶匙、蒜茸 1/2茶匙、冰糖 1小塊、老抽/鹽/生粉水各少許、生抽 1茶匙、鎮江香醋 2茶匙、生粉適量、清水 450毫升
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做法tvb now,tvbnow,bttvb* F; o) N" }: V* b% f- H7 y5 J
1.將肉排加老抽拌勻。
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% o, m4 U5 ^/ X6 n% V9 P) y1 l2.將少許水加生粉撈勻，倒入肉排中拌勻，置 2分鐘待上色。 V" M/ E6 Y- d- h5 A7 a1 F
7 P; V5 O" h. Q5 L4 G3.燒滾油至 160℃，下肉排以大火炸約1分鐘至金黃色後撈起。* v$ q' r0 B( R' C
' r( `1 i6 W3 I3 Jtvb now,tvbnow,bttvb4.開大火燒熱鑊下油，下蒜茸，加排骨，然後倒入清水、冰糖、鹽、五香粉、生抽及鎮江香醋煮勻，煮至滾起後冚上蓋燜1小時至腍身，最後埋生粉水芡即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 m N5 o& o" ~( A
S' z+ p4 A. u- VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 5.39.217.769 D# @( R% z$ z4 m& s" m4 @
如不想炸肉排，可以在鑊中加入少許油，煎香肉排兩面，然後加入調味料再燜 1小時便可。 5 g3 M0 }. `4 Q0 u- a) R
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發表於 2009-11-26 06:00 AM
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