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材料tvb now,tvbnow,bttvb+ F5 n9 m: [8 p5 y
鮮鮑魚 6隻、海中蝦 220克、鮮冬菇 8隻、小棠菜 6棵、乾瑤柱碎 30克、濃雞湯適量、蠔油 1湯匙、冰糖 1小塊、生粉適量、鹽少許
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做法5.39.217.76: e/ s3 [2 n# ?9 A" {, ], |
1.瑤柱粒加 200毫升水浸 2小時，放入鑊用大火隔水蒸45分鐘至腍身。; M+ W+ \$ P, x2 T+ N
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2.將原隻鮮鮑魚用清水擦洗乾淨，用小刀將鮑魚起出，再冲洗清走腸臟，然後吸乾水。7 v* w/ N: a- ^5 R* n
( }( ]( `: O. o! {9 E: Q* ~* B. k0 ?$ Atvb now,tvbnow,bttvb3.鮑魚加清水至浸過面，用細火隔水蒸45分鐘。/ y- Z% a$ }, N6 f" q# m9 j
4 o( `, L5 ?- [% T6 |* h) Z+ Y4.鮮蝦去頭去殼，拍成茸後剁碎，撻幾下後加鹽及生粉拌勻，再撻至起膠。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 V9 Z6 r/ l7 I( Y
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5.鮮冬菇洗淨，瀝乾水，於冬菇內塗上少許生粉，釀入蝦膠。公仔箱論壇; a' l' t4 D) Z; Q& A
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6.燒滾油至 160℃，放入冬菇以細火炸約 3分鐘。公仔箱論壇3 \4 j# l) f8 ` Q
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7.將濃雞湯倒入砂鍋，下冰糖及鮑魚，冚上蓋，用細火燜1小時，然後加瑤柱碎及蠔油，冚上蓋，繼續以細火燜30分鐘，再加少許生粉推成汁後盛起。8.將已灼熟的小棠菜放上碟，再放上鮑魚及釀冬菇，最後淋上（ 7）即成。tvb now,tvbnow,bttvb$ Q6 k& e( `* j! V/ M
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發表於 2009-11-26 05:58 AM
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