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材料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# c _0 m/ [% j; g7 C
鮮鮑魚 6隻、海中蝦 220克、鮮冬菇 8隻、小棠菜 6棵、乾瑤柱碎 30克、濃雞湯適量、蠔油 1湯匙、冰糖 1小塊、生粉適量、鹽少許
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做法5.39.217.76) Z. B8 Z$ r9 A* w' g( @
1.瑤柱粒加 200毫升水浸 2小時，放入鑊用大火隔水蒸45分鐘至腍身。
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) w; z% S$ n d* Q- c+ N9 D5.39.217.762.將原隻鮮鮑魚用清水擦洗乾淨，用小刀將鮑魚起出，再冲洗清走腸臟，然後吸乾水。1 X" }4 t% ~# u/ l0 s# G3 {9 u
" d! y. N/ e; s7 \/ |7 ?tvb now,tvbnow,bttvb3.鮑魚加清水至浸過面，用細火隔水蒸45分鐘。5.39.217.76+ H) o7 y J) [" z( u
, v! M2 b9 u3 S4 K( W: V* p4.鮮蝦去頭去殼，拍成茸後剁碎，撻幾下後加鹽及生粉拌勻，再撻至起膠。
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' n6 r8 s7 m4 P- K7 `5.39.217.765.鮮冬菇洗淨，瀝乾水，於冬菇內塗上少許生粉，釀入蝦膠。5.39.217.76$ @7 X1 x1 w2 _+ K, J
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6.燒滾油至 160℃，放入冬菇以細火炸約 3分鐘。
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3 z' O3 `* q+ z! i! q7.將濃雞湯倒入砂鍋，下冰糖及鮑魚，冚上蓋，用細火燜1小時，然後加瑤柱碎及蠔油，冚上蓋，繼續以細火燜30分鐘，再加少許生粉推成汁後盛起。8.將已灼熟的小棠菜放上碟，再放上鮑魚及釀冬菇，最後淋上（ 7）即成。5 u' n" U! }6 m9 l* H" w
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發表於 2009-11-26 05:58 AM
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