[中式食譜] 焦糖乾葱炒包心菜

nt1972

/ l; P$ ]* T9 s& G0 ^& k4 U" [5.39.217.76* C% u, u9 U  o& h( l
材料
8 s  G* d7 L; @  o* }1 Y9 b' a0 G牛油 4湯匙、乾葱 1/2磅（切絲）、鹽/胡椒粉各適量、蘋果醋 2湯匙、糖 2茶匙、包心菜 1 1/2磅、松子仁 1/4杯
- i/ F/ D1 d$ l; m  b4 k# etvb now,tvbnow,bttvb2 `! k6 L9 t3 ]) H+ N3 O% J
! H, r$ Y; g% q9 z
做法
- X! w( q2 K" C. Z+ k: L7 A" b1.燒熱一鍋水，放入包心菜大火烚2分鐘後盛起。tvb now,tvbnow,bttvb8 O- {0 ^6 t/ K. x- w( J

) p% M4 Z& O8 ]4 `. ?) K; |9 h2.燒熱平底鑊，用中小火烘香松子仁後盛起。5.39.217.768 [# k$ R3 ]4 _9 M3 P6 ~& i: e

# v6 ^. H. l/ R公仔箱論壇3.燒熱平底鑊，用中火煮溶 2湯匙牛油，加乾葱、鹽及胡椒粉，炒至變軟及金黃色，約10分鐘，加蘋果醋及糖，轉細火炒至變褐色並帶光澤，約3分鐘，即可盛起。公仔箱論壇$ k* X+ ?0 T* ^3 ]0 G# s

4 h3 k5 w% T& c2 g2 ^& f$ {% l4.中火煮溶剩餘牛油，加包心菜炒勻，加鹽及胡椒粉調味，炒至水份蒸發及菜變軟，但色澤仍然翠綠，便將乾葱回鑊炒勻上碟，最後撒上松子仁。