[中式食譜] 焦糖乾葱炒包心菜

nt1972

7 i* U- A' B" I" j- p
1 H: S* v: x/ K4 D% d7 \材料公仔箱論壇: c+ }  p7 F/ `2 d6 v- M
牛油 4湯匙、乾葱 1/2磅（切絲）、鹽/胡椒粉各適量、蘋果醋 2湯匙、糖 2茶匙、包心菜 1 1/2磅、松子仁 1/4杯
' R& E  |7 R( w. s) E6 B
3 F, T( H3 n' K" c5 L3 M/ K
0 d2 k* V6 R' \6 k# l7 O公仔箱論壇做法
0 L. W: g- W1 q7 t1.燒熱一鍋水，放入包心菜大火烚2分鐘後盛起。" b: h( a9 q3 K! A+ R

7 J  n; x' y" n1 N# a5.39.217.762.燒熱平底鑊，用中小火烘香松子仁後盛起。5.39.217.76. {2 f% l: O/ J0 A7 v

7 s3 Z2 r* l* @: N9 r. r' T; h公仔箱論壇3.燒熱平底鑊，用中火煮溶 2湯匙牛油，加乾葱、鹽及胡椒粉，炒至變軟及金黃色，約10分鐘，加蘋果醋及糖，轉細火炒至變褐色並帶光澤，約3分鐘，即可盛起。
3 B0 M. {  Y% A9 L# H' Q1 L; p5 s; ^0 f, K! ^( ~2 y/ c7 X
4.中火煮溶剩餘牛油，加包心菜炒勻，加鹽及胡椒粉調味，炒至水份蒸發及菜變軟，但色澤仍然翠綠，便將乾葱回鑊炒勻上碟，最後撒上松子仁。