「詩畫合一」聽得多，原來蛋糕都可以「餅中有畫，畫中有餅」。天后大坑一帶賣 Mousse Cake、Tiramisu的餅店多的是，新開張的如意竟以朱古力漿作墨， Mousse Cake當紙，大玩國畫crossover西餅，認真可以畫餅充飢。公仔箱論壇6 ^1 O+ i2 Y+ t% A9 T5 |
公仔箱論壇9 G/ y: g0 S4 h
國畫 crossover西餅
; q( ~! `6 r: q8 Q, O' n公仔箱論壇
3 _+ K) u; J0 Y■ Michael即席教 Model在碟上畫花。
/ D' {- ^9 P. Q1 A: p7 s) [5 x" D1 F. m& I
走過如意這餐廳門口，見一個一米高的美女像陳列出來，有誰知道這是一件真蛋糕？店內擺放着西式枱椅，高樓頂垂下水晶吊燈；但牆上卻掛着嶺南派國畫，充滿中西fusion味道。叫一小件 Tiramisu，碟上那朵朱古力桃花，與牆上畫作同一風格，原來此店餅師Michael曾跟嶺南派大師學水彩畫，又在富豪酒店集團做了十多年餅，現在如願把國畫crossover西餅。除水彩畫，卡通人物和西畫圖案也難不倒 Michael，難怪開業一個月已有不少宴會蛋糕生意。" v8 d4 k) N b+ Y9 s8 z& T8 j7 n
, C* ~" J' ?4 F# |1 d
眼見 Michael駕輕就熟，5分鐘便畫好蛋糕上的桃花，不過若客人想看他在碟上畫花就要看他的心情。他說：「腦中早已有概念如何畫，如果廚房夠凍，我就可以把花和樹枝做成立體，不只是平面畫。」再美的蛋糕還是應該放入口，推介有芒果慕絲蛋糕，慕絲用忌廉加入芒果茸，再加魚膠和蛋白糖做成，最重要是把忌廉打至幼滑柔軟，不留下芒果肉渣，味道濃淡適中。蛋糕焗成桃花形，有四層，由自家製海綿蛋糕和慕絲梅花間竹叠上。除了慕絲蛋糕，還有Tiramisu、芝士蛋糕等餅，而晚餐由曾在怡東酒店工作多年的廚師負責，有牛柳、燒羊架、日本和牛等等。公仔箱論壇9 {4 W* O/ J M
& U3 G6 t8 z7 V" J) Ltvb now,tvbnow,bttvb
8 t, D& E, _3 O■人形糖霜蛋糕模仿 Christian Dior 2007年高級時裝系列的服飾。
4 U, s* I" i7 i+ q公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb* u$ N5 N- s$ H% x) {8 V7 ~
 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" H+ ?7 A, c4 `& X8 P) ~
顧客 Sam：國畫蛋糕很有美感，我來這裏買生日蛋糕給女兒，還畫了 Melody公仔。
& R8 }, Q1 w- T3 F2 jtvb now,tvbnow,bttvb! N4 f0 s4 R+ R& |
芒果慕絲蛋糕（大）$268 5.39.217.768 d" [+ v1 X: e& m0 k7 S1 O
 公仔箱論壇- ~4 ?$ a) B' r
海綿蛋糕和芒果味慕絲梅花間竹叠上，滑溜細軟，淡淡果甜清香。
2 f- ?" ^$ B) z" F$ e% s! u
' h7 c n6 V: o; N, z0 F朱古力慕絲蛋糕$32 0 \; `, P9 F Y N, w
 9 x8 a6 Z; H: b' O
朱古力味濃重甘味，入口即溶，少少黏口，久久留有甘香。
/ M; W1 X8 f1 ^0 M! ^; p公仔箱論壇: v- t/ @$ p9 Y6 n0 R6 ~% j
Tiramisu意大利芝士蛋糕（大）$268
7 R' J0 Q0 j# w. @, K$ P( Ctvb now,tvbnow,bttvb
& g" S7 |3 Q( C o" i5 a9 A8 n2 {( x公仔箱論壇Mascarpone芝士味香濃，質感軟綿，特意減輕 Rum酒味。
; a& y- T: l9 T$ b" v; Ctvb now,tvbnow,bttvb5.39.217.76, p: ^& L6 Y+ ?3 r/ F7 f5 Z
烤拿破崙牛柳$298
: O n) s0 ]+ A- X5.39.217.76 , O: e+ s" Y/ w
採用美國安格斯牛柳，輕煎表面鎖住豐腴肉汁，伴青椒辣椒汁，甜辣開胃。
3 |7 w( E5 ?0 O* W
" R7 @: C( E R* @( { @2 O6 Z( b5.39.217.76
0 N( _$ i; @' r5 h: ^YU-E Cake+Cafe(天后永興街)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 A t9 Q! T o% z' I, M/ p, P
; o6 Z; I" f8 s. AIFC免費甜品 Buffet 公仔箱論壇% X$ ~7 ~1 s6 |& U+ e' d
去IFC的 H one預了高消費，晚餐食個意粉都要兩百多元，不過最近餐廳慶祝3周年推出優惠，客人惠顧任何晚餐可免費品嚐價值$138甜品自助餐。甜品櫃上每晚都有不同甜品，包括朱古力心太軟、法式班戟、迷你梳乎厘、Tiramisu等等，其中脆焦糖蛋糕最抵食，因平日單叫一小件也要$30。用蛋白糖打成的軟綿糕身加入脆卜卜的焦糖，甚有口感。對於愛吃心太軟的女士，這裏的心太軟用上 70%Valrhora朱古力，濃烈得來有份獨特酸味。餐廳更另有3周年誌慶盛宴，菜式包括頂級中西部牛扒及鮮味生蠔等。甜品自助餐供應時間： 6:30pm-10:30pm
- u9 Z) n6 N- d5 X' S Utvb now,tvbnow,bttvb/ U+ s" z0 P+ W$ I o7 j
脆焦糖蛋糕
1 p( X* A o2 D. D4 `" i7 d( [0 {/ \tvb now,tvbnow,bttvb tvb now,tvbnow,bttvb2 V* J, z3 Y. W( n
採用脆身焦糖，加入泡沫般鬆軟的蛋白糕身，有咬口層次感。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ ]% V5 P' Y( [% A
5.39.217.76$ @5 P0 f" m N8 \" j9 l3 }
Cherry Jubilee. i! U( a% ?/ N7 ?& A
8 s5 B/ Q/ _. P* z1 L公仔箱論壇黑車厘子、糖、肉桂籽煮成的果醬，面頭加奶味雪糕，中和甜味。
9 x/ E" M7 \ e7 i% E" w( F+ c
4 ~) B5 S4 K4 Q6 `2 G/ Z5.39.217.76Tiramisu
& w* r; x- y3 |$ } [: X& {- o4 W. Stvb now,tvbnow,bttvb 5.39.217.76/ Q2 X9 A7 L# q' s7 z4 D5 `. c. s
採用 Mascarpone芝士，特別用三種酒混咖啡，酒味濃而軟綿。tvb now,tvbnow,bttvb( R* R5 K& }/ c; e
公仔箱論壇 Q7 g+ l9 H7 v- @" g2 A2 j0 X
 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" E0 e3 P* p9 c
H one (中環國際金融中心商場四樓)
9 m/ ~9 f/ A5 Q2 h& J' } I4 n5 ^
# v. e @2 \" I3 F, D5.39.217.76 |
發表於 2009-11-24 06:00 AM
| 