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牛油 20克、雞蛋 2隻、糖 70克、麪粉 60克 忌廉：忌廉 150毫升、糖 15克、栗子茸 200克糖水：糖 50克、水 25克、冧酒 1茶匙( y. ?4 P0 y) l+ \8 J: t. }
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做法5.39.217.76* K! t3 z- u* @$ j" R8 c
1.焗爐預熱至180℃。5.39.217.760 n2 c q" @. u6 ?' s" } @4 U$ q
1 R% R/ l1 ^. x- g" _3 @5.39.217.762.於杯模內平均塗抹少許牛油，然後放入牛油紙墊底。
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3.糖加雞蛋拌勻，打起成幼細滑溜的泡沫狀。
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4.將麪粉過隔篩，加入已用熱水座溶的牛油拌勻。
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+ T5 Z& P# N, G3 C5.將（ 4）平均倒入杯模中，放入焗爐，用 180℃焗 15分鐘，取出後脫模。5 B! l$ @" ?6 T" L& q6 {
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6.將糖及水放入煲煮溶，再下冧酒煮勻後盛起，塗在（5）的面層。
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7.忌廉加糖後打起，平均塗抹在（ 6）上，最後在面層會唧上栗子茸即成。- |- u' F" \' a- E7 y$ t8 K m
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發表於 2009-11-20 05:57 AM
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