[中式食譜] 竹笙釀蟹粉

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材料tvb now,tvbnow,bttvb+ E- f% c' R+ v9 H4 m
蟹粉 250克、雞湯 250毫升、竹笙 8片、粟粉 1茶匙、水 1湯匙、薑 1片、薑茸 1湯匙、紹酒 1湯匙、白胡椒少許& x* I* A0 q% ^* E  l7 T# {

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做法  `; m  U# r+ B" D4 W
1.燒熱油鑊，下薑茸炒香，加蟹粉炒勻，灑少許白胡椒及紹酒，略炒盛起。公仔箱論壇9 L9 e( u/ i7 X# E' X
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2.將已浸過夜的竹笙兩邊剪至齊口。
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3.煲滾一鍋水，放入薑片略煲後熄火，放入竹笙，冚蓋浸 5分鐘盛起，過冷水及榨乾各 2次。煲滾雞湯，加竹笙後熄火，再冚蓋焗5分鐘，盛起排上碟。tvb now,tvbnow,bttvb: w, m5 t  K; p3 s3 B
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4.將蟹粉逐一釀入竹笙內，倒入少許雞湯，包上保鮮紙。
3 q# X6 O  I- V  n1 z6 Y8 KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
- }% E' w$ S" ~% u5.竹笙放入鑊用中火隔水蒸5分鐘。5.39.217.768 }6 ~2 [' z8 f" v

# u! t% }  q; G0 c公仔箱論壇6.將剩餘的雞湯煲滾，倒入用粟粉加水拌勻成生粉水煮成薄芡。7.將竹笙放上碟，旁邊淋上（ 6）即完成。tvb now,tvbnow,bttvb' D. E$ O1 ^+ r- n$ h: E