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材料5.39.217.76 v% f/ D$ A/ o; m F/ @
蟹粉 250克、雞湯 250毫升、竹笙 8片、粟粉 1茶匙、水 1湯匙、薑 1片、薑茸 1湯匙、紹酒 1湯匙、白胡椒少許
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1.燒熱油鑊，下薑茸炒香，加蟹粉炒勻，灑少許白胡椒及紹酒，略炒盛起。
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" v$ r2 V6 D6 I. l/ v/ S3 u公仔箱論壇2.將已浸過夜的竹笙兩邊剪至齊口。tvb now,tvbnow,bttvb9 o. o5 `- ^6 q; P1 C) x
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3.煲滾一鍋水，放入薑片略煲後熄火，放入竹笙，冚蓋浸 5分鐘盛起，過冷水及榨乾各 2次。煲滾雞湯，加竹笙後熄火，再冚蓋焗5分鐘，盛起排上碟。
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5 L4 ~4 ]( d2 j1 F2 ~6 s. Gtvb now,tvbnow,bttvb4.將蟹粉逐一釀入竹笙內，倒入少許雞湯，包上保鮮紙。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 Y5 }0 N6 R J: M" U* y( c8 J
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5.竹笙放入鑊用中火隔水蒸5分鐘。
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R0 Y9 R k1 g5 O9 U6.將剩餘的雞湯煲滾，倒入用粟粉加水拌勻成生粉水煮成薄芡。7.將竹笙放上碟，旁邊淋上（ 6）即完成。
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發表於 2009-11-18 06:20 AM
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