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材料
* y/ `9 \8 l% w" G蟹粉 250克、雞湯 250毫升、竹笙 8片、粟粉 1茶匙、水 1湯匙、薑 1片、薑茸 1湯匙、紹酒 1湯匙、白胡椒少許
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+ J7 a% r9 `+ l; v, a, QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法tvb now,tvbnow,bttvb( t0 p' ?2 u5 c$ y
1.燒熱油鑊，下薑茸炒香，加蟹粉炒勻，灑少許白胡椒及紹酒，略炒盛起。
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3 ^! W. j/ U9 o+ b公仔箱論壇2.將已浸過夜的竹笙兩邊剪至齊口。8 G4 \3 P; A5 u& R7 e: a
7 i# F3 \3 R/ o$ z3.煲滾一鍋水，放入薑片略煲後熄火，放入竹笙，冚蓋浸 5分鐘盛起，過冷水及榨乾各 2次。煲滾雞湯，加竹笙後熄火，再冚蓋焗5分鐘，盛起排上碟。tvb now,tvbnow,bttvb2 F$ m/ L1 y h& ^7 `
3 W" r5 d( S5 ]- b2 P% _tvb now,tvbnow,bttvb4.將蟹粉逐一釀入竹笙內，倒入少許雞湯，包上保鮮紙。
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5.竹笙放入鑊用中火隔水蒸5分鐘。公仔箱論壇! D( Q! r3 m3 ^1 s* F2 s
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6.將剩餘的雞湯煲滾，倒入用粟粉加水拌勻成生粉水煮成薄芡。7.將竹笙放上碟，旁邊淋上（ 6）即完成。tvb now,tvbnow,bttvb3 K4 w. @" J0 d& _
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發表於 2009-11-18 06:20 AM
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