[中式食譜] 竹笙釀蟹粉

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材料# ]: _% q3 O1 r. L9 s
蟹粉 250克、雞湯 250毫升、竹笙 8片、粟粉 1茶匙、水 1湯匙、薑 1片、薑茸 1湯匙、紹酒 1湯匙、白胡椒少許
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% r! B. J0 L$ E: v5 j/ l% FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法. u% M, K$ ^$ Y+ s- o
1.燒熱油鑊，下薑茸炒香，加蟹粉炒勻，灑少許白胡椒及紹酒，略炒盛起。
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3 U/ _) _# u0 p" G2.將已浸過夜的竹笙兩邊剪至齊口。
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1 R6 J3 G( l# J6 D- }5.39.217.763.煲滾一鍋水，放入薑片略煲後熄火，放入竹笙，冚蓋浸 5分鐘盛起，過冷水及榨乾各 2次。煲滾雞湯，加竹笙後熄火，再冚蓋焗5分鐘，盛起排上碟。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 k9 ~/ \9 z  U0 P3 r2 ]
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4.將蟹粉逐一釀入竹笙內，倒入少許雞湯，包上保鮮紙。% L& b+ @8 Q+ e1 y& ~8 x
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5.竹笙放入鑊用中火隔水蒸5分鐘。
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( Q$ r+ f/ `1 W% o, g- v6.將剩餘的雞湯煲滾，倒入用粟粉加水拌勻成生粉水煮成薄芡。7.將竹笙放上碟，旁邊淋上（ 6）即完成。tvb now,tvbnow,bttvb% M, h1 T! O8 P7 m: M