[中式食譜] 乾燒蟹粉伊麪

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材料公仔箱論壇; p( N+ b! `) V& D* S
大閘蟹 2隻、肉絲 20克、韭黃 100克、伊麪 1個、冬菇 1隻（浸軟切片）公仔箱論壇% J. x9 c' B% K2 m5 ^; Q: j

2 \, m1 A' {! i7 V" C; F% D調味料: W# z( U% N/ L3 E+ f" Y8 z/ C
蠔油 1湯匙、砂糖/鹽/生粉各適量、雞粉/芝麻油各 1/2茶匙
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5 z: x; Z& E; s  o! etvb now,tvbnow,bttvb做法
; h; E* m" V( w1 x( T. ?$ C1 f# K- z公仔箱論壇1.燒熱一煲水，放入大閘蟹隔水蒸15分鐘，攤凉後刮出蟹膏，將蟹箝及蟹爪拆肉，拌勻成蟹粉。
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( o8 e, Y! o3 q+ i% STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.將肉絲加蠔油、砂糖、鹽、雞粉、生粉及芝麻油拌勻，放入雪櫃雪15分鐘。
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7 W, {, M8 W! L3.燒熱油鑊，放入肉絲用中火炒至四成熟，熄火後繼續炒，直至肉絲熟透。
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4.沿用原鑊油，放入冬菇片，用中火略炒，加韭黃炒至軟身，再下少許雞粉、少許蠔油、砂糖及肉絲略炒後盛起。
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5.燒熱滾水，熄火後放伊麪燙熟，盛起加少許麻油拌勻。6.燒熱油鑊，放入伊麪，再加肉絲略炒上碟，面鋪上蟹粉即成。
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