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材料/ @1 {8 J4 a, l3 ~* C& `3 W
大閘蟹 2隻、肉絲 20克、韭黃 100克、伊麪 1個、冬菇 1隻（浸軟切片）
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調味料
2 Q# a) m* Q: Q. t) M! W. V: a. aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蠔油 1湯匙、砂糖/鹽/生粉各適量、雞粉/芝麻油各 1/2茶匙: V4 f6 i' x$ |/ q
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5 c; a E# o, I3 `; f: }$ utvb now,tvbnow,bttvb做法
9 T8 N$ B- p6 Z, g- `公仔箱論壇1.燒熱一煲水，放入大閘蟹隔水蒸15分鐘，攤凉後刮出蟹膏，將蟹箝及蟹爪拆肉，拌勻成蟹粉。
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2.將肉絲加蠔油、砂糖、鹽、雞粉、生粉及芝麻油拌勻，放入雪櫃雪15分鐘。: S: {; O, q* k v
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3.燒熱油鑊，放入肉絲用中火炒至四成熟，熄火後繼續炒，直至肉絲熟透。tvb now,tvbnow,bttvb7 Y! I- l, G% u7 o D G8 z7 r
& y- u% a+ T8 c$ ]5 CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.沿用原鑊油，放入冬菇片，用中火略炒，加韭黃炒至軟身，再下少許雞粉、少許蠔油、砂糖及肉絲略炒後盛起。5.39.217.769 I4 }% K9 q/ V
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5.燒熱滾水，熄火後放伊麪燙熟，盛起加少許麻油拌勻。6.燒熱油鑊，放入伊麪，再加肉絲略炒上碟，面鋪上蟹粉即成。 c0 ~" r, ~6 C1 P
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發表於 2009-11-18 06:19 AM
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