[中式食譜] 乾燒蟹粉伊麪

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8 |' z5 R( E2 \3 `) g6 F( ltvb now,tvbnow,bttvb材料
9 e/ H3 u; i" ]* x0 G& F' t大閘蟹 2隻、肉絲 20克、韭黃 100克、伊麪 1個、冬菇 1隻（浸軟切片）
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調味料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& V1 I# ^9 y3 I' U/ d
蠔油 1湯匙、砂糖/鹽/生粉各適量、雞粉/芝麻油各 1/2茶匙3 O- P" o+ ]3 p( i/ s3 @$ a7 M/ C
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9 J. H& Q5 Y5 \6 V1 @! I) i  W公仔箱論壇做法
: ~! P$ X- i" p6 x1.燒熱一煲水，放入大閘蟹隔水蒸15分鐘，攤凉後刮出蟹膏，將蟹箝及蟹爪拆肉，拌勻成蟹粉。
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3 [0 z6 H$ d) H2.將肉絲加蠔油、砂糖、鹽、雞粉、生粉及芝麻油拌勻，放入雪櫃雪15分鐘。+ r' a7 b- ^4 K8 \/ j2 ]3 s
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3.燒熱油鑊，放入肉絲用中火炒至四成熟，熄火後繼續炒，直至肉絲熟透。
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4.沿用原鑊油，放入冬菇片，用中火略炒，加韭黃炒至軟身，再下少許雞粉、少許蠔油、砂糖及肉絲略炒後盛起。
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2 ^& c- X1 N: A7 K  QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.燒熱滾水，熄火後放伊麪燙熟，盛起加少許麻油拌勻。6.燒熱油鑊，放入伊麪，再加肉絲略炒上碟，面鋪上蟹粉即成。
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