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材料公仔箱論壇3 B* R5 p, G: L6 D. m
大閘蟹 2隻、肉絲 20克、韭黃 100克、伊麪 1個、冬菇 1隻（浸軟切片）5.39.217.76* Z- y. v* {. c- c: H5 Q" Q& O" {8 K
/ y" y' k. {9 e4 m9 I- ]1 Btvb now,tvbnow,bttvb調味料
8 z" h& N$ U0 d1 @! Ntvb now,tvbnow,bttvb蠔油 1湯匙、砂糖/鹽/生粉各適量、雞粉/芝麻油各 1/2茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- k' s0 p3 d0 j% l1 ~
- g1 b5 v8 M5 x3 o8 Ptvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇% s) p q7 N. P7 [$ S- _% F
做法
# A& u N9 k% r* f1.燒熱一煲水，放入大閘蟹隔水蒸15分鐘，攤凉後刮出蟹膏，將蟹箝及蟹爪拆肉，拌勻成蟹粉。5.39.217.76# j5 ]+ j! r# _+ e9 y ` E) }
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2.將肉絲加蠔油、砂糖、鹽、雞粉、生粉及芝麻油拌勻，放入雪櫃雪15分鐘。5.39.217.76; c; c0 T4 N* A0 m8 d
) W1 N) }7 D5 e4 H' ^5 D3 i3.燒熱油鑊，放入肉絲用中火炒至四成熟，熄火後繼續炒，直至肉絲熟透。
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0 Y2 O/ y* Y; |tvb now,tvbnow,bttvb4.沿用原鑊油，放入冬菇片，用中火略炒，加韭黃炒至軟身，再下少許雞粉、少許蠔油、砂糖及肉絲略炒後盛起。公仔箱論壇 e. [, R2 z2 p+ f
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5.燒熱滾水，熄火後放伊麪燙熟，盛起加少許麻油拌勻。6.燒熱油鑊，放入伊麪，再加肉絲略炒上碟，面鋪上蟹粉即成。公仔箱論壇/ k: G! ]( W" q& K7 Z# E# ^
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發表於 2009-11-18 06:19 AM
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