「唔夠瞓又唔願瞓」是年輕人專利，飲早茶免問，嘆夜茶就夜夜都肯。今年油尖旺一帶的點心專門店開完一間又一間，有些更開設夜茶時段，成為 MK潮童、夜鬼新hea場，不過，其實幾年前大圍友就已流行飲夜茶了。
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2 C& n7 z* W) W+ \公仔箱論壇謝安琪夜捧排骨飯日賣三百盅公仔箱論壇6 n! k) i1 ]0 @8 u |
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! ^' j( K s8 z5 c% _- D! G+ H" g3 _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。「很多有錢人駕車來大圍吃飯。」裕富負責之一鄭小姐所言非虛，看餐廳門口幾部平治就知道。開業五年，日夜通宵營業，裕富排骨飯、雞扎等點心的名氣，足與區內沙田雞粥看齊，不少名人藝人都是常客。「阿 Sam和太太常常來這裏買鳳爪排骨飯、叉燒包，熟客還有余迪偉，他愛吃牛肉、排骨飯，少年食神Michael也來幫襯，就連謝安琪夜晚也來嘆兩件，一哥鄧竟成也喜歡買牛肉。」晚晚9:30後夜茶人客車水馬龍，當中不乏衣着新潮的年輕人，外賣佔了一半生意，「最高紀錄9:30pm-1am做外賣做了五六千元生意，每日可用上兩百磅排骨，三百多盅排骨飯。」她補充店舖賣的是「大路嘢」，好在店小存貨不能多，加上食物去得夠快，所以夠新鮮。廚房共七個廚師，分別包餡、做包、蒸煮，不停輪休和工作。「附近一帶都有三間夜茶店，幾年前大圍已有人習慣飲夜茶了。」公仔箱論壇8 j6 y( H! c( C+ s
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鳳爪排骨飯$16 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ X$ T/ Y& m+ Q( w0 y/ g. S% @" U
2 T T1 |& r9 s. I, G排骨的肥肉軟滑得入口便溶，肉汁也滲到飯中，飯粒偏向硬身，可以下多一些豉油。
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■到早晨時分，客人又變成的士司機和附近辦公室打工仔。
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0 L8 p. x: a2 h, h2 y! z5.39.217.76竹尖鮮蝦餃$14 5.39.217.76( C2 h T# W' j# |, w" C
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蝦餃特色是皮不會太薄黏牙，蝦球咀嚼還有索索聲，足見爽口有嚼勁。
+ L8 B$ D* y9 T- h- C- ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇1 O- L2 L( e9 T+ ]/ n
四寶滑雞扎$13
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+ \ P: U8 s' F' K6 \tvb now,tvbnow,bttvb棉花雞肉大件軟腍，還有一大塊火腿、冬菇，用竹笙代豬皮更軟滑。 5.39.217.76+ m5 y: D, x' E: o( K' a' S
( I6 q# T. ], y3 r3 `" I' O' lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雞球大包$13
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大包皮厚但軟熟，有豬肉粒、北菇和火腿，最滋味還是有鵪鶉，蛋黃又粉又香。
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! R- P4 x( Z) H鮮竹牛肉$13 4 ~& [" D* s; Z0 `1 b H$ {9 F. h e3 T
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肉球較小但有三粒，有鮮竹托底，牛肉中心熱得燙嘴，結實又多汁。 % X, A1 A' V& c
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- `# m' G& V1 N* \/ M7 W邦（左）& Yan：住在附近，見很多人來吃點心便來試。 Yan叫了鳳爪、雞扎，邦就揀蝦餃和燒賣。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 F! u* S- k& I. ~
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9 Y/ p8 U+ F1 X5.39.217.76TT（左）&陳小姐：愛吃這裏排骨飯和鳳爪。
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5 g/ X; M v X, c/ U( |( itvb now,tvbnow,bttvb光哥：我幫襯了幾年，一星期有幾晚都來，雞扎十幾蚊，有大酒樓餡料，最抵食。公仔箱論壇5 B- i5 R2 n- {; j8 D& w
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通宵營業（ 2pm-6pm休息）: P& u. E' P! c
裕富小廚(大圍積信街瑞豐大廈) * C1 j; J6 Y# y
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MK友午夜新 hea場$11隻鮑魚燒賣
: a+ u2 R- w* }五月首間店開業於女人街，現已開到第三間分店，繼續主打$11隻鮑魚燒賣，十幾蚊碟點心。九月進駐土瓜灣試做夜茶，結果因該區多老人，改做早茶更理想。現新店在旺角始創中心附近（西洋菜南街），明天正式營業，做夜茶至2am，負責人單小姐看準旺角夜茶市場，「以女人街的舊舖為例，逢周末由 11am-11pm忙個不停，每日賣出150客鮑魚燒賣，加上凌晨時段旺角仍有很多年輕客，消費力又高。」燒賣是用蝦肉、豬肉打成，大如乒乓球，彈牙得要咀嚼多兩下才吞，上面的南非鮑魚用火腿、唐排、老雞等熬過，豬肉味精華就在鮑魚面上的汁裏，又稠又有肉甜味。另一推介是懷舊點心，上湯煎粉果、粉果皮煎炸得脆卜卜，不同於普通粉果皮的軟腍黏牙，點鹹味雞湯吃，那幾粒湯上韭黃清香，中和口中的鹹味和油膩。5.39.217.762 i" ?, e1 W4 F0 D
3 d0 H! E" A6 s$ z% Z公仔箱論壇至尊鮑魚燒賣$22（兩隻）
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2 o/ l7 w+ N- N. Btvb now,tvbnow,bttvb大大顆蝦肉、豬肉打成的燒賣肉最鮮甜彈牙，鮑魚仔則有火腿、唐排的鹹香汁，惹味開胃。
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# U6 j3 @1 z2 z& \* B- S/ D. `+ Y, |上湯煎粉果$16
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* A1 K1 ~0 a/ @" b煎得香口鬆化的粉果點雞湯吃，湯鹹得來有韭黃清香，吃起來不覺太鹹和口渴。 & y2 f' Q2 d7 V! h' I# P
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竹笙雜菌素餃$14
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, s- S! R# O$ c0 [7 y( L3 ]# aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。薄皮面軟滑帶少鹹，有雞髀菇、秀珍菇和竹笙釀在裏面，尤其雞髀菇最煙韌多汁。 5.39.217.768 r1 h7 Q- Q8 ]2 X$ a3 Q4 z
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 ^7 x; f# M. o
+ x& D: e# b$ S% e4 M& d; v7 N營業時間： 11am-11pm
; o L B1 f1 i% J5 {) G' h茶點點心專門店（女人街店)(旺角通菜街) , y% ^9 ]5 E" p, x, s6 T V( S
0 R# f- N S# \+ V5.39.217.76新店!多汁皺紋小籠包 tvb now,tvbnow,bttvb# X7 q6 A( d* o' |) n. p
旺角先達廣場附近越夜越多人，點心生力軍嚐點就開在這裏，年輕老闆楊生說：「目標顧客是吃一盅兩件的年輕人，現開業一星期，收支算是打個平手吧。」首次開餐廳的他請來御滿庭點心部總廚石錦洪做顧問，主打傳統港式點心，招牌貨不是噱頭食物，是人人都吃過的灌湯小籠包，「我們的小籠包不像其他餐廳脹卜卜的，反而好像收縮了，有些皺紋，師傅灌了很多湯汁在皮和肉餡之間，皮吸了汁就起皺，吃起來很飽滿多汁。」餐廳現在做夜茶至 1am， 10pm後全場36個位都坐滿。
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灌湯小籠包$16 公仔箱論壇* u. e( W) p3 P0 V
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小籠包皮有點皺，因吸了大量湯汁。餡料用日日提取的新鮮豬肉，爽口彈牙。
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鮑片雞粒粥$19 - R+ K% |' Q; [$ A; Z) J
4 S: b9 I) S \& \& x) `鮑片是用罐頭鮑魚，但夠厚切，與軟綿粥身一起煲，不覺韌。5.39.217.763 ]; \! b% Q2 Z9 }, J" Q
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2 }2 A; g7 Y4 k4 D: w營業時間： 11am-1pm
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發表於 2009-11-17 06:14 AM
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