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4 h' D$ `- p+ F' a; ?' C5.39.217.76美國珍寶蠔 1隻、白菌 1隻(切粒)、南瓜粒少許、黑松露南瓜醬 1湯匙、葱花/薑米/生粉各少許) T8 o9 q, i0 I7 S& Y% ]
4 E/ b, U7 C/ O% ^% j( Z5 K/ Ttvb now,tvbnow,bttvb做法公仔箱論壇1 P a' Z+ ^: a/ v2 | A
1.蠔先撲上生粉,然後冲水洗乾淨。tvb now,tvbnow,bttvb1 g( n) a4 j1 A! Y% a I! m
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2.將蠔放入滾水中汆水至五成熟,用毛巾吸乾水,撲上生粉,放入滾油中炸至八成熟。5.39.217.76# a! d+ I7 t; ]% T! m( w! u4 K
# U$ ^, i: [' M9 {# v+ q, l3.起鑊爆香薑米及葱花,加南瓜粒、白菌粒及黑松露南瓜醬推成稠醬汁。將蠔放回蠔殼內,淋上醬汁便成。( c7 b! p4 q- }, w3 x+ h$ N
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貼士蠔一定要汆水,炸時就不會因水份流失而爆開。
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