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公仔箱論壇- F' t6 ~% Y" \; e `* Y0 o
材料
, e( x) m2 W' V' I3 ^+ d) [tvb now,tvbnow,bttvb美國珍寶蠔 1隻、白菌 1隻（切粒）、南瓜粒少許、黑松露南瓜醬 1湯匙、葱花/薑米/生粉各少許
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做法
/ i. l: l9 C4 B; p* C3 O( |5 O1.蠔先撲上生粉，然後冲水洗乾淨。
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8 A( Q& W) Y8 W2 v) l* k2.將蠔放入滾水中汆水至五成熟，用毛巾吸乾水，撲上生粉，放入滾油中炸至八成熟。/ A" _$ k. i: H) T: P% o8 \- _/ A
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3.起鑊爆香薑米及葱花，加南瓜粒、白菌粒及黑松露南瓜醬推成稠醬汁。將蠔放回蠔殼內，淋上醬汁便成。
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- f) K) j) `& ^$ ~+ c2 F% ?1 I貼士蠔一定要汆水，炸時就不會因水份流失而爆開。
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發表於 2009-11-13 06:05 AM
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