[西式食譜] 黑松露南瓜醬焗美國珍寶蠔

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美國珍寶蠔 1隻、白菌 1隻（切粒）、南瓜粒少許、黑松露南瓜醬 1湯匙、葱花/薑米/生粉各少許
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做法5 ]  ]0 Q( D4 u" ~( v
1.蠔先撲上生粉，然後冲水洗乾淨。公仔箱論壇' g4 k' |% h' ^6 _4 l$ T) k

% J0 F4 L, O9 H4 G5 K( v" @. \4 m公仔箱論壇2.將蠔放入滾水中汆水至五成熟，用毛巾吸乾水，撲上生粉，放入滾油中炸至八成熟。
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3.起鑊爆香薑米及葱花，加南瓜粒、白菌粒及黑松露南瓜醬推成稠醬汁。將蠔放回蠔殼內，淋上醬汁便成。
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貼士蠔一定要汆水，炸時就不會因水份流失而爆開。
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