[中式食譜] 蒜泥口水雞

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! n) `3 W7 G" X材料
  S% A# ^2 |( M4 u; {9 Wtvb now,tvbnow,bttvb雞 1隻5.39.217.76/ k- y: r# r" i) W7 K

) R) E8 j5 E' n( F1 K7 cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蒜泥汁料
3 k0 Y$ v# J- x+ p公仔箱論壇清水 300毫升、紅椒 75克（切粒）、蒜茸 150克、胡椒枌 1/4茶匙、老抽 456毫升、花椒油 75毫升、生抽 75毫升、砂糖 190克、鎮江醋/喼汁/麻油/蠔油/XO醬各 38克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. x& k5 n4 s' m- k5 m/ U$ ?5 w5 P

, j7 j# ?1 ?* g4 }" m做法公仔箱論壇: o$ O+ n/ k) I' Z2 F
1.煲滾適量水，放入雞隻浸 20分鐘至熟，撈起浸冰水過冷河。tvb now,tvbnow,bttvb, h" k* z+ u7 b0 m6 {; n- o6 j

% q- [! K# v5 J! m; f2.將雞吊起風乾約 10分鐘。
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3.將蒜泥汁材料倒入煲以細火煮勻，倒出攤凉。tvb now,tvbnow,bttvb" }3 H. V5 b" `2 ?5 W

' c1 A" Y' q  n* h" s; [4.將雞斬件上碟，淋上蒜泥汁即可。
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7 c0 b9 J9 N8 @) d4 ?& e# k風乾可令雞皮更乾身，斬雞時更容易下刀。