[中式食譜] 蒜泥口水雞

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蒜泥汁料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 A* J  S! D+ d
清水 300毫升、紅椒 75克（切粒）、蒜茸 150克、胡椒枌 1/4茶匙、老抽 456毫升、花椒油 75毫升、生抽 75毫升、砂糖 190克、鎮江醋/喼汁/麻油/蠔油/XO醬各 38克2 I9 Z6 I& S+ p  J- O

+ g4 e& b' N% K6 H公仔箱論壇做法5.39.217.76# Q! q# t$ e7 @0 L2 p. z
1.煲滾適量水，放入雞隻浸 20分鐘至熟，撈起浸冰水過冷河。/ w; m) _8 f: ?5 R! a
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2.將雞吊起風乾約 10分鐘。
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+ O% Z+ o) z" M, D, s& K/ j5.39.217.763.將蒜泥汁材料倒入煲以細火煮勻，倒出攤凉。
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- o+ Z, I) \7 S  F/ xtvb now,tvbnow,bttvb4.將雞斬件上碟，淋上蒜泥汁即可。
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* F. f3 U3 W- u4 F公仔箱論壇風乾可令雞皮更乾身，斬雞時更容易下刀。