[中式食譜] 蒜泥口水雞

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材料
: v6 I7 q4 I+ O- u) u5.39.217.76雞 1隻
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- b* g9 H  Q; a$ q# S, DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蒜泥汁料tvb now,tvbnow,bttvb. g0 O% p' i) o2 K
清水 300毫升、紅椒 75克（切粒）、蒜茸 150克、胡椒枌 1/4茶匙、老抽 456毫升、花椒油 75毫升、生抽 75毫升、砂糖 190克、鎮江醋/喼汁/麻油/蠔油/XO醬各 38克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& k2 ^2 ~# z5 S7 ?

2 v5 H+ J2 ^. l3 _! ~做法
, Y3 k4 H  v0 V# fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.煲滾適量水，放入雞隻浸 20分鐘至熟，撈起浸冰水過冷河。5.39.217.764 B/ D* k- E' B+ b+ p- }& q

9 M- h' z0 s2 o  ?% ztvb now,tvbnow,bttvb2.將雞吊起風乾約 10分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb$ M4 U6 p) O/ S- W

3 w+ v2 d# [* s7 y2 [公仔箱論壇3.將蒜泥汁材料倒入煲以細火煮勻，倒出攤凉。
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( \9 h/ N$ U6 {0 p4.將雞斬件上碟，淋上蒜泥汁即可。
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風乾可令雞皮更乾身，斬雞時更容易下刀。