[中式食譜] 蒜泥口水雞

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材料
4 e: ~6 I) |/ q6 `/ {5.39.217.76雞 1隻
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蒜泥汁料5.39.217.76: n6 }; z$ I* n# a
清水 300毫升、紅椒 75克（切粒）、蒜茸 150克、胡椒枌 1/4茶匙、老抽 456毫升、花椒油 75毫升、生抽 75毫升、砂糖 190克、鎮江醋/喼汁/麻油/蠔油/XO醬各 38克- b# m6 M' k; E

2 [( X5 g! ?- g1 H; ]- I) m2 p1 {" t5.39.217.76做法5.39.217.765 \0 h) `1 D, f8 S
1.煲滾適量水，放入雞隻浸 20分鐘至熟，撈起浸冰水過冷河。tvb now,tvbnow,bttvb* d, _1 Z) V) \( c/ s$ Q! q  D( W" w

: p5 O& p7 |# Y* J2 s8 r/ V5.39.217.762.將雞吊起風乾約 10分鐘。' j5 I9 _0 Z3 i  |# s2 F5 v. V& e$ K" |1 f

! Y$ [/ B4 N& Q, m! B6 k4 m6 _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.將蒜泥汁材料倒入煲以細火煮勻，倒出攤凉。tvb now,tvbnow,bttvb- P8 \4 j8 `' ^7 [+ a' d2 U

! V- s. n" R6 L' ^, q7 K4.將雞斬件上碟，淋上蒜泥汁即可。
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風乾可令雞皮更乾身，斬雞時更容易下刀。

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