[中式食譜] 蒜泥口水雞

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材料+ ]2 W  i0 Z% y% ^  y) w9 b
雞 1隻
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; g1 Y. C. w, H5 ~7 R, Z5.39.217.76蒜泥汁料5.39.217.76( h( r+ E& [& c: ]% f  z' Z
清水 300毫升、紅椒 75克（切粒）、蒜茸 150克、胡椒枌 1/4茶匙、老抽 456毫升、花椒油 75毫升、生抽 75毫升、砂糖 190克、鎮江醋/喼汁/麻油/蠔油/XO醬各 38克
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% p8 T2 D1 _* ~5 G! w0 q9 d& j& Y+ _tvb now,tvbnow,bttvb做法
' ~4 H) s' w$ E( h; h1.煲滾適量水，放入雞隻浸 20分鐘至熟，撈起浸冰水過冷河。公仔箱論壇0 b8 X' p+ I5 z4 U+ B9 [; ~( T

7 X0 J. R$ q5 F. s2.將雞吊起風乾約 10分鐘。
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3.將蒜泥汁材料倒入煲以細火煮勻，倒出攤凉。5.39.217.76' P7 ^9 @1 U* m: q: ?& Q
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4.將雞斬件上碟，淋上蒜泥汁即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) _# u; O* V$ x) s# w3 C- E
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2 N& P5 [5 ^. s. k% O/ I4 m9 oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。風乾可令雞皮更乾身，斬雞時更容易下刀。

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