[中式食譜] 蒜泥口水雞

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材料公仔箱論壇/ N+ E* [$ H- A+ c
雞 1隻
7 g  a) {6 F( K  `: Ctvb now,tvbnow,bttvb
2 q; ]0 a, c$ g; Z; }9 U蒜泥汁料
" D3 Q! Z/ q4 b! ~' m6 |3 I, W% W' ttvb now,tvbnow,bttvb清水 300毫升、紅椒 75克（切粒）、蒜茸 150克、胡椒枌 1/4茶匙、老抽 456毫升、花椒油 75毫升、生抽 75毫升、砂糖 190克、鎮江醋/喼汁/麻油/蠔油/XO醬各 38克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 d. X) y7 |2 K5 y# V  J

/ v' C5 s/ B5 ~/ n做法
+ F+ ]4 m: J6 }tvb now,tvbnow,bttvb1.煲滾適量水，放入雞隻浸 20分鐘至熟，撈起浸冰水過冷河。tvb now,tvbnow,bttvb/ c$ A' ?3 g: p

2 m; @4 q) S# s7 M, XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.將雞吊起風乾約 10分鐘。
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8 [7 J7 d. K7 ntvb now,tvbnow,bttvb3.將蒜泥汁材料倒入煲以細火煮勻，倒出攤凉。
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4.將雞斬件上碟，淋上蒜泥汁即可。
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風乾可令雞皮更乾身，斬雞時更容易下刀。

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