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雞 1/2隻、薑 456克、紅椒 1/2隻、蒜子 2粒、雞粉 1/2茶匙、蜜糖 1湯匙、糖醋 1茶匙、鹽少許、魚露 2湯匙、生粉適量tvb now,tvbnow,bttvb9 U0 X2 \ n8 i$ P( E% M
& S, Y% K. r$ B0 f做法
- }3 ] _/ o' I ~4 t5 p) X) M6 T1.將雞斬件，下雞粉、魚露及生粉拌勻醃 10分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 Q2 i% v" r# o5 u4 n
4 t1 C5 F" n/ J% E2.將薑切厚片，放入滾水略汆水，然後撈起。公仔箱論壇/ g7 x) k0 ]9 ]1 H( T6 h, o5 ~/ ]
/ {+ {9 C' G: C; L% D9 q8 F; ?5 O公仔箱論壇3.起鑊開大火燒滾油至 180℃，下薑片，收細火炸5分鐘至脆身，然後再開大火，逼出油份，見薑片浮起，即可撈起瀝乾油。
- z4 g5 y) s, Rtvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ H3 ^: c- t! \3 Q( W
4.原鑊放入蒜子炸至金黃色後撈起。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 B% [2 `6 U' G# @
, L9 P! J& d9 X公仔箱論壇5.起鑊開大火燒滾油至80℃，放入雞件，以細火炸約3分鐘至金黃後盛起。! s: e2 c/ J. T+ v
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6.開大火燒熱鑊，爆香蒜子，將雞件回鑊，加薑、蜜糖、糖醋及鹽，收細火略兜勻上碟，旁邊放紅椒做裝飾。
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薑片先汆水，再炸乾身，吃時就不覺辣。5.39.217.760 P% H& D/ T/ g% l9 C: M7 k
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發表於 2009-11-11 05:53 AM
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