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材料
3 i3 L$ a: c A! m: H- k( Z7 ?9 I雞 1/2隻、薑 456克、紅椒 1/2隻、蒜子 2粒、雞粉 1/2茶匙、蜜糖 1湯匙、糖醋 1茶匙、鹽少許、魚露 2湯匙、生粉適量
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4 h- K2 w: }- E8 @公仔箱論壇做法
( \ j0 ~# a% j N7 x9 l1.將雞斬件，下雞粉、魚露及生粉拌勻醃 10分鐘。( B2 ?- [8 O, e! _
% f" h; g: ]6 L( S( R( t( D; }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.將薑切厚片，放入滾水略汆水，然後撈起。
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' S: Q, l2 d6 W& b1 p3.起鑊開大火燒滾油至 180℃，下薑片，收細火炸5分鐘至脆身，然後再開大火，逼出油份，見薑片浮起，即可撈起瀝乾油。
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4.原鑊放入蒜子炸至金黃色後撈起。
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5.起鑊開大火燒滾油至80℃，放入雞件，以細火炸約3分鐘至金黃後盛起。5.39.217.76# ~0 R3 x3 E8 n2 C- f- J: j2 _
# ?5 O3 Y# i, e9 [/ ^5 _6.開大火燒熱鑊，爆香蒜子，將雞件回鑊，加薑、蜜糖、糖醋及鹽，收細火略兜勻上碟，旁邊放紅椒做裝飾。
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A5 i& k* g! c9 m薑片先汆水，再炸乾身，吃時就不覺辣。
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發表於 2009-11-11 05:53 AM
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